Trükkök egy jobb borért
Szerző: Alexandru Urzică/Megjelenés dátuma: 2015-10-09 09:10
A bor élő szervezet, folyadék, amely folyamatosan változik, még palackozás után is. Íme néhány tipp, hogyan lehet "javítani".
Sajnos a vásárolt bor nem mindig a legjobb. Néhányan úgy gondolják, hogy nem kell állandóan egy üveg bor a házban lennie, és ha szükséges, sürgősen megvásárolhatja, úton, szupermarketben vagy a sarokboltban.
"Asztali bornak" hívjuk, és csak azért isszuk, hogy legyen innivalónk. Ha felismeri magát ebben a leírásban, próbálja megváltoztatni ezt a szokást. Végül is több üveg kedvenc bor vásárlása befektetés.
Nagyobb mennyiségnél jobb árat kaphat, a bornak rövid vagy középtávon nincs szüksége különleges tárolási körülményekre, és otthonában, kellemes társaságban élvezheti a kikapcsolódás minden pillanatát.
Akár a kedvenc borodról, akár az "asztali" borodról beszélünk, íme néhány trükk annak javítására. Figyelem, csak vörösborokról beszélünk.
Mennyi ideig kell dekantálni a bort?
Egy meglehetősen egyszerű és könnyen megjegyezhető szabály azt mondja: 10 évenként, egy órán át. Kicsit felgyorsíthatja ezt a folyamatot, ha van levegőztetője is, vagy ha egyszer vagy kétszer áthelyezi a bort egyik dekanterből a másikba. Aztán, ha időről időre enyhe forgatással lengeti meg a dekantátort, mintha a bort keverné, még jobb lesz. Ily módon a borban levő molekulák a levegőnek vannak kitéve a dekantátor széleivel érintkezve.
Kissé megrázta a borosüveget
Ez egy trükk, amelyet a sommelier nemrégiben fedezett fel, és nem ajánlott szűretlen borokhoz. A jó rész az, hogy használhatja, ha nincs kéznél egy dekanter, a bor megszabadításához a szulfitok hatásaitól, és különösen a palackozáshoz használt nitrogéntől, amely enyhén gátolja az üvegbor aromáit. Nyissa ki az üveget, és két vagy három ujjal öntse az üvegbe. Helyezze vissza a dugót, fordítsa az üveget fejjel lefelé és rázza az üveg alját öt másodpercig. Távolítsa el a dugót, hagyja a bor lélegezni 10 másodpercig, és ismételje meg a műveletet. Észre fogja venni, hogy habréteg képződött az üveg felületén. Várja meg, amíg megtisztul, majd öntse a pohárba.
Használjon szűrőt
Az "ország" borok közül soknak van üledéke. Ha jobban szereti ezeket a borokat, próbálja meg használni a tea szűrőt, amikor kancsóba vagy pohárba öntötte őket, ha nincs szűrője.
A bor túl tele van
Ha látogatáson van, meg kell elégednie azzal, amit vendéglátója szolgál Önnek. Ha olyan vörösbort kap, amely túl telt vagy cserzősnek tűnik, időről időre enyhén keverje össze a pohárban. 30 perc elteltével konzisztenciája és íze oxigénnel érintkezve javul.