Tudás a háztartásban - munkahelyi munkafolyamat
A REFA-t 1924-ben alapították újraI. bizottság fur A.Munkaidő meghatározása, ma az ernyőszervezet neve REFA Bundesverband e. V. A REFA gondoskodik a munkahelyek optimális tervezéséről, a munkafolyamatokról, a vállalat szervezéséről és a vállalat fejlesztéséről. Az 1950-es években a REFA-nál megalapították a "Háztartás Bizottságot". Sajnos a "Háztartás Bizottság" egy ideje nem létezik, így nincs elérhető REFA szakirodalom.
A munkahelyet úgy kell megtervezni, hogy lehetővé tegye a hatékony munkát anélkül, hogy túl nagy erőt használna, pl. B. felesleges kioldásokkal vagy állandó fékezéssel és a mozgások gyorsításával.
A REFA ajánlásai a következőket tartalmazzák:
Ha lehetséges, mindkét kezet használni kell a munka során, hogy elkerülje az egyik kéz gyorsabb elfáradását, mint a másik.
A mozdulatoknak harmonikusan össze kell olvadniuk. Ha egy mozgást gyakran irányba kell változtatni, lelassítani, majd újra felgyorsítani, akkor nagyobb erő alkalmazandó.
Sokkal könnyebb körkörös mozdulatot végrehajtani, mint például egy kezet előre-hátra mozgatni.
Ne dolgozz keresztben, például ne nyúlj bal kezeddel a jobb karod fölé, és fordítva.
Rendelje világosan a szükséges munkaeszközöket és összetevőket, hogy minden anyag könnyen elérhető legyen.
A burgonyahámozás munkahelyének felépítése itt látható példaként:
1. ábra: Zöldségek vagy gyümölcsök hámozásának munkahelye.
Ezt a munkaállomást jobbkezeseknek tervezték, balkezeseknek megfordult az elrendezés. A pengekést a jobb kezében lehet tartani, míg a bal kéz megfogja a → burgonyát, hámozás közben fogja, majd a felső edénybe helyezi.
2. ábra: Munkahely a roux előkészítéséhez (szintén tűzhely).
A jobb kéz eszközei a jobb oldalon készen állnak. Az összetevőket balra rendezik a kívánt sorrendben alulról felfelé. Bal kézzel könnyen megfoghatók egymás után.
A terek megragadása
3. ábra: A gyümölcs vagy zöldség darabolására szolgáló munkahely felépítése
A belső megfogási terület, más néven belső megfogási terület, sárga színnel van jelölve. Ezen a területen a munkaeszközök hajlított karral kényelmesen elérhetők. A külső elérési területen vagy területen lévő munkaeszközök kinyújtott karral érhetők el. Ezt a területet zöld színnel jelöltük a 3. ábrán, a két kör mindkét kéz markolatát jelöli. Energiát takarít meg, ha a belső megfogási területen végeznek munkát.
Ez újabb REFA-ajánláshoz vezet a hasonló munka egyesítésére. Ez azt jelenti, hogy az összes zöldséget először meghámozzák, majd levágják. Hámozáskor a hulladéktál a belső megfogótérben lehet, vágáskor pedig a vágódeszka. Ha a munkaállomást a 3. ábra szerint állítanák be, amikor zöldségeket vagy gyümölcsöket hámoznak, akkor a zöldségeket (vagy gyümölcsöket) kinyújtott karral kell a hulladéktál fölé tartani, ami hosszú távon nagyon megerőltető lenne. A sárgarépa feldolgozásakor azt javasoljuk, hogy először a sárgarépát hámozza meg, majd átalakítsa a munkahelyet, majd végezze el a vágási munkát.
Munka ergonómia
Ha lehetséges, végezze a munkát ülve. Az állítható magasságú székkel olyan munkamagasságot választhat, amely lehetővé teszi, hogy függőlegesen dolgozzon. Még akkor is, ha álló helyzetben dolgozik, a hátán könnyű, ha a munkalap munkamagassága a testméretéhez igazodik, és egyenes testtartás lehetséges (→ munkaergonómia).
munkakörnyezet
világítás
A munkahely megvilágítása elengedhetetlen a jó munka eredményéhez. A világítótesteket úgy kell elrendezni, hogy munka közben árnyék ne essen. Optimális megvilágítással megelőzhetők a sérülések, mert az emberek láthatják, amit csinálnak, a szem nem fárad el olyan gyorsan, és szennyeződés látható.
Beltéri klíma
A beltéri klíma szintén befolyásolja a munkavégzést. Nemcsak a túl meleg vagy túl hideg szobahőmérséklet zavaró, hanem a túl magas vagy túl alacsony páratartalom vagy a rossz szagok is. A relatív páratartalom 40-50% és a hőmérséklet 18-20 ° C között kellemes. Szellőzéskor kerülni kell a huzatot.
A zaj rendkívüli hatással van közérzetünkre és teljesítményünkre. Ezért kapcsolja ki a felesleges zajforrásokat, vagy próbálja csökkenteni a zajszennyezést. Rezgésmentes felületek, asztalok és konyhabútorok megakadályozhatják a zörgő zajokat.
munkafolyamat
Az egymást követő munkáknál a jobbkezesek jobbról balra, a balkezesek pedig a másik irányba dolgoznak (→ lásd még a vasalási munkaállomás felállítását). Példák: Kézi mosáskor a jobb medencét megtisztítják, a bal medencében az edényeket/evőeszközöket stb. Vízzel öblítik és végül a bal oldali vízelvezető felületre helyezik, hogy a víz lefolyhasson. A jobb kéz munka közben a mosogatórongyot/szivacsot tartja, a bal kéz pedig az edényeket. Főzéskor az előkészítő munkát a munkalap jobb oldalán végezzük, az összetevőket közepén összekeverjük, és a bal szélső tűzhelyen főzzük.
Bonyolultabb munkafolyamatok esetén tanácsos munkatervet készíteni. Megfelelő tervezéssel megakadályozható az üresjárati idő és a rendelkezésre álló idő optimális felhasználása. A munkatervek különböző időszakokra készíthetők; megkülönböztetik a napi, heti, havi vagy éves terveket → munkatervezés.
Dagad:
Az ArbeitslehreWiki otthoni közgazdaságtanról szóló tanulmánya legutóbb 2012. augusztus 29-én 14: 30-kor volt elérhető.
REFA, bejegyzés a Wikipédiában, legutóbb 2012. augusztus 29-én 14: 30-kor tekintették meg.
Schlieper, Cornelia A.: Tanulási terület háztartás, 2009
Gertrud Altmann-Gädke, Carola Greving: Háztartás és háztartás, 1985
Margot J. L. Nesso: Racionális ételkészítés, 2004
Főoldal | Impresszum | Utolsó frissítés: 2020.06.24