Tudja, hogy mi az élelmiszer-poliol, és miért használja őket?
Az étrendi poliolok, más néven cukoralkoholok sokoldalú, alacsony kalóriatartalmú szénhidrátok csoportja. Megadják a cukor ízét és állagát, valamint a kalória felét. Ezek egészségi állapotuk miatt egyre többféle ételben és italban helyettesítik.
Mik azok az élelmiszer-poliolok ?
A poliolok édesítőszerek vagy szénhidrátok, amelyek nem tekinthetők cukornak. Csészék csészéhez (térfogat térfogat) ugyanolyan mennyiségben használatosak, mint a használt adalékanyag. Ezzel szemben az aceszulfám-káliumot, az aszpartámot, a szacharint és a szukralózt alacsony dózisokban használják.
A poliol termékek rágógumi, cukorkák, fagylaltok, pékáruk és gyümölcslevesek. Ezek a szerek jól alkalmazhatók öntetekben és habokban, gyümölcskonzervekben, italokban, joghurtban és asztali édesítőszerekben.
Milyen más elnevezések utalnak a poliolokra ?
Mivel a "poliolok" kifejezés kevéssé ismert kifejezés. Sok táplálkozási és egészségügyi oktató inkább "cukorpótlónak" nevezi őket, amikor a fogyasztókkal kommunikál.
A tudósok "cukoralkoholoknak" nevezik őket, mivel szerkezetük egy része kémiailag hasonlít erre az elemre. Más fogalmakat, például a cukoralkoholokat, elsősorban a tudósok használnak. Ezek az édesítőszerek azonban még kevésbé alkoholtartalmú cukrok, annak ellenére, hogy ezeket a kifejezéseket gyakran használják.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?
A cukorpótlók (étkezési poliolok) kevesebb kalóriát tartalmaznak grammonként, mint a cukor. Nem segítik elő a fogszuvasodást, és nem okozják a vércukorszint emelkedését. Mivel nagyon ízlik, az emberek javíthatják ételeik egészségét anélkül, hogy feláldoznák a cukros ételek fogyasztásának örömét.