Tudja, hogyan kell grillezni a tökéletes süteményt
így sikerül a tökéletes grillezett kolbász
A legtöbb barbecue rajongó számára a bratwurst egyszerűen a barbecue része. A kolbászban vannak kolbászok különböző típusok és alakítani: Akár csípős, csiga alakú, gyógynövényekkel vagy vegán és vegetáriánus. De hogyan lehet grillre főzni egy bratwurstot anélkül, hogy elszenesedne vagy még nyers lenne a tányéron?
Ezen az oldalon mindent megtudhat, amit a finom virsli grillezéséről tudni kell. Ennek ismeretében grillezhet türingiai, nürnbergi és más kolbászt, mint profi a következő kerti partiján.
Tartalom áttekintése
Hogyan kell grilleznöm?
Nyáron kertekben, parkokban és a tónál láthatja: kolbász sisterg a kolbász mellett a grilleken. A kolbászokat időről időre megfordítják, majd rengeteg ketchuppal vagy barbecue szószsal együtt fogyasztják. Az elkészítés azonban nem ilyen egyszerű, mert a tökéletes eredmény elérése érdekében minden kolbászt másképp kell grillezni.
Általában a kolbászt már lehet grillezni előre megfőzve és nyers változatok megkülönböztetni.
Már előre főtt kolbász általában megtalálható a szupermarket hűtött pultjában, a diszkontárban vagy a benzinkútnál. A grillezésre készített főtt kolbászoknak az az előnye, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Forrón és rövid ideig grillezik, és általában nem kell fűszerezni.
Nyers kolbász Megbízhat a megbízható hentesnél. Az elkészítés kissé nagyobb érzékenységet igényel, mint az előre főtt kolbász. Ezt a változatot addig kell grillezni, amíg a kolbász belül teljesen meg nem fő. A nyers kolbásznak néhány perccel hosszabbra van szüksége a grillen, mint egy előre megfőzött kolbásznak.
Hogyan és mennyi ideig kell grilleznie a bratwurstnak?
Mielőtt kolbászt sütne, a grillet jól elő kell melegíteni. A szenet teljesen ki kell égetni, mielőtt a kolbászokat rácsra helyeznénk. Az állandó grill hőmérséklet mellett a grillage magassága is fontos. Ha ennek magassága beállítható, akkor a kolbászt a parázs fölött egy kéz szélességében meg kell grillezni.
Használja a grillezett kolbász megfordításához soha villát - Szúráskor a zsír kijön és a parázsba csöpög. Végzetes itt nemcsak az egészséges grillezéshez káros anyagok felmerülnek, hanem az ízére is. Az elveszett zsír miatt megszárad ki a kolbász. A grillfogók alkalmasak a grill kiegészítésére.
| Grill hőmérséklet | Magas grill hőmérséklet | Nem túl meleg, állandó grill hőmérséklet |
| Tökéletes megjelenés | Ropogós kéreg, nincs elszenesedett folt, belül forró | Ropogós kéreg, nincsenek elszenesedett foltok, belül forró |
| Grillezési idő | 6-7 perc | 10-12 perc |
| Trükkök | A kolbászba vágás megakadályozza annak felrepedését | Ha a bratwurst levágják, kiszárad |
Melyik köret illik jól a bratwursthoz?
A grillezéshez készült köretekre általában a következő vonatkozik: Itt nincs sem helyes, sem rossz. Egyes grillrajongók a sült kolbászt szeretik egyenesen, mások a sült kolbászt ízesítik Dips és Mártások. Ha könnyebbé akarja tenni, és kalóriát kíván megtakarítani, akkor ízleteset javasol saláta vagy grillezett zöldségek.
Receptek a szakembertől: a bratwurst grillezése más módon
A Bratwurst 2.0 gyors elkészítése?
Ha nagyon különleges bratwurstot akar sütni, akkor próbálja ki a népszerű Grill Nerd Akademie Bratwurst 2.0-t. A teljes útmutatót itt szerezheti be.
Hozzávalók 4 fő részére):
- 4 bratwursts (gyógynövényekkel is)
- 2 csomag szalonna (nagyon vékony, nem grill szalonna)
- 1 csomag krémsajt
- 100 g szárított paradicsom
- 100 g zöld csípős paprika
- Egy kis sarok brie sajt
- Olasz vagy francia gyógynövények (TK)
- Fűszeres mustár (oroszlán mustár)
készítmény: Vágja ketté a kolbászt közepéig, és a hüvelykujjával tegyen még egy széles rést. Most készítse elő a merülést. Ehhez apróra vágja a szárított paradicsomot és paprikát. Most tegye egy tálba a szalonna kivételével az összes hozzávalót és erőteljesen gyúrja össze. Ezután óvatosan töltse a keveréket minden bekarcolt kolbászba. A merülés kissé túlcsordulhat. Most teljesen vonja be a bacit a szalonnával. Ez azt jelenti, hogy grillezés közben később semmi nem esik a rácsra, és nem ég élelmiszer.
Grillezzük a Bratwurst 2.0-t közvetett módon 10-15 percig, 150-180 fok körül. Ügyeljen arra, hogy a kolbász ne kerüljön közvetlen lángra. A grillezési idő után a legjobb a bratwurst kenyér nélkül tálalni, mivel a kolbászokban minden megtalálható. A kenyér csak kiegészíti a gyomrot.
Savanyú káposzta vagy édesburgonya ékek alkalmasak köretként. Ha egészségesen akar grillezni és elkerülni a szénhidrátokat, akkor tálalja vendégeinek egy nagy, friss salátát.
Extra tipp: Tegyen előzetesen apróra vágott hagymát whiskybe barna cukorral. Ezek olyan csodálatos BBQ ízt kapnak. Röviden szaggassa meg a pácolt hagymát a serpenyőben, és dolgozza bele a mártásba is. Hideg vagy meleg nem számít.
Sok szerencsét és jó étvágyat kívánunk.