Tudjon meg mindent Ridichiről! A pirosat vagy a feketét választja
Bizonyos, hogy a különféle ételek köreteként fogyasztott saláták nem lennének olyan jók nélkül ízletes és étvágygerjesztő retek! 🙂
Az utóbbi időben sok szó esik a retekről. Nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is. Legyen igaz? A retek fogyasztása valóban jót tesz az egészségének?
És ha igen, akkor mi lenne ezen előnyök listája? Megtudhatja a választ ezt a cikket elolvasva, hanem sok más érdekes retekinformáció is.
Bár nincs sok tudományos tanulmány, amely teljes mértékben alátámasztaná ezeket az előnyöket, a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a retek fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozott étrendben.
A retekről
Raphanus sativus A (retek) mérsékelt éghajlatú területeken termesztett zöldség, ennek oka nagyon finom gyökere.
Úgy tűnik azonban, hogy a levelek ehetőek, ha frissek. Hogy őszinte legyek, soha nem ettem retek leveleket .
Hazánkban a leggyakoribb a retek, amelynek fehér magja és vörös héja van (vörös retek). De sokkal több fajta létezik, attól függően, hogy milyen formában, színben vagy évszakban termesztik,
Eredetük úgy tűnik, hogy Antic Görögország és római Birodalom, de nem tudni pontosan, hol termesztették őket először. Az biztos, hogy ez a zöldség nagyon fontos volt Európa lakói számára.
Érdekes tudni azt is, hogy a retek Európában a burgonya előtt jelent meg.
A retek elérheti akár 1 kg-ig, de a legtöbbet kicsiben szedik. Akkor valójában a tökéletes fogyasztandó méret.
Az íz fajtától függően különbözik. A piros és a fekete lehet kissé fűszeres vagy fűszeres, míg a fehér édesebb.
Az ízt a termesztés ideje is megadhatja. Ha sokáig a földben hagyják, az íze meglehetősen szúrós lehet. Ezért vásárláskor azt javaslom, hogy válasszon kis retket.
Az indiai népi gyógyászatban ezt a zöldséget természetes betegségként használják különféle betegségek és betegségek kezelésére is. Például májbetegségek, emésztési zavarok, sárgaság stb.
Előnyök és tulajdonságok
Az előnyeik felsorolása lenyűgöző. A retek azon kívül, hogy finom, a vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok igazi komplexuma.
Összetételükből emlékszem a B2, B3, B6, B9, A, C, E, K vitaminokra.
Kalciumot, vasat, magnéziumot és más, a testünk számára szükséges elemeket is tartalmaznak. Hogy jobb ötletet kapjon, 100 g retek biztosítja a napi C-vitamin szükséglet 20% -át és tartalmaz csak 16 kcal.
Mindezen vitaminok és ásványi anyagok mellett kiderült, hogy a retek tartalmaz egyedülálló bioaktív vegyületek. Rendkívüli előnyökkel járnak egészségünk számára.
Mivel jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, a retekfogyasztás csökkenti a szabad gyökök nem kívánt hatásait.
Tulajdonságaik is vannak gombaellenes (gombaellenes fehérjét tartalmaznak RsAFP2) és antibakteriális. Megállapították, hogy emiatt a fehérje miatt retek használható a candidiasis (Candida albicans) kezelésére.
A tulajdonságok és előnyök listájában Azt is meg kell említenem:
- csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata
- egészséges vesék és máj fenntartása
- rákmegelőzés
- segíti a test vízvisszatartását
- húgyúti fertőzések elleni küzdelem
- vérnyomásszabályozás
- az immunrendszer erősítése
- lassítják az öregedési folyamatot
- előnyös a depresszió és a fáradtság ellen
Vörös retek
Kétségtelen, hogy megtalálja a román piacokon több mint 95% -ban esetekben vörös retek.
A román gazdák ritkán termesztenek fekete, fehér vagy más retekfajtát.
Személy szerint nem bánom ezt, mert nagy rajongója vagyok ennek a változatosságnak .
A vörös retek salátákban fogyasztható, sajttal, sonkával. és ha nem veszi figyelembe a kalóriákat, ajánlom, hogy próbálja ki vörös retek klisével (szalonna) 🙂. Nem mondhatom, hogy ez a kombináció szuper egészséges, de jobb, ha gyorsétteremből eszünk valamit.
Emlékszem, gyerekkoromban először kipróbáltam a retket. Egyáltalán nem tetszett! Elég fűszeres és fűszeres volt.
Így sokáig "elmenekültem" ettől a zöldségtől. Évek után azonban újra megpróbáltam. Ekkor jöttem rá, hogy valójában gyerekként rossz retket választottam. Elég nagy volt, ami teljesen megváltoztatta az ízét.
A vörös retek kimondottan ízletes, de kicsiknek és nem repedteknek kell lenniük. Nyilvánvalóan azt javaslom, hogy ne vásárolja meg az importáltakat, mert nem túl frissek.
Mivel 90% vizet, C-vitamint, rostot és kevés szénhidrátot tartalmaznak, kiválóak, ha fogyókúrás étrendet követ.
Azt is el kell mondanom, hogy a vörös retek tulajdonságokkal rendelkezik antibakteriális és vírusellenes. Emiatt a légutak gyulladása, megfázás, allergia esetén és a kórokozó mikrobák elleni küzdelemben ajánlottak.
Vedd fel a feketét
Bár ez a fajta retek a konyhában nem túl népszerű, azonban az ókortól kezdve használják az alternatív gyógyászatban.
Más néven téli retek, mert ellenáll a hidegnek.
Termesztése hazánkban nagyon egyszerű, azzal az egyszerű ténnyel, hogy kedvező időjárási viszonyok vannak mind a síkságon, mind a magasabb területeken.
Ahogy a neve is mutatja, a héj fekete (és a mag fehér). Sajnos sokan nem imádják, mert az íze forró.
Azonban gyakran, ha egy gyümölcs vagy zöldség nem túl finom, kompenzálja jótékony egészségügyi tulajdonságait.
És ugyanez elmondható a fekete retekről is. Tartalmaz rafanol, erős antibakteriális tulajdonságú anyag.
A fekete retek különösen hasznos köhögés, megfázás és rekedtség ellen.
Nagyszüleinknek volt nagyon jó orvosság ezekre a betegségekre. Mosson meg egy fekete retket nagyon jól, hámozás nélkül. Ezután törölje le törölközővel.
Vágjon fedelet a tetejére, és kanállal (vagy késsel) kanalazza ki a magot. Körülbelül 1 cm-es tartalmat kell hagynia. Ezután öntsük a méh retket a retek belsejébe, amíg az majdnem háromnegyedig meg nem telik.
Ezután tegye rá a levágott fedelet, és hagyja egy éjszakán át ázni. Naponta 3-4 alkalommal vegyen be 2-3 teáskanál szirupot. Én személy szerint egy beosztott fecskendőt használok, és 10 ml-t veszek.
Emelje fehérre
Ha ki akarja próbálni a fehér retket, akkor keresse meg őket a szupermarketekben és ritkán a piacokon.
Hazánkban nem nagyon termesztik őket, de ettől nem lesz jobb a fekete vagy a vörösnél.
Leginkább fehér retket találunk hosszúkás formában (mint ezen a képen), és sokkal ritkábban kerek formában. Bár lehet, hogy nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek, tudnia kell, hogy sokkal finomabb, mint a vörös retek.
Gazdag C- és B-vitaminokban, kalciumban, káliumban, foszforban, de rostokban és antioxidánsokban is. Diéták ideális, mert nem tartalmaz zsírt és koleszterint.
Ehet fehér retket salátákban (szeletelve/nagyon vékonyra reszelve), de köretként is, főleg sült vagy grillezett húsételeknél.
Mert van vízhajtó és hashajtó tulajdonságok, A fehér retek segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat és védi a májat.
Férfiaknak a fehér retek erősen ajánlott, mert növeli a hatékonyságot és a szexuális vágyat, megakadályozza a hajhullást és segít enyhíteni a másnaposság tüneteit 🙂 .
Másrészről, nőknek szabályozza a hormonszintet a menstruációs ciklus alatt, segít a cystitis kezelésében, de erősíti a hajat is.
Hasznos tanácsok
- vásároljon erős retket. Nincs repedés vagy folt. A hűtőszekrényben tovább bírják
- ne dobja el a leveleket. Tele vannak vitaminnal és vassal. Adja hozzá őket a salátához. Még nem próbáltam ki. de mindnek van kezdete 🙂
- Annak érdekében, hogy semmit ne veszítsen el az íz- és vitamingazdagságból, NE hámozzon retket (a fekete kivételével). Elég, ha hideg vízzel jól megmossuk őket
- retek nagyon finom még akkor is, ha szeded őket
Mint már sokszor elmondtam, úgy gondolom, hogy a természet rengeteg olyan gyógymódot adott nekünk, amelyeket nem használunk ki kellőképpen.
Próbáljunk inkább ezekre a természetes kezelésekre koncentrálni, és csak nyerni fogunk.
ellenjavallatok
Mérsékelt retekfogyasztás javasolt a pajzsmirigyben szenvedőknek. Hormonális egyensúlyhiány léphet fel, amely súlyosbíthatja a betegséget.
Nem ajánlott azok számára sem, akik akut emésztési problémáktól szenvednek, mint például gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás.
A fekete retek rossz leheletet okozhat. A léggömbözés sem kizárt. De szerintem ez az embertől is függ. Én személy szerint nem éreztem e kevésbé kellemes hatásokat.
Az illóolajok miatt a retek terhes nők számára sem javallott. Vetélést vagy koraszülést okozhat. Ebben a helyzetben a legjobb orvoshoz fordulni.