Tudnia kell ezeket az alacsony szénhidráttartalmú tésztákat a HelloFresh Blogban
Mhhhhm ... tészta! Mi lehet jobb egy hosszú nap után, mint otthon fogadni egy adag Bologneses spagettivel, tisztességes parmezán (akár klasszikus, akár zöldséges) öntet mellett? Nekem nagyon kevés! Különösen télen szeretjük a kiadós és krémes ételeket, és hogy a tészta a kedvenc köret ebben az országban, már nem titok. Az egyetlen downer: a tészta nem felel meg alacsony szénhidráttartalmú életmódnak. Ezentúl azonban ez már nem jelenti a nélkülözést, mert most alternatívaként izgalmas, alacsony szénhidráttartalmú tészták találhatók, amelyeket mindenképpen ki kell próbálni!
Mi az alacsony szénhidráttartalmú tészta
Az alacsony szénhidráttartalmú tészta célja az alacsony szénhidráttartalmú étrend követõinek, vagyis azoknak az embereknek a segítése, akik megpróbálnak kevesebb szénhidrátot fogyasztani, egészségesen, de mégis élvezetesen étkezni. Általános szabály, hogy megpróbálnak naponta legfeljebb 100 gramm szénhidrátot fogyasztani (100 g szénhidrát nem sok - 120 gramm körüli tészta adagnál már több mint 100 gramm szénhidrátot fogyasztanak), és akkor vannak kenyér, sütemények, Cukor stb.).
Az alacsony szénhidráttartalmú tészta előnye, hogy kevesebb (gyorsan felhasználható) szénhidrátot szállít. Ezenkívül a fajtától függően értékes fehérjéket, jó adag rostot és ezen felül ásványi anyagokat, vitaminokat vagy nyomelemeket tartalmaznak. Közülük sok teljesen gluténmentes vagy vegán is.
Mely alacsony szénhidráttartalmú tészta kapható jelenleg
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy a gluténmentes étrend tendenciája miatt jelenleg egyre több alacsony szénhidráttartalmú tésztát fejlesztenek, próbálnak ki és hoznak piacra. Itt szeretném megismertetni a leggyakoribbakkal. Fontos megjegyezni, hogy a hüvelyesekből és hasonlókból készült tészta valóban tartalmaz szénhidrátot, de annyira összetett, hogy hosszú ideig feltölt, hosszú távú energiát szolgáltat és egyensúlyban tartja az inzulinszintjét. A zöldségfélékből készült alacsony szénhidráttartalmú tészta viszont szinte teljesen szénhidrátmentes - szinte beszélhet róluk, hogy "nincs szénhidráttészta".
Babtészta
Fekete és finom! A fekete babból készült alacsony szénhidráttartalmú tészta ízletes, kiadós ízű, és különösen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (40 vagy több gramm fehérje/100 gramm). Egyszer kipróbáltam őket Új-Zélandon: Jól felszívták a mártást, és egyszerűen csak kagylóval, parmezánnal, fehérborral és tejszínmártással készült vers voltak!
Konjac
A konjak tészta valószínűleg a legexotikusabb az összes alacsony szénhidráttartalmú tészta közül, mivel a távol-keleti konjac gyökérből készül (a növényt ördög nyelvének nevezik). Ennek a gyökérnek a lisztje különösen gazdag rostokban és alig tartalmaz kalóriát. Tehát sokáig teli marad, és fogyhat is, miközben tésztát eszik. Fontos: Mindig igyon elegendő mennyiségű vizet konjak tésztával, mivel azok nagyon megduzzadnak a belekben és megkötik a folyadékot.
Lencstészta
A lencsetészta az alacsony szénhidráttartalmú tészták szénhidrátjainak nagy részét tartalmazza. Azonban a komplex szénhidrátok hosszú ideig jóllaknak, és lassabban és egyenletesebben metabolizálódnak a szervezetben is. Választhat sárga vagy vörös lencséből készült tészta között. Diós ízük mellett élénk színüket, rengeteg értékes rostot és fehérjét is magukkal hoznak.
Borsótészta
Enyhén édes ízűek, divatos fehérjetartalommal rendelkeznek, és a tányéron is kissé zöldnek tűnnek. A sárgaborsóból készült alacsony szénhidráttartalmú tészta pontosan úgy néz ki, mint a normál tészta. Ezenkívül a főzőtészta értékes nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz, például káliumot, vasat, cinket és foszfort.
Zöldségből készült alacsony szénhidráttartalmú tészta
Akár karalábé, sárgarépa, paszternák, cékla, tök vagy cukkini - tészta alternatívák sokféle zöldségből készíthetők. Ennek legjobb módja az úgynevezett spiralizáló, más néven spirálvágó használata. És ha nincs kéznél, akkor egy normál zöldséghámozó is ezt fogja tenni. Ami különösen nagy ezekben a tésztafélékben: Sokkal több zöldséget fogyaszt, és így biztosítja a megfelelő vitamin- és ásványianyag-ellátást. Ezenkívül csak rövid ideig kell főzni őket.
Különösen érdekes a spagetti tök, amelynek természetesen rostos pépe van, amely tésztára emlékeztet és szintén hasonló ízű. Véletlenül volt szerencsém néhány hete kipróbálni, és imádtam! Paradicsommártással és parmezánnal együtt alig kóstoltál különbséget az igazi tésztánál. Ez is nagyszerű: egyszerűen félbevághatja, megsütheti, majd megtöltheti és úgy tálalhatja, mint a saját kis lasagna. Úgymond magával hozza a tepsijét .
Miért előnyös az alacsony szénhidráttartalmú tészta?
Már vágtam is: az alacsony szénhidráttartalmú tészta és a lassú szénhidráttartalmú tészta egészséges. Ez egyrészt a magas összetett szénhidrát-, fehérje- és rosttartalmuknak köszönhető, amelyek egyrészt sokáig jóllaknak, másrészt jót tesznek az egészséges bélflóra számára is (de fontos, hogy igyunk elegendő mennyiséget, mivel a rost egyébként a bélből veszi a vizet ). Másrészt a lencséből és hasonlókból készült tészta sokkal több mikroelemet tartalmaz, például vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, valamint vitaminokat, például A-, C- és különféle B-vitaminokat.
A Német Táplálkozási Társaság azt is javasolja, hogy kenyér vagy tészta helyett fogyasszon több zöldséget és hüvelyeseket. Az alacsony szénhidráttartalmú tészta nagyszerű módja annak, hogy a mindennapi kedvenc ételeket egy kicsit egészségesebbé tegyék. És végül: az alacsony szénhidráttartalmú tésztáknak nem kell olyan sokáig főzniük, általában még kevesebb időbe is telik, mint a normál spagetti. Ennek ellenére ugyanolyan sokoldalúak!
Következtetés az alacsony szénhidráttartalmú tésztákról
Egy dolgot el kell mondani: az alacsony szénhidráttartalmú tészták természetesen nem olyanok, mint a hagyományos tészták, és más, néha szemcsésebb állagúak is. Miután megszokta, a különbségek alig észrevehetők. Úgy gondolom, hogy jó alternatíva a normál tésztához, és egészségük szempontjából valóban sok mindent kínálnak. Próbáltam már cukkini és sárgarépa tésztát, fekete bab tésztát, lencse tésztát és a spagetti tököt. Eddig minden változat tetszett. És veled mi van Ismersz más alacsony szénhidráttartalmú tésztát? Milyen tapasztalataid vannak? Kérem, hagyjon megjegyzést!
Üdvözlettel
Elisabeth
Még mindig a tökéletes bolognai szószt keresed? Lorenzo olasz kollégánk elárulta az igazi olasz Bolo receptjét .