Tudod, milyen egészséges a tészta
Milyen zűrzavaros életet éltek a Pimasz Lányok. A hírnévtől kezdve depresszióhoz, étvágytalansághoz és pénzproblémákhoz vezetett
FOTÓ Mi volt a stewardess feladata fél évszázaddal ezelőtt: diszkrimináció, szexizmus, bántalmazás
Milyen légzőgyakorlatok segítenek a SARS CoV-2 vírus elleni küzdelemben. Hogyan edzi a tüdejét
A Titanic roncsa felkereshető, mielőtt teljesen eltűnik. Ki látja majd 2021-ben?
Az eredetileg Olaszországból származó tészta olyan ételek közé tartozik, amelyektől a szája áz. De sokszor nem hajlandó megenni őket, mert hallotta, hogy ezek meghíznak. Semmi sem hamisabb! Ha tudja, hogyan kell elkészíteni őket, a tészta akár barátságos is lehet az alakjával.
Milyen tésztát választ
A tészta kétféle búzából készül: kemény és puha. Ez utóbbiak népszerűbbek és abban különböznek a durumbúza tésztától, hogy a csomagolásban is könnyen tapadnak és eltörnek. Ezenkívül magas a glikémiás indexük és kevés táplálkozási tulajdonságuk van, ami súlygyarapodáshoz vezet.
Másrészt a durumbúza tészta alacsony glikémiás indexű és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami barátságosabbá teszi az alakot. A lágy búzánál sötétebb színükről ismerheted fel őket.
Miért egészséges a tészta?
Az olasz konyhában a tésztát több tucat módon főzik, és hidegen és melegen egyaránt tálalják. Ezek az olaszok alapvető ételei, mert a tészta valóban egészséges.
A magas rostkoncentráció miatt a durumbúza tészta megakadályozza a zsír felhalmozódását és segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet a vérben. Ezenkívül az ilyen típusú tészta vitaminokat (B, K és E), ásványi anyagokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort és cinket tartalmaz.
Hogyan főzzünk tésztát
Ha tésztát szeretne enni, de mégis gyönyörű alakra vágyik, ne feledje a következő szabályt: soha ne készítse őket nehéz szószokkal vagy hússal. Ideális a gyógynövények, zöldségek, tenger gyümölcsei, hal vagy sajt keverékével főtt tészta.
A tészta egészséges étkezésének másik trükkje az, hogy "al dente" forraljuk, vagyis felületén kissé puha és kemény maggal rendelkezik. Ily módon alacsonyabb a glikémiás indexük. Ezenkívül főzés közben soha ne adjon olajat, csak egy csipet sót!
Szakember tanácsai
Dr. Anda Avramescu dietetikus, Regina Maria
A tészta fő előnyei a megnövekedett energia és jó közérzet, annak szénhidráttartalma miatt, amely az izmok és az agy fő üzemanyaga. Az energia támogatása mellett a tészta gondoskodik a szívről, mert kevés sót és koleszterint tartalmaz. A teljes kiőrlésű tészta a folsav bevitelével ajánlott terhes nőknek a terhesség első trimeszterében.
A tészta ízét gazdagíthatja bazsalikom, fokhagyma, olívaolaj és cukormentes paradicsomszósz hozzáadása. Kerülni kell a fehér, sajt alapú szószokat!
A kalóriabevitel csökkentése érdekében azt javaslom, hogy a túlsúlyos emberek vegyék a tésztát zöldségekkel, ne sajttal vagy hússal. Cserélje ki a receptekben szereplő tészta mennyiségének 1/4 vagy 1/2-ét brokkolival, pirospaprikával vagy paradicsommal. Emellett a tészta adagja nem haladhatja meg a nőknél a 150 g-ot, a férfiaknál a 250 g-ot, és csak ebédnél fogyasztható.