Tudomány Képtelenség időben megállni - Tudomány - Otthon
Gerhard Püschel, a potsdami táplálkozási szakember a falánkságot látja a modern társadalomban
Valójában az éhség már elmúlt. De az étel olyan finom volt. És van még valami a fazékban, a krémpuding a hűtőben vár. Sokan ilyenkor nem tudnak ellenállni, és továbbra is korlátlanul esznek. Képtelenség időben megállni. Itt-ott néhány kalória a kelleténél. Ez összeadódik, a derék kerülete nő. A falánkság problémát jelent a modern társadalomban. A középkorban halálos bűnnek számított. Ma kérdéses, legalábbis egészségügyi szempontból. Gerhard Püschel, a Potsdami Egyetem táplálkozási szakértője számára az ember örömfüggősége áll az időben történő megállás nehézsége mögött. Ennek pedig következményei vannak: ha jóllakott és még mindig rendszeresen étkezik, először túlsúlyossá válik, majd elhízik.
Tízből hat felnőtt Németországban most túl sok fonttal küzd. A táplálkozási szakember szerint a világ népének több mint fele túl sokat nyom - és ez a tendencia növekszik. Püschel szerint a falánkságnak értelme volt a vadászok és gyűjtögetők korában: ha a szükségesnél több volt az élelmiszer, az emberek tartalékosan ettek. Ma már nincs értelme az ilyen magatartásnak - mutat rá Püschel. Nemcsak az élelmiszerellátás, hanem az élelmiszer is megváltozott. Kevesebb rostot és több kalóriát tartalmaznak kevesebb mennyiségben. Sokaknak nincs mozgásuk is. A Püschel által végzett számítás egyszerű: A krónikus kalóriatöbblet és a testmozgás krónikus hiánya túlsúlyt és elhízást eredményez.
Püschel esetében a falánkság a fogyasztás más területein is megfigyelhető. Számos vállalat gazdasági sikere nagyban függ attól, hogy többet fogyasztanak-e, mint amennyi szükséges. Az a gazdaság, amely egyre több profit megszerzésére irányul, jelentős mértékben a falánkságból él. Gyakran negatív következményekkel jár a környezetre és az egészségre. A túlsúly és az elhízás cukorbetegséghez, valamint kardiovaszkuláris és rákos megbetegedésekhez vezetnek. "A nehéz végpontok a szívroham és agyvérzés." Carolina Ambrosi