Tudományos támogatás; tzung f; r szilva as; Superfood
Gyakran hallani kritikát a "szuperélelmiszerekről", miszerint ez egy koncepció, amelyet tudományos indokolás nélkül fejlesztenek ki a marketing.
Fontos mégis változtatni. Az elmúlt években elegendő tudományos bizonyíték gyűlt össze annak érdekében, hogy a szárított szilva legyen a legjobb táplálék az oszteoporózis, az időseket, különösen a nőket érintő járvány kezelésére.
"Ellentétben azzal, amit gyakran mondanak, teljesen lehetséges, hogy nincs elegendő marketing ahhoz, hogy a termék a fő előnyeit nyilvánosságra hozza" - mondta Andrés Rodríguez, a chilei szilva ügyvezető igazgatója. A tápértékek kapcsán rámutat, hogy "látványos termék". "Ennél több antioxidáns, magas rosttartalmú és küzd az oszteoporózis ellen: helyreállítja a már elveszett csontsűrűséget" - mondja Rodríguez.
A szárított szilva szintén kiváló étel-alternatívának bizonyult: fontos mennyiségű rostot, káliumot, K-vitamint, bórt és különféle antioxidáns vegyületeket biztosít.
A kalóriatartalmat tekintve a szilva 240 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Az ajánlott napi adag 50 gramm. Ellentétben azzal, amit sokan gondolnának, ez az étel nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
Az osteoporosis bizonyítékai
A pennsylvaniai PennState-ben Mary Jane De Souza, PhD, alacsony csonttömegű posztmenopauzás nők vizsgálata azt mutatja, hogy a magas szárított szilva diéta javítja a csontok sűrűségét, geometriáját és szilárdságát. "A csontképződés növekedése és a csont pusztulásának csökkenése jelentkezik". "A szárított szilva kölcsönhatásba léphet a jelző molekulákkal a csont megújulása során, ami magasabb csontképződéshez és kevesebb csontpusztuláshoz vezet" - áll a tanulmány beszámolójában.
Tom Wallace a virginiai George Mason Egyetem (USA) Táplálkozástudományi és Élelmiszertudományi Intézetétől megvizsgálta egyes élelmiszerek csontritkulásra és oszteopéniára (csonttömeg lebontására) gyakorolt hatásainak klinikai vizsgálatát. Számos, menopauzás nőknél, oszteopéniával vagy anélkül, azt mutatják, hogy naponta egy adag (50 g) vagy két adag (100 g vagy 8-12 gyümölcs) szárított szilva fogyasztása három hónaptól egy évig jelentősen javította a csont ásványi sűrűségét.
Dr. Nancy Turner, a Texas A&M AgriLife Research kutatója a College Station-en különböző beavatkozásokat vizsgált a sugárzás okozta csontvesztés ellen. Kutatását "A szárított szilva megvédi a jódos sugárzás okozta csontvesztést" nemrégiben publikálták tudományos jelentésekben.
A vizsgálatban részt vevő egyéb intézmények a NASA Ames Kutatóközpontjának Csont- és Jelzőlaboratóriuma, a Kaliforniai Egyetem Irvine Sugár Onkológiai Tanszéke és a Kalifornia-San Francisco Egyetem Endokrinológiai Tanszéke voltak.
A tanulmány kimutatta, hogy a szárított szilva fogyasztása megvédhet az ionizáló sugárzástól, amely növeli a csontszövet oxidatív károsodását és egyensúlyhiányt okoz a csont szerkezetátalakításában.
Piaci adatok
Chile a világon a szárított szilva legnagyobb exportőre. 2017-ben Chile 80 országba exportálta a terméket. Ezeket a szállításokat 175 millió dollárra becsülték, és súlyuk 76 515 tonna volt, ami 9,1% -os növekedést jelent a 2016-os 70 105 tonnához képest.
Ez az exportfejlődés a növekvő belföldi fogyasztásban is megmutatkozik, amely követi az egészséges termékek fogyasztásának tendenciáját. Figyelemre méltó az is, hogy a szárított szilva különféle kiszerelésekben és kiszerelésben kerül forgalomba, akár harapnivalókként is a gyermekek számára az iskolába. Valami, ami évekkel ezelőtt nem létezett.