Tudományos útmutató és tények a ketogén étrendről - élj erősen
Írta: Gregory Dzemaili
táplálás
2019. szeptember 16
A ketogén étrend egy ideje egyre népszerűbb.
Mint minden olyan táplálkozási forma esetében, amely elnyerte a „diéta” nevet, a keto is elsősorban gyors fogyást és hatékony testösszetétel-változást ígér.
Ebben a cikkben szeretnénk semleges és bizonyítékokon alapuló módon eljutni ezen állítások végéhez.
A mai információs korban a véleményformáló cikkek egyoldalú képet festhetnek előre meghatározott beszámolókon keresztül
Szeretnénk tudatosan elkerülni ezt a szinte vallásos és dogmatikus hozzáállást.
Ebben a cikkben egy tudományos alapokon nyugvó alapítványra építünk, több ezer résztvevővel, és megpróbálunk távol maradni az elszigetelt, anekdotikus bizonyítékoktól ("Nekem bevált, ezért jó ...").
Forrásaink olyan neves webhelyekről származnak, mint pl Examine.com, PubMed, HumanKinetics és mások, és megfelelő számokkal vannak jelölve a személyes kutatás megkönnyítése érdekében.
Háttérünk
A Lebe Stark-nál úgynevezett „táplálkozásdiagnosztikusokként” emlegetjük magunkat, ami azt jelenti, hogy nem tartozunk egyetlen „táplálkozási táborhoz” sem.
Meggyőződésünk, hogy az étrend bármilyen fajtája sikeres testösszetétel-változáshoz vezethet, amennyiben az alapvető paramétereket figyelembe vesszük.
Ezen meggyőződés alapján elemezzük a táplálkozás területén felmerülő nézeteket, trendeket és adatokat annak érdekében, hogy közelebb kerülhessünk a bemutatott "tények" igazságához.
Szakmai hátterünk a tanúsításra épül 1. szintű táplálkozási coaching a Precision Nutrition-tól.
A PN-t a táplálkozás és a táplálkozástudomány globális piacvezetőjeként tartják számon, ezért ad libitumban elfogadtuk az agnosztika és az alapvető táplálkozás filozófiáját.
A testünk hihetetlen csodagép elképzelhetetlen adaptációs potenciállal.
Mint minden más géphez, szervezetünknek is üzemanyagra van szüksége a létezéséhez és működéséhez.
Ez az üzemanyag az úgynevezett férfi univerzális akkumulátor, amelyet adenozin-trifoszfátnak hívnak; rövidítve ATP. (1)
A szervezetnek számos folyamata van az ATP állandó ellátásának biztosítása érdekében, és sok esszenciális sejtünk támaszkodik az üzemanyag-glükóz felhasználásával történő újraszintézisre.
Ha napi 50 g-ra csökkenti a szénhidrátfogyasztást, és ezzel egyidejűleg növeli az étkezési zsír bevitelét, a test úgynevezett ketontesteket képez, amelyek ma már azokat a sejteket is ellátják, amelyek általában glükózfüggőek.
Az agyunk és az idegrendszerünk úgymond „sokkot” él át e ketontestek utánpótlásával, amely potenciális előnyökkel járhat. (2)
Az, hogy a ketogén étrend alapvetően egészséges-e vagy sem, nem válaszolható meg igenre vagy nemre egyhangúan.
Negatívumként például 16 tanulmány fejezi ki aggodalmát a megnövekedett LDL-koleszterinszint miatt, ami az étkezési rostok csökkent bevitelével magyarázható. (3)
Másrészt a szénhidrátok erős elnyomásának egyik pozitív hatása a magasan feldolgozott élelmiszerek és általában a gyorsétel csökkentése.
A legjobb a fogyáshoz?
A nagymértékben csökkentett szénhidrátbevitel miatt gyors fogyásra kell számítani, különösen az első hetekben.
Ennek a hatásnak azonban semmi köze a fokozott zsírvesztéshez, csak jelentős vízveszteséghez.
A szénhidrátok több vizet tárolnak, amelynek dehidratáló hatása van, ha szinte teljesen megteszi. (4)
Úgy tűnik, hogy a 32 vizsgálat metaanalíziséből származó jelenlegi bizonyítékok abba az irányba mutatnak, hogy a ketogén étrend nem mutat jelentős (és mindenek felett álló) különbséget a hagyományos étrendekhez képest.
Az elismert táplálkozási szakértők arra is rámutatnak, hogy a ketogén étrend sikertényezője a kalóriadeficit adott körülményeinek tulajdonítható, egy teljes makrotápanyag (jelen esetben szénhidrátok) szinte teljes megszüntetésével. (5)
Más szavakkal: a ketogén étrend azért működik, mert alapvetően kevesebb energiát használ fel, mint amennyit eléget.
Egy másik érdekes pont a hosszú távú probléma: Statisztikailag a túlsúlyos embereknek nem könnyű tartani az ilyen alacsony szénhidrátszintet hosszú távon.
a ketoacidosis első esetét a ketogén étrendből azonosították
Összegző pontok
1) A ketogén étrenddel a szervezet az étkezési zsír magas aránya révén alkalmazkodik egy új típusú energiaellátáshoz; ez viszont ketontesteket állít elő, amelyeket "új" energiaellátóként használnak.
2) Potenciális előnyök származhatnak abból, ha ketontesteket juttatnak a glükóz által használt sejtekhez, például az agyhoz és az idegrendszerhez.
3) A kole-hidrátok erőteljes csökkenése miatt kevesebb ételt fogyasztanak a klasszikus ócska ételek stílusában.
4) Egészségügyi szempontból a ketogén étrend aggályokat vet fel az LDL-koleszterin magas szintje miatt.
5) Alapvetően nincs nagyobb különbség a többi étrendnél, mivel az uralkodó kalóriahiány felelős a fogyásért.
6) A ketogén étrend kezdetén jelentkező gyors fogyás a magas víz- és glikogénveszteséggel magyarázható.
A bizonyítási teher hajlamos felismerni, hogy a ketogén étrendnek potenciális előnyei vannak, és nem igényelhet magasabb különbséget a többi étrendhez képest. (6)