Tudta, hogy ezek az ételek mennyi sót tartalmaznak
Valószínűleg már tudja, hogy az emberek szerte a világon túl sok sót fogyasztanak, de a kutatók egy új jelentése rámutat néhány meglepő sóforrásra az étrendben.
Íme a top 5 étel, amely sok sót tartalmaz:
- A kenyér
- A pizza
- Szendvicsek
- Kolbász és húskonzerv
- levesek
Meglepő módon a chips, a perec és más sós rágcsálnivalók nincsenek az első 5-ben, de csak a hetedik helyen állnak.
"A legtöbb ember túl sok sót fogyaszt, ami a gyakran elfogyasztott élelmiszerekből származik, körülbelül 25 étel adja az elfogyasztott só mennyiségének legnagyobb részét" - mondta Zerleen Quader, a kutatócsoport vezetője. Elemző az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjában. A legtöbb sót tartalmazó ételek azonosítása fontos a sóbevitel csökkentése érdekében - mondta.
Az American Heart Association szerint a só nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely segít fenntartani a folyadék egyensúlyát a szervezetben. De a magas sótartalmú étrend növeli a magas vérnyomás kockázatát, ami viszont növeli a szívroham és a stroke kockázatát. Az étkezési só csaknem 40% nátriumot tartalmaz. Egy teáskanál étkezési só 2300 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az egészségügyi szakértők által javasolt maximális mennyiség.
A CDC (Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ) új jelentése azt mutatta, hogy 2013-2014-ben az amerikaiak körülbelül 3400 mg sót fogyasztottak naponta. Ami jóval meghaladja az ajánlott mennyiséget, kétszerese az American Heart Association által javasolt "1500 mg" ideális napi bevitelnek.
Nyilvánvaló, hogy ez a só nem csak a sóból származik. A jelentés szerint a legtöbb csomagolt, feldolgozott és éttermi ételből származik. Ezen élelmiszerek többsége mérsékelt mennyiségű sót tartalmaz, de egész nap fogyasztják őket - mondja Quader. Nem feltétlenül van olyan ételekben, mint a kenyér, magas a sótartalom, de naponta néhány szelet elfogyasztása növeli az elfogyasztott teljes mennyiséget.
A sóbevitel csökkentésének egyik módja az élelmiszer-címkék ellenőrzése és a legalacsonyabb sótartalmú opció kiválasztása - javasolta a Quader. "Ha otthon főz, használjon friss fűszernövényeket és más sópótlókat. Amikor a városban eszik, kérhet alacsony sótartalmú ételeket - tette hozzá.
Quader szerint az élelmiszeripar segíthet azáltal, hogy csökkenti a termékekhez hozzáadott só mennyiségét. Fokozatosan a só mennyiségének csökkentése megakadályozhatja a magas vérnyomást és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a fogyasztók észre sem veszik - mondta.
A CDC kutatói azt találták, hogy az elfogyasztott sómennyiség 44% -a mindössze 10 ételből származott. Ezek kovászos kenyér, pizza, szendvicsek, kolbászok és húskonzervek, levesek, burritók és tacók, sós snackek, csirke, sajt, tojás és omlett. A jelentés szerint a só mennyiségének 70% -a 25 ételből származik. A kutatók azt találták, hogy a top 25-be tartozó ételek közül néhány szalonna, salátaöntet, hasábburgonya és gabonafélék.
Ezenkívül a napi elfogyasztott sómennyiség 61% -a félkész ételekből és éttermek ételeiből származik. Az éttermekben van a legsó sósabb étel - tette hozzá Quader. A táplálkozási szakemberek szerint a feldolgozott élelmiszerek mind a vérnyomást, mind a rák kockázatát növelik.
Samantha Heller a New York-i Egyetem Orvosi Központjának klinikai táplálkozási szakértője. "Az olyan feldolgozott ételeket, mint a lasagna, a sonka, a szalonna, a kolbász és a virsli, az Egészségügyi Világszervezet rákkeltőnek minősítette" - mondta Heller.
Ezenkívül ezek és más magasan feldolgozott élelmiszerek nagyban hozzájárulnak a nyugatiak étrendjének felesleges sóhoz. "A szülőknek meg kell érteniük, hogy a hot dogon, hasábburgonyán, sonkán és sajtos szendvicseken alapuló gyermekek (és azok) étrendje jelentősen növeli a rák, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatát" - mondta Heller. A sóbevitel csökkentése "ugyanolyan egyszerű és nehéz, mint a házilag elkészített ételek, friss alapanyagok felhasználásával, amikor csak lehetséges" - javasolta a nő.
"Hosszú távon pénzt és időt takarít meg, és határozottan egészségesebb" - tette hozzá Heller. "Eltarthat egy ideig, mire megváltoztatja étkezési szokásait, de egészsége miatt megéri."