Túl sok a súly, nem elég, miből
1 Paradox társadalomban élünk: soha nem voltak olyan mélyrehatóak a tudományos ismeretek az ilyen és olyan ételek szerepéről és hatásáról, soha nem voltak olyan jól ismertek a súlygyarapodáshoz vagy a fogyáshoz vezető mechanizmusok, a vékonyság soha annyira értékelték, esztétikailag és egészségi szempontból is, és még soha nem volt ennyi elhízott gyermek, serdülő vagy felnőtt.
2 Soha nem foglalkoztattunk ennyire az étrenddel, a karcsú és egészséges táplálkozással, soha nem voltunk ilyen tájékozottak, és az elhízás még soha nem alakult ki ilyen ütemben, hogy valódi közegészségügyi problémává váljon.
3 A teljesítmény, a sport, a test- és izomkultusz soha nem volt olyan szorosan összekapcsolva egy sovány testtel, 0% zsírtartalmú, még soha nem voltak olyan sporteszközök kifejlesztve - mint amilyenek. Legyen szó stadionokról, edzőtermekről vagy rendkívül kifinomult felszerelésekről - és soha nem voltak olyan ülő gyerekek vagy tizenévesek, akik nem töltöttek annyi időt a tévé, számítógép vagy videojáték előtt ülve.
4 Paradox módon: a felnőtteknek, ezeknek a fogyasztóknak és a gyermekeket felíró gyógyszerfelvásárlóknak szóló üzenetek: a forma kultusza, a szépség, a soványság, a jó életmód, és ezzel egyidejűleg a folyamatos fogyasztás ösztönzése, a több fogyasztás, a gazdag táplálkozás, az édes ital: legyen igazán szilárd, hogy ellenálljon ezeknek az ellentmondásos állandó és bűnös végzéseknek, és ne lehessen depressziós, ha nem felel meg a kiszabott modelleknek !
5 Szembesülve a növekvő szakadékkal az ajánlottak és a valóságban látottak között, feltehetjük magunknak a kérdést: mindez a fejlődés, ezek az előrelépések, a médiában vagy az iskolában népszerűsített egészséges életmód ?
6 Tanulmányok azt mutatják, hogy az elhízás inkább a hátrányos helyzetű társadalmi-gazdasági körülmények között fordul elő. Semmi sem akadályozza azonban a kulturális szempontból kiemelt háttérrel rendelkező gazdag embereket vagy gyermekeket abban, hogy kövérek legyenek, még akkor is, ha ez arányosan ritkább. Ezt nem csak országosan, hanem globálisan is ellenőrzik: míg az elhízottak aránya rekordmagas az Egyesült Államokban, mindazonáltal igaz, hogy az elhízottak egyharmada szegény országokban él, mert olcsó, zsíros és édes ételeket fogyaszt.
7 Az éhínségből kilépve, amikor az élelmiszerigények kielégíthetők, az emberek biztosítják, hogy a minőségi és ezért a gazdasági dimenzió befolyásolja az élelmiszereket. De nemcsak ez a befolyás.
8 Az évszázadok során kialakult kulturális szilárdság és az élelmiszer-referenciaértékek - kódok, rituálék, étkezési szokások, valamint a kulináris kultúra - elpusztításának képessége, valamint az új étkezési módszerek intelligens alkalmazásának képessége játszik szerepet. Az egyéni és a szubjektív dimenziót nem szabad elhanyagolni.
9 Tanulmányok kimutatták a kalóriabszorpcióra és -tárolásra való egyéni hajlamot, amelyek eredményeként néhány sovány "sokfaló" és nehéz "kevésfaló" következik be! Ez nem annyira genetikai tényezőknek köszönhető, mint inkább az általuk kifejlesztett kisebb-nagyobb energiafogyasztásnak, vagyis főleg mobilitásuknak.
10 Az elhízás tehát nemcsak a túlevésről szól, hanem a nem megfelelő mozgásról is.
11 Ezért arra gyanakszunk, hogy az elhízás kialakulása több tényező következménye: társadalmi, biológiai, örökletes, társadalmi, pszichológiai tényezők.
13 Ezért nagyon szerénynek kell maradnunk a klinikai tapasztalatainkból nyert extrapolációk során. Ez azonban arra ösztönöz minket, hogy a máshol tárgyalt egyéb dimenziók mellett húzzuk alá a szubjektív dimenziót az evés során, amikor ez túlevéshez vezet.
14 Saadi Lalouh Penser jász címet viselő munkája a szó körüli nyelvi tanulmány segítségével megkísérli meghatározni, hogy mit jelent az „enni”, a lexikális elemzésre szakosodott szoftver segítségével. (Az Alceste szoftver, amely a az ábrázolás magjai), a szótárban leggyakrabban előforduló szinonimák, asszociációk és meghatározások (le Grand Robert); amely háromezer-hétszázharminc bekezdést ad le ötszáznyolcvannyolc meghatározásra.
15 E szerző szerint ezek a definíciók négy fő, a statisztikai szempontból figyelemre méltóan stabil osztályba sorolhatók, amelyek alkotják az „étkezés” alapvető paradigmáját, négy kifejezés a kategóriájukban szereplő összes többi tagot képviseli, és amelyek felvázolják az reprezentációk:
- A „vágy/éhség” (ebben az elemzésben nem eléggé megkülönböztetve) a hajtásra és a szubjektív pólusra utal;
- Lalouh szerint a „Take” a leginkább képzett nyelvi osztály, erőteljes agresszív konnotációval - húzza alá. Ez az általános ige a befogás dimenziójára utal, a cselekvésben rejlő megragadás, ismét a hajtásban, de az élelmiszer beszerzésében is, legyen szó vadászatról, hűtő összegyűjtéséről vagy portyázásáról. !
- Az "étel" a cselekmény tárgyára, tehát a sokféleségre vonatkozik a bevitt mennyiség mennyiségében, az étel elhelyezésének módjában és ezért a főzés kulturális dimenziójában;
- Az „étkezés” megfelel ennek az ételnek a felszívódásának módjainak és az étkezés kulturális dimenziójának, az étkezési szokásoknak. Ahogy Brillat-Savarin mondja: "Az állatok táplálkoznak, az ember eszik, a szellem embere csak tud enni. "
Fogadhatunk arra, hogy ezeknek a szinteknek a zavara részt vesz az elhízás kialakulásának jelenségében.
17 Ráadásul véleményünk szerint a nyelv tükrözésének e megfigyeléséből hiányzik a jouissance dimenziója. De megnyugtató annak igazolása, hogy a nyelv nagyrészt azt tükrözi, amit Freud korában a hajtásdinamikaként és a hajtás jellemzőiként definiált, nevezetesen annak forrását (éhség), célját (a feszültség csillapítása), tárgyát (étel vagy tárgy) amely biztosítja) és az elégedettség eszközei. A férfiaknál az elégedettség a tárggyal kezdődik, a csecsemő hosszan tartó függősége miatt. Ez lehetővé teszi, hogy az étkezési éhségtől az azt biztosító tárgy iránti vágyig menjen. A kötődés is szerepet játszik. Az elégedettség tehát átmegy a másikon.