Pácolt húsgombóc RETETE DUKAN
Amikor PL-nél vagyunk (fehérje-zöldség), már nem szükséges üres húsgombócot enni. Készíthetünk finom paradicsomszószt, amely sokkal finomabbá teszi őket, mint amilyenek már vannak. És mindezt egy dukani recept szerint. Ne felejtsük el, hogy a húsgombókat mindig elkészítheti a sütőben, és megoszthatja azokat családjával, különösen a gyerekekkel (tudjuk, hogy nem túl egészséges sült ételeket fogyasztani, ezért a kemencében készültek rögzítettek). A fiam megőrült a sült csirke vagy pulyka húsgombóc miatt.
Hajózási szakasz, konszolidáció, végső stabilizáció
Húsgombóc összetevői:
- 300 gr darált csirke (lehet pulyka vagy marhahús is)
- fűszerek (só, bors, fokhagyma por)
- 250 ml paradicsomlé (húsleves)
- 100 ml hús- vagy zöldségleves
- só, bors, kakukkfű, fokhagyma por
A darált húst összekeverjük a hagymával (egy kis reszelőn keresztül adom, hogy finom legyen), a zabkorpával, az apróra vágott kaporral, a fűszerekkel és a tojással (ha túl nagynak gondolja, ne tegye az egészet). 2-3 cm-es gömb alakúra formázzuk őket, és sütőpapírra tesszük a tálcára. Tegye őket 180 fokra előmelegített sütőbe, és tartsa 20-25 percig (szín szerint észreveszi, ha készen állnak).
Forró teflon serpenyőben öntsük a paradicsomlevet (keményítővel keverve), paradicsompürét, zöldség- vagy húslevest, édesítőszert és egyéb fűszereket. Hagyja a tűzön, amíg forr. Hozzáadjuk a fasírtokat, és néhány percig a tűzön tartjuk, amíg a szósz csökken.
Finom jó étel. A tetejére zöld kaprot tehet, hogy még több ízt kapjon.