Túl sok fehérje, több izom vagy több zsír
A fehérje fogyasztását elengedhetetlen építőelemként ismerik el mindazok, akik részt vesznek fizikai tevékenységekben, különösen az erőnléti edzésben. Sokak számára a túl sok fehérje bevitele csak fokozott kiválasztást eredményez, főleg karbamid formájában. A fehérjéknek és különösen az őket alkotó aminosavaknak azonban különféle metabolikus rendeltetésük van, amelyek hatással vannak anyagcserénkre. Röviden, a több fehérje elfogyasztása nem csak azt jelenti, hogy több izom van, a legrosszabb esetben pedig több vizelet látogatás.
Egyrészt vannak olyanok, akik nem látnak problémát a fehérje túlfogyasztásával, másrészt vannak olyanok, akik túlzottan káros mellékhatásoknak (csontsűrűség csökkenés, veseelégtelenség stb.) Tekintenek. Mint sok esetben, az igazság valószínűleg valahol e vélemények közepén rejlik. Itt található egy áttekintés e híres fehérjék különböző metabolikus sorsairól.
A fehérjék emésztése és felszívódása
A fehérjék emésztése a gyomorban kezdődik egy enzim (pepszin) hatására, amely megkezdi aminosavakra bontását. A fehérjék aminosavakra bontása a gyomorban azonban továbbra is nagyon hiányos, megközelítőleg 15 A bevitt fehérje% -a aminosavként hagyja el a gyomrot. A fehérjebontásnak ezért tovább kell folytatódnia a vékonybélben, ahol más enzimek járulnak hozzá (tripszin, kimotripszin, karboxi-polipeptidáz). Az aminosav felszívódás zöme a vékonybélben történik. Ez az egész folyamat viszonylag hosszú, ami megmagyarázza azt a késést, amelyet gyakran megfigyelnek az étkezés során a fehérje bevitele és az aminosavak keringésben való elérhetősége között. Minél jobban megtisztul a fehérje ezekből az alkotóelemekből, annál gyorsabb lesz az áthaladása és a felszívódása. Ez fontos különbséget tesz a "normál" étkezés során bevitt fehérje és a kiegészítő formában fogyasztott fehérje között.
Az aminosavak eloszlása
Az aminosavak a keringésbe kerülve egy hatalmas részterületekből állnak. A két fő rekesz a máj és az izmok. A keringő aminosavak és az aminosavkészlet különböző területeiből származó aminosavak között állandó a változás. Az aminosavak (fehérjeszintézis vagy fehérjeanabolizmus) és lebomlásuk (fehérje katabolizmusa) biztosítják az aminosavak jelentős áramlását, az összes rekesz és a keringés állandó cseréjét. Az aminosavak mennyiségének növelése a keringésben serkenti a fehérjeszintézist más rekeszekben. Például az aminosavak növekedése a vérben stimulálhatja az izomfehérjék szintézisét edzés után. A szintézis csúcskapacitása és az optimális értékeket meghaladó koncentráció azonban nem teszi lehetővé a fehérjeszintézis magasabb szintre tolását. Röviden, elegendő az optimális, ráadásul haszontalan a fehérjeszintézishez.
A túlzott fehérjebevitel a medencében jelenlévő aminosavak mennyiségének átmeneti növekedését eredményezi. Ezt a többletet nem lehet tárolni, és a kiürülés előtt átalakítják, feldolgozzák és metabolizálják. Ez az elimináció nem csak a vizelet útján történő gyors kiválasztódás kérdése, előzetesen több lépést kell megtenni.
Az aminosavak használata és lebontása
Néhány aminosav átalakítható acetoacetáttá, majd acetil-CoA-vá. Ez fontos? Az acetil-CoA felhasználható energia előállítására, vagy ha az energiaigény nem igényli, zsírsavakká alakítható. Keringésbe kerülve ezek a zsírsavak tárolhatók és növelhetik a zsír mennyiségét. Ezért aminosavakból/fehérjékből képezhetünk "zsírt".