Túl sok koleszterin
A Szövetségi Egészségügyi Minisztérium osztrák táplálkozási jelentése egyáltalán nem hoz minket jól kinézni: Mi, osztrákok, túl keveset mozgunk, túl sokat eszünk - és mindenekelőtt rossz dolgokat. Túl gyakran szerepel az étlapon zsíros hús, zsíros kolbász, hasábburgonya, chips, tejszínhab, csokoládé stb. Nemcsak a túlsúlyos felnőttek száma nőtt 42 százalékra 2003-hoz képest, az előző jelentés közzétételének évéhez képest. Az osztrákok többsége egyre egészségtelenebb ételeket fogyaszt, így statisztikailag minden korosztályú férfi és 65 évesnél idősebb nő sokkal többet fogyaszt, mint a maximálisan ajánlott napi 300 milligramm koleszterin.
50 százaléka érintett
Nem észrevehető, könnyen kezelhető
Mivel a magas koleszterinérték nem észrevehető, a Primar Hoppichler azt tanácsolja, hogy ezt elővigyázatosságból orvos határozza meg - ezt tizenkét órás böjt után, mivel a trigliceridek értékét befolyásolja az elfogyasztott ételek. Megfelelő időben és helyesen kezelve az ideális értékeket három hónap múlva lehet elérni.
De mely értékek ideálisak? A "rossz" LDL határértéke személyenként változó, a meglévő kockázati tényezőktől és az ezzel járó betegségektől függ. "Egészséges embereknél az LDL-célérték 130-160 mg/dl alatt van" - mondja Hoppichler. Azoknál az embereknél, akik már szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, például magas vérnyomásban, vagy szívrohamban szenvedtek, az LDL-értékeket 100 vagy 70 alatt kell megcélozni. A „jó” HDL értéke meghaladja a nőknél 50 mg/dl-t, a férfiaknál pedig a 40-et. A triglicerid-érték ideális esetben kevesebb, mint 150 mg/dl vér. Ezekben az irányelvekben nincs életkor-különbség - mondja Hoppichler szakértő.
Így javulnak az értékek
Mi a teendő, ha a mért értékek nem felelnek meg ezeknek az ideáloknak? Hoppichler: "Egészséges embereknél a koleszterinszint 15 százalékkal csökkenthető az étrend megváltoztatásával az alacsony koleszterinszintű étrendre, amely része az életmód megváltoztatásának." Az életmódváltás öt pilléren alapszik: diétaváltás, a túlsúly csökkentése, ne dohányozzon, többet mozogjon, csökkentse a stresszt. "Ez nemcsak a káros LDL-koleszterin és a semleges zsírok csökkenéséhez vezet, hanem mindenekelőtt az állóképességi edzésen keresztül a HDL, azaz a védő koleszterin szintjének növekedéséhez vezet" - mondja Hoppichler.
* Nagy zsírtartalmú, állati eredetű ételek, például zsíros hús és kolbász, vaj, zsír, zsíros sajt, zsíros tejtermékek, például tejszínhab, magas cukortartalmú italok és rágcsálnivalók, hetente több mint három tojás, valamint sült ételek és magas zsírtartalmú sütemények, amelyek telített zsírsavakat tartalmaznak és különösen kedvezőtlenek gyakran sok transzzsírt is tartalmaz. Ezek növelik az LDL arányát.
* A növényi zsíroknak viszont pozitív hatása van: Az olívaolajban, a repceolajban, az avokádóban és a dióban lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik az LDL-t, a HDL-koleszterint azonban nem. A napraforgó- és szezámmag gazdag úgynevezett fitoszterolokban, és csökkentheti az állati koleszterin felszívódását a táplálékból a bélben, és ezáltal csökkentheti az LDL-t.
* A zsíros halak, például a lazac, a hering vagy a makréla hosszú láncú, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavai elsősorban a triglicerideket tartalmazzák.
* Általában az alacsony zsírtartalmú készítmények, az állati zsírok helyett a növényi termékek használata és a rosttartalmú étrend sok teljes kiőrlésű termékből, gyümölcsből és zöldségből előnyös.
A dohányfogyasztás növeli azokat a kockázati tényezőket, amelyeket a megnövekedett koleszterinszint is okozhat, és amelyek már létezhetnek, nevezetesen: magas vérnyomás és oxidatív stressz, amelyek érszűkülethez vezetnek és felgyorsítják az artériák megkeményedését.
Azok, akik nem sportolnak, tudják, hogy a fizikai edzés elindítja a zsíranyagcserét, mert ez segít csökkenteni az LDL részecskék méretét és több trigliceridet metabolizálni.
Bárki, aki stresszes állapotban van, lazítson, mert a stressz megnöveli az LDL részecskék méretét, és ezáltal növeli az artériákban lerakódások, érszűkület vagy meszesedés valószínűségét.
Ha a magas koleszterinszint mellett szív- vagy érrendszeri betegség is fennáll, akkor az életmódváltással párhuzamosan gyógyszeres alapú koleszterinszint-csökkentést kell kezdeményezni. Egyébként a gyógyszeres kezelésnek nem kell tartósan szednie a hatékonyságot. Ezt egy hosszú távú tanulmány mutatta be a Glasgowi Egyetem tudósai 6595 magas koleszterinszintű férfival. Az alanyok fele öt éven át kapott koleszterin inhibitort, a másik fele hatóanyagot szedett. A terápia kezdetétől számított 15 év elteltével a gyógyszerrel kezelt csoport 27% -kal kevesebb szívrohamot és 22% -kal kevesebb halálesetet szenvedett szívbetegségben vagy infarktusban.
Jó a vérnek
Növényi eredetű élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék, mivel egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Alacsony zsírtartalmú ételek, mivel kevesebb koleszterint és kedvezőtlen telített zsírt tartalmaznak. Ezek pl. B. Csirke- és pulykahús, pulykakolbász, hal (ezáltal a zsíros halak, például a lazac, a tonhal, a hering és a makréla még növelik a vérben lévő „jó” HDL értékét), vagy az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek.
Állati élelmiszerek, mert koleszterint és kedvezőtlen telített zsírt tartalmaznak. Mindkettő nagy mennyiségben található magas zsírtartalmú húsokban és kolbászokban, belsőségekben, rákokban és kagylókban is, például garnélában, garnélában vagy homárban, chipsben, hasábburgonyában, vajban, zsírban, zsíros tejben, zsíros tejtermékekben, például tejszínhabban vagy sajtban. magas zsírtartalmú édességek, például csokoládé vagy desszertkrémek.
LDL, HDL: Mi a koleszterin?
A koleszterin szükséges a test sejtjeinek stabilizálásához. Az epesav komponenseként lehetővé teszi a zsír emésztését is. A szervezetnek koleszterinre is szüksége van a különféle hormonok előállításához. Az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) arra szolgál, hogy a koleszterint a test sejtjeibe szállítsa. Ha túl sok van belőle a vérben, a felesleg lerakódik az érfalakon, és megnő az arteriosclerosis kockázata. A HDL (nagy sűrűségű lipoprotein) lebontja a szükségtelen koleszterint. Ha az érték túl alacsony, a felesleges LDL-t - a fent leírt kockázattal együtt - nem lehet megfelelően eltávolítani. A trigliceridek vagy semleges zsírok a zsírszövetben tárolódnak, és túlsúlyt okoznak - az egészségre ismert összes következménnyel.