Túl sok só Csökkentse a sófogyasztását. Meg tudja-e érni a FIT FOR FUN?

Mi, németek, hajlamosak vagyunk túl sok sót fogyasztani - a férfiak még többet is, mint a nők! Izgalmas tények a sófogyasztásról - és mit tehetsz (és mit nem) ...

A sófogyasztás témájáról többször is drasztikus számok jutnak eszembe.

• Évente világszerte körülbelül 1,6 millió ember hal meg a túlzott sófogyasztás következtében - ez egy új tanulmány eredménye, amely a világ minden tájáról gyűjtött adatokat tartalmaz.
• Világossá vált azonban, hogy a magasabb jövedelmű országokban a kockázat sokkal magasabb, mint a viszonylag alacsony jövedelmű országokban.

De: mennyi sót ehetek? Túl sok sót eszem? És ha igen, hogyan csökkenthetem a sófogyasztásomat? Megmagyarázzuk, mit érdemes figyelembe venni a só fogyasztása során.

Több mint 6 gramm túl sok só

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) irányelvei szerint egy felnőttnek nincs szüksége napi 6 grammnál több sóra. Ez nagyjából egy teáskanálnak felel meg. Tehát tényleg nem sok! De a túl sok só fogyasztásának veszélye nem az, hogy túlságosan sózzuk az ételeinket. Inkább a rejtett só található meg a feldolgozott és késztermékekben.

Nagy része megtalálható a kenyérben is, főleg a vegyes kenyérben. Két szelet már tartalmaz 1 g sót.

A napi adagot gyorsan elérik. A DGE ugyanakkor meghatározza a sóbevitel alsó határát is. Azok is egészségtelenül élnek, akik napi kevesebb, mint 1,4 g sót fogyasztanak. Tehát valószínűleg egészséges középszerűséget kell találnunk.

• Hosszú ideig egy élelmiszer sótartalma nátriumban volt feltüntetve a csomagoláson: 2,4 gramm nátrium megfelel a napi 6 gramm só ajánlásának. Aki tudni akarta, nincs-e túl sok só a késztermékekben, annak folyamatosan bosszantó átalakításokkal kellett bajlódnia. Szerencsére erre már nincs szükség - az élelmiszergyártók többsége már önként hozzáigazította tápértékjelölését az új élelmiszerinformációs LMIV rendelethez, és a nátrium jelölését sóval helyettesítette a csomagoláson. Ez megkönnyíti a fogyasztó számára annak becslését, hogy valójában mennyi só van a termékben.

A túl sok só meghízza a gyermekeket

Perecrudak, kolbászok, sajt tallérok, chipsek - a legfiatalabbak is megszokják a sós ételeket. Végzetes, mert a Victoria Egyetem (Ausztrália) tanulmánya kimutatta, hogy a sok sót fogyasztók nagyon szomjasak, és e tanulmány szerint a csendes gyerekek különösen édesített Italok. És: A fiatalok gyakran nem veszik észre a túlzott sófogyasztást, mivel a problémák csak az életkor előrehaladtával jelentkeznek.

• Az országos fogyasztási tanulmányok szerint a németek fogyasztanak Nők átlagosan napi hat gramm só. Ez azonban az átlag. Ez azt jelenti, hogy a német nők jelentős része még mindig túl sok sót fogyaszt.
• Mindkét Férfiak még drasztikusabban néz ki: a német férfiak átlagosan napi nyolc gramm sót fogyasztanak. Egyértelműen túlzott érték, amely hosszú távon panaszokhoz és betegségekhez vezethet.
• Régóta tudjuk, hogy a túlzott sóbevitel a magas vérnyomás fokozott kockázatával jár. Ezenkívül a szív- és érrendszeri betegségeket kiválthatja a magas vérnyomás. Általában a magas vérnyomás károsítja a szerveket, de különösen az artériákat. Agyvérzés sem ritka. Egy ördögi kör, amely nem érhet véget, amíg nem korlátozzuk a sófogyasztásunkat.

Túl sok só - de miért?

Az ok, amiért az emberek hajlamosak több sót fogyasztani, egész egyszerűen a természetük. Alapvetően a nők tudatosan egészségesen étkeznek, mint a férfiak, mert jobban figyelnek az alakjukra. Néhány ócska étel itt, uzsonna; ezek az okok, amelyek miatt a férfiak nagyobb valószínűséggel fogyasztják a sót. Ha a készételek helyett maga készít friss termékeket, akkor nagy mennyiségű sót takaríthat meg. A só mellett más fűszereket is használhat az egészséges táplálkozáshoz, hogy az ételnek több íze legyen. Például a zeller intenzív ízének köszönhetően ízesítőként használható. A tengeri só szintén jó alternatíva a szokásos asztali sóhoz, mivel ízesebb.

Túl sok só - 7 tipp a só fogyasztásához

1. A sónak nem kell drágának lennie. Az olcsó termékek nagy tisztaságot és minőséget kínálnak.
2. Mindennapi használatra - például burgonya, rizs, hús vagy zöldség főzővizének sózására - ideális a normál konyhasó.
3. Az, hogy a só milyen ízű sós, jobban függ a szemcseméretétől, mint a só eredetétől vagy egzotikus eredetétől.
4. Minél durvább a só a feldolgozott élelmiszerekben vagy a késztermékekben, annál aromásabbnak tűnik a legtöbb ember számára.
5. Annak érdekében, hogy ne fogyasszon túl sok sót, és így is ízletes ételeket kapjon, csak röviddel a fogyasztás előtt szabad hozzáadni a sót.
6. Ahelyett, hogy túl sok sót használna fűszerezésre, inkább fűszernövényeket és fűszereket használjon az íz hozzáadásához.
7. A só könnyen vonzza a vizet a levegőből és a környezetből. Ezért ne tárolja a tűzhely közvetlen közelében. A legjobb, ha mindig üvegből, kerámiából vagy műanyagból készült légmentesen záródó edényeket használ.

---