Túl sok, túl kövér, túl lassú
Túl kövér és túl sok - ezek még mindig a német étkezési szokások legfőbb hibái. A fő probléma az, hogy több kalóriát fogyasztanak, mint amennyi a mai ülő mindennapi élethez szükséges lenne. A lomha életmód ma már a legtöbb ember számára valóság. Az ülőmunkával rendelkező számítógépes munkaállomások megkönnyítik a munkát nemcsak az irodákban, hanem a raktári munkákban és számos gép gyártásában is. Ennek következményei vannak: Számos gyalogos út, lépcsőzés vagy fizikailag nehéz munka megszűnik. Aki szabadidejét lazán tölti a kanapén és minden feladatot autóval végez, annak a kockázata, hogy meghízik.
A túlsúly mint kockázati tényező
Németországban a férfiak több mint 65% -a és a nők körülbelül 55% -a túlsúlyos (BMI> 25 kg/m 2), és ez növeli a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák bizonyos típusainak, mint pl. B. Vastagbélrák. A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) a 2004. évi táplálkozási jelentésben kijelentette: "A táplálkozási helyzet javításához a lakosság viselkedésének megváltoztatására van szükség. Ezek nemcsak a táplálkozást, hanem a fizikai aktivitás növekedését is érintik". Ez az állítás nem új keletű. Korábbi táplálkozási jelentésekben a DGE kijelentette: "A németek túl sokat és túlságosan zsírokat esznek."
Az a benyomás keletkezhet, hogy két szempontból is lomhák vagyunk: belefáradtunk a mozgásba és túl kényelmesek vagyunk a változásokhoz. Ez konkrétan azt jelenti: valamit tenni kell Németországban; többet mozogni és jelentősen megváltoztatni az étkezési szokásokat.
Tápanyag sűrűség
A "tápanyag-sűrű" ételek varázsszó az ételválasztáshoz, ha kevés a testmozgás. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek egyszerre alacsony energiájúak és sok fontos tápanyagot tartalmaznak. Ezek tartalmazzák B. Zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A zöldségeknek, a gyümölcsöknek és a burgonyának lényegesen gyakrabban kell lennie a tányérokon. Naponta 650 g zöldség és gyümölcs, ez lenne az ideális - 300 g körüli átlaggal csak a DGE ajánlások felét érjük el.
háttér-információ
Az energia kalóriában vagy joule-ban mérve a test „üzemanyaga”. Még alvás közben is a test felhasználja a kalóriákat a szívveréshez, az agy munkájához vagy a testsejtek felépítéséhez és átalakításához, ez az úgynevezett bazális anyagcsere arány. Ezenkívül energiát égetnek el a testhőmérséklet állandó szinten tartása, az ételek emésztése és végső soron az izmok működése érdekében. Az "agyi munka", például a tanulás vagy a gondolkodás, viszonylag kevesebb kalóriát fogyaszt. A munkahelyi, szabadidős vagy sportos izommunka viszont lényegesen jobban ég.
Valamennyi felnőtt - férfi (25 évnél idősebb) és nő (15 évnél idősebb) - átlagosan több kalóriát fogyaszt, mint amennyit munka- és testmozgási szokásai révén fogyaszt. Az 51 év feletti embereknél különösen magas a kalóriabevitel. Ez magyarázza a sok túlsúlyos embert Németországban. Magasabb a szövődmények kockázata, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák bizonyos típusai, mint pl B. Vastagbélrák és emlőrák (posztmenopauzális).
Honnan származnak a kalóriák?
A 2004. évi táplálkozási jelentés egyértelművé teszi, hogy különösen a zsírbevitel jelenleg még mindig túl magas. A napi energiafogyasztás 33-38% -a. Azok az emberek azonban, akik keveset sportolnak, nem haladhatják meg az energiazsír körülbelül 30 százalékát. Különösen figyelni kell a bevitt étkezési zsírok minőségére vagy összetételére, lehetőleg növényi zsírokra, mint pl. B. Fogyasszon repce- és dióolajat.
Az étkezési szokások áttekintése azonban csak egy része az elhízás problémájának megoldásában. "Az elhízás növekvő gyakorisága Németországban mind az étrend, mind a testmozgás problémáját jelenti" - teszi világossá a DGE 2004. évi táplálkozási jelentésében. "A fizikai aktivitás növekedése számos táplálkozási cél elérését is segítheti drasztikus étrendi változások nélkül, mivel a megnövekedett fizikai aktivitással az energiamérleg könnyebben kiegyensúlyozható.".
Következtetés
Azok, akik nem sportolnak, mindenképpen gondolják át étrendjüket. Kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, különösen azokat, amelyekben magas a telített zsírsavtartalom, és inkább a "tápanyag-sűrű" ételeket, például a zöldségeket, gyümölcsöket és a magas rosttartalmú teljes kiőrlésű termékeket részesítse előnyben.
A magas tápanyag-sűrűség akkor is garantált, ha a cukorbevitel z. Az édesített italok, cukrászda, sütemények stb. (Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai szerint a különféle típusú cukor bevitelét az energiafogyasztás legfeljebb 10% -ára kell korlátozni.)