Túlsúlyos Mennyi cukor lehet megfigyelő
Túlsúlyos Mennyi lehet a cukor?
Miért szeretik a gyerekek az édességeket? És hogyan lehet megfékezni a kapzsiságot? Dagmar l’Allemand gyermekorvos és elhízási szakember a cukrot tartalmazó termékek címkézését és adóztatását kéri.
Mértékkérdés: "Édességekre van szükségünk, és helytelen lenne teljesen démonizálni a cukrot."
ObserverNature: Dagmar l’Allemand, gyermekeim mindennél jobban szeretik a cukrot. Minden gyerek annyira rajong az édességért?
Dagmar l’Allemand: Tényleg az. Ha meg kell nyugtatnunk azokat a csecsemőket, akik addig csak az anyatejet itták az orvosi kezelés alatt, adunk nekik egy kis cukorvizet, ami azonnal megnyugtatja őket. A cukor mély emberi szükségletet elégít ki, elégedetté tesz bennünket. Édességekre van szükségünk, és helytelen lenne teljesen démonizálni. Ez mérték kérdése.
ObserverNature: Az a benyomásom, hogy a gyermekek nagyon túlzottak a cukor terén. Honnan ered ez a kapzsiság?
Dagmar l’Allemand: Ez nem telhetetlen kapzsiság. Ha már jóllakott, nem kell sok édes dolog az elégedettség érzésének kialakulásához a jóllakottság érzése mellett. A cukor függősége csak akkor jelentkezik, ha nagy mennyiségben, zsírral kombinálva fogyasztja, és ha már túlsúlyos.
Dagmar l'Allemand túlsúlyos embereket kezel a St. Gallen Gyermekkórházban. Ő vezeti a BAG „Kidsstep” projekt értékelését a gyermekkori elhízás-terápiáról, valamint a gyermekek és serdülők elhízásáért felelős szakmai szövetség elnökségének tagja.
ObserverNature: A cukor gyógyszer?
Dagmar l’Allemand: Mindenképpen a túlsúlyos emberek számára, mert egyre nagyobb adagokra van szükségük, amíg a boldogság érzése be nem indul. Állatkísérletek kimutatták, hogy a cukorral táplált patkányok kapzsivá válnak. Amikor elvették tőlük a cukrot, olyan elvonási tüneteket mutattak, amelyek egyébként csak a drogosoktól ismertek: remegés, félelem, nyugtalanság, viselkedési rendellenességek és kedvetlenség. Az agyuk azon területei, ahol a test saját nyugtatói és boldogító anyagai szabadulnak fel, hasonlóan változtak, mint a kokain- és heroinfüggőké. Az emberen végzett kezdeti vizsgálatok megerősítik ezeket az eredményeket.
ObserverNature: Hogyan árt a cukor?
Dagmar l’Allemand: A cukor nem tölt fel, de sok inzulin felszabadulását okozza. Ez viszont biztosítja, hogy túl sok vércukor kerüljön ki a vérből, vagyis a vércukorszint hirtelen csökken. Ez aztán a jól ismert étvágyat okozza: Túl sokat, esetleg zsírt és cukrot eszünk megint. Ha más ételekkel együtt fogyaszt édességet, az inzulin sokkal lassabban szabadul fel. Ezért az édességek nem alkalmasak nassolásra vagy egy kis snackre.
ObserverNature: De ez azt is jelenti: A napi desszert nem is olyan rossz.
Dagmar l’Allemand: Nem, ennek még értelme is van. Ha cukrot fogyaszt desszert mellett, akkor a test már kapott zsírt, fehérjét és rostot, és nincsenek inzuliningadozások, amelyek éhesnek és függőnek éreznék magukat. A St. Gallen Gyermekkórházban azt javasoljuk, hogy a túlsúlyos emberek naponta egyszer egyenek egy kis desszertet.
ObserverNature: A Szövetségi Közegészségügyi Hivatal ajánlásai szerint a négy-kilenc éves gyermekeknél naponta legfeljebb egy sor csokoládé vagy három apró beurre keksz, vagy egy kis fagylaltgömb vagy egy pohár édes ital fogyasszon el. Ezeket a mennyiségeket gyorsan túllépték.
Dagmar l’Allemand: Ha fogyni akar, akkor ez már nem lehetséges. De vannak olyan gyerekek is, akiknek valamivel több cukorra van szükségük, például azért, mert sokat mozognak. Amíg egészségesek és nincs fogszuvasodás, addig ezt nem kell az utolsó grammig mérlegelni.
ObserverNature: Szinte az összes cukrot édességek, italok és pékáruk formájában fogyasztjuk, de a főzéshez csak kis mennyiséget használunk. A házi ketchup, a csipetnyi salátaöntet és az édes balzsamecet nem jelent problémát?
Dagmar l’Allemand: Ez nem probléma. Számos iparilag előállított élelmiszer sokkal több cukrot tartalmaz.
ObserverNature: A mesterséges édesítőszerek alternatívák?
Dagmar l’Allemand: Nem, nem különféle okokból. A szorbit például hasmenést okozhat. Egyéb édesítőszerek, mint például az üdítőkben használt szukralóz és aceszulfám, problémásak, mert a gyomorban olyan hormont szabadítanak fel, amely éhessé tesz. Ezért használták ezeket az anyagokat korábban a sertések hizlalásában. A fő ok azonban az, hogy a mesterséges édesítőszerektől hiányzik a cukor nyugtató hatása. Ez vonatkozik a növényi alapú sztíviára is. Ezért továbbra is meg kell enni valamit, ami jól érzi magát.
ObserverNature: Végül is a mesterségesen édesített rágógumi nem árt a fogaknak.
Dagmar l’Allemand: Ha naponta csak kettőt-hármat rágsz, akkor biztosan nem kell aggódnod a mesterséges édesítőszer miatt.
ObserverNature: Vissza a megfelelő cukorhoz: Amikor reggel a vonaton ülök, az a benyomásom van, hogy az energiaital reggeliző itallá nőtte ki magát a fiatal felnőttek körében.
Dagmar l’Allemand: Ó igen. A fiam is ezt issza. Szerintem fecsegő, hogy egyrészt az embereket folyamatosan arra kérik, hogy egészségesebben éljenek, másrészt a fiataloknak ezeket az energiaitalokat a legalacsonyabb áron dobják, pedig tudja, hogy valódi kémiai koktélok és függőséget okoznak.
ObserverNature: Kilencéves fiam számára a jeges tea fogyasztása a fiatalság megtestesítője. Miért olyan fontosak az édes italok a fiatalok számára?
Dagmar l’Allemand: Ennek köze van a képhez, a társak nyomása óriási. Mindig azt mondom a túlsúlyos fiataloknak: Egyre nagyobb vagy, és a vállalatok felnevetik az ujjaikat, mert gazdagabbá teszed őket! Tényleg ezt akarod?
ObserverNature: A Svájci Egészségfejlesztésért Alapítvány 2012-ben jelentést írt, amelyben határozottan bírálta az édes italokat. Ételcímkékre szólított fel, amelyek figyelmeztetnek a kalóriabombákra, a cukros ételek kevesebb reklámozására és az édes italok adójára - hasonlóan az alkoholhoz. Mit csinál belőle?
Dagmar l’Allemand: Úgy gondolom, hogy ezek az igények nem teljesek. Az ilyen intézkedéseket jelenleg sok országban vitatják és hajtják végre. Ha világos szabályok vannak, és a termékek elég drágák, akkor csökken a fogyasztás. A nikotin esetében is ez volt a helyzet.
ObserverNature: Svájcban ezeket az igényeket még offline állapotba kellett hozni az italok előcsarnokának nyomására. Csókok egészségfejlesztését az italok előcsarnokába?
Dagmar l’Allemand: Megdöbbentem, amikor hallottam róla. A lobbizás nyilvánvalóan nagyon erős. Németül alapvetően csodálom azt a tényt, hogy itt, Svájcban fenntartják a személyes szabadságot, de ennek megvannak a maga hátrányai is. Melyik a fontosabb: a személyes szabadság vagy az egészség? Gyermekorvosként részleges vagyok itt.
ObserverNature: Melyek az Ön által kezelt túlsúlyos gyermekek egészségügyi problémái? A cukorbetegség kérdés?
Dagmar l’Allemand: A cukorral kapcsolatos cukorbetegség különösen az Egyesült Államokban jelent problémát, mert afro, latin és amerikai őslakosok genetikailag nagyobb kockázatnak vannak kitéve. Ebben az országban a túlzott cukorfogyasztás nagyobb valószínűséggel okoz magas vérnyomást, elhízást és zsírmájat. Az anyagcsere betegségek az eredmény. A túlsúlyos embereknek is nagyobb a kockázata a rák kialakulásának. Az általunk kezelt gyermekek körülbelül felének pszichológiai problémái is vannak. Szüleik gyakran túlsúlyosak és maguk is elmebetegek, amit gyakran nem akarnak beismerni. Ez azért tragikus, mert csak akkor tudjuk sikeresen kezelni a gyerekeket, ha a szülők is részt vesznek benne.
ObserverNature: Hogyan esznek ezek a gyerekek?
Dagmar l’Allemand: Sok túlsúlyos gyermek szociálisan hátrányos helyzetű családból származik, és egészségtelenül étkezik. Néhány anya úgy gondolja, hogy valami jót tesznek gyermekeiknek, ha fehér kenyeret és üdítőt adnak nekik, olyan dolgokat, amelyeket a gyerekek megkóstolnak, és amelyeket maguk az anyák soha nem kaptak meg. Sok szülő nem főz, vagy csak ritkán főz, mindenki maga eszik, közvetlenül a hűtőszekrényből, a dobozból, és néha evőeszközt sem használ. Között édesített italok vannak. A buktatók a részletekben rejlenek. És triviálisak.
ObserverNature: Nincs a remény csillogása? Svájcban stabilizálódott a túlsúlyos gyermekek száma.
Dagmar l’Allemand: Nem, becsapod magad. Statisztikai szempontból a rendkívül túlsúlyos gyermekek nem fogytak, sőt nem is híztak. Ez a téves értékelés abból a tényből származik, hogy a testtömeg-index, a BMI alkalmatlan indexként enyhén túlsúlyosra, mert a teljes testtömegről nyilatkozik, nemcsak a zsírtömegről. Ma vannak olyan túlsúlyos gyermekek, akiknek normális a BMI, mert alig mozognak és kevesebb az izomzatuk. Az elhízás növekedési üteme valószínűleg kissé lelassult, mert az egészséges harapnivalókra irányuló kampányok az iskolákban valóban változást hoznak. A rendkívül drága plakátkampányokkal ellentétben. Ez tudományosan nem bizonyított azok számára, akik túlsúlyosak. Ha megnézi, mennyi pénzt fektetnek az elhízás leküzdésére, sajnos azt kell mondania: a hatás szánalmas.