Turmixok vagy gyümölcslevek, ami jobb
Újra és újra két dolgot kérdeznek tőlünk: Mi a különbség a frissen facsart (zöld) gyümölcslevek és a zöld turmixok között? És a turmix vagy a lé egészségesebb? Nem ritkán keverőt és gyümölcscentrifugát kérnek tőlünk egy eszközbe, vagy olyan keverőt, amely friss gyümölcsleveket is képes előállítani.
Mielőtt elmélyülnénk a turmixok és a gyümölcslevek, illetve turmixgépek és facsarók közötti különbségekben, először jöjjünk ki mindkettő szerelmeseiként. Nem ritka, hogy reggel zöld turmixkal és közben friss lével kedveskedünk. Mert mind a zöld turmixok, mind a frissen facsart zöldséglé vagy zöldlé hihetetlenül jó íze lehet, és tele vannak egészséges tápanyagokkal, például vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel vagy antioxidánsokkal. Gyakran még ugyanazokból az összetevőkből állnak - így pl. B. Keverjük össze vagy gyümölcslé búzafű.
Véleményünk szerint mindkét készítmény - akár gyümölcslé, akár turmix - nagyon fontos az egészséges és tudatos étrendhez. A következőkben a fő különbségekre térünk ki, és megválaszoljuk a témával kapcsolatban gyakran feltett kérdéseket.
áttekintés
A turmixokat összekeverjük - a leveket kinyomkodjuk
A zöld turmixok, a gyümölcs- vagy zöldségturmixok olyan összetevőkből állnak, mint érett gyümölcsök, leveles zöldségek és/vagy zöldségek, valamint egy kis víz vagy más folyadék. Az összes hozzávalót állványkeverővel krémes turmixba pürésítjük kb. 1 perc alatt. Szinte nincs hulladék, mert szinte mindent felhasználnak, kivéve a szárakat, néhány hüvelyt és gyümölcsköveket/köveket. Ez egy turmix meglehetősen sűrű állagot kölcsönöz. A vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, enzimek és másodlagos növényi anyagok mellett a turmixok - különösen a zöld turmixok, amelyekben magas a leveles zöldek aránya - sok rostot tartalmaznak.
A zöld turmixok elkészítéséhez egy jó, nagy teljesítményű keverőt javasolunk, amely krémes, finom állagot képes létrehozni a rostos leveles zöldekből, például a kelkáposzta vagy a búzafű, amelyek nehezen pépesíthetők. Mivel minél finomabb és krémesebb egy zöld turmix, annál jobb az íze.
A friss gyümölcsleveket gyümölcsökből, zöldségekből és/vagy leveles zöldekből is készítik. Itt is az összetevőket teljes egészében használják, és csak a héjakat, szárakat vagy gyümölcsköveit/köveit távolítják el. A gyümölcscentrifuga azonban arról szól, hogy gyümölcscentrifugával választják el a szilárd rostot a növény vagy a gyümölcs sejtvizétől, így a rost nagy része kiszűrődik. Az úgynevezett törkölymaradványok általában fel nem használtak és a hulladékba kerülnek. Az eredmény egy vékony gyümölcslé, amely rendkívül gazdag biológiailag hozzáférhető tápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban stb.
A lassú gyümölcscentrifuga, amely alacsony hőmérsékleten a lehető leglassabban és kíméletesebben őrli meg az alapanyagokat, majd kinyomja őket, a legalkalmasabb a gyümölcslevekhez. Kb. 500 ml friss gyümölcslé előállításához 3-5 percre van szükség, az összetevőktől és a facsaró modelljétől függően.
A zöld turmixok feltöltenek - a gyümölcslevek gyors energiát adnak
Turmixok - különösen a zöld turmixok - sok rostot tartalmaznak, amelyeket erőteljes keverővel pürésítve könnyebben emészthetővé tehetnek. Serkenti azonban az emésztést és lassítja a cukor felszabadulását a vérbe. Ez biztosítja az egyenletesebb energiaellátást és hosszabb ideig teli. A teljes étkezés 700-1000 ml zöld turmixra cserélhető. Általában 2-3 órán keresztül jól telített.
A gyümölcslevek viszont gyors energiát adnak. Jelentősen kevesebb rostot tartalmaznak, ezért még könnyebben emészthetőek, mint a turmixok vagy a zöld turmixok. Nagyra értékeljük ezt a friss energiát a frissen facsart gyümölcslevekből, például egy délutáni alacsony szint ellen vagy edzés után. De emésztési problémákkal küzdő emberek, például irritábilis bél szindróma is profitálhat a friss gyümölcslevek könnyű emészthetőségéből. Végül is sok fontos tápanyagot biztosítanak gyümölcsökből, zöldségekből és leveles zöldségekből anélkül, hogy megterhelnék az emésztőrendszert.
Ami gyorsabban megy: gyümölcslevek vagy turmixok?
Mint fentebb már hangsúlyoztuk, mindkettőt szeretjük: a friss gyümölcsleveket és mindenekelőtt a zöld turmixokat. Ami az elkészítést illeti, minden nap zöld turmixokat választunk, és csak alkalmanként friss gyümölcsleveket. Miért? A turmixokat vagy zöld turmixokat kevesebb mint 1 perc alatt elkészíthetjük nagy teljesítményű keverővel. A gyümölcs- és leveles zöldeket csak előzetesen durván fel kell aprítani (az almát és a körtét például negyedekre vágjuk), majd az összes hozzávalót kevés vízzel a turmixgépbe tesszük, és maximális sebességgel pépesítjük. Erőteljes állványkeverők, mint pl B. a Vitamix TNC 5200 akár 29 000 fordulat/perc sebességgel működik. A turmixot ezután egy palackba öntik tárolás céljából, vagy közvetlenül egy pohárban vagy egy üvegből itatják. A keverő tisztítása ugyanolyan gyors, mint az előkészítés: Egyszerűen öblítse le jól a turmixgép edényét folyó víz alatt, szükség esetén szárítsa meg, és kész.
A turmix elkészítése és tisztítása nem igényel 5-10 percnél hosszabb időt - a keverő kezelése ezért tökéletesen alkalmas mindennapi használatra, és kis időablakkal is megvalósítható. Évek óta keverünk minden nap zöld turmixokat!
Különbségek egy pillanat alatt: gyümölcslevek és zöld turmixok
| Gyártási módszer | Lassú facsaróval préselve a legkisebb sebességgel | Állványkeverővel keverjük maximális sebességgel |
| Jó belépő szintű eszközök beszerzési költségei | 350 és 400 euró között a lassú gyümölcscentrifugák esetében | 250 és 300 euró között nagy teljesítményű turmixgépeknél |
| Előkészítési idő, beleértve a berendezés tisztítását 500 ml-nél | kb. 10-15 percig | kb. 5-10 percig |
| Következetesség | vékony | vastag, krémes |
| Hozzávaló betét 500 ml léhez vagy turmixhoz | z. B. 1 kg sárgarépa | kb. 300 g gyümölcs és 100 g zöld levél és egy kis víz |
| Tápanyagtartalom azonos mennyiségű lével és turmixmal | nagyon magas, mivel lényegesen nagyobb mennyiségű összetevőt nyomnak ki; alacsony a rosttartalma | magas, magas rosttartalmú |
| Emészthetőség | nagyon könnyen emészthető, mivel kevés rostot tartalmaz | könnyen emészthető |
| Étkezés pótlás | nem, inkább energiadús táplálkozási rúgás | nagyon jó ételpótló, kb. 700-1000 ml telített i. d. Általában 2-3 órán át |
| Tartósság (ajánlásunk) | 24 órával később a tápanyagveszteség nagyon magas | 24 órával később a tápanyagveszteség nagyon magas |
| Praktikum és alkalmasság mindennapi használatra | Kicsit időigényesebb, mint a turmix keverése, de mindennapi használatra alkalmas | nagyon gyors előkészítés, ezért nagyon praktikus minden nap |
Turmixgép vagy facsaró? Mit tehetek vele?
Míg az állványkeverő nagyon rövid idő alatt több összetevőből készít egy keveréket - gyümölcsökből, leveles zöldségekből vagy zöldségekből készült turmixok, valamint egy kis víz esetében, egy facsaró vagy egy lassú facsaró - más néven hidegen sajtoló facsaró - alkalmas friss gyümölcslevek készítésére a A gyümölcslé összetevőit lassan összetörik és kinyomják. Egyes modelleknél vannak olyan kiegészítők is, mint a pürés betét, hogy a gyümölcscentrifugát más készítményekhez, például turmixokhoz, gyümölcsös sorbetekhez stb.
Az erőteljes állványkeverők vagy a nagy teljesítményű keverők viszont sokkal többet tehetnek, mint a turmixok vagy a zöld turmixok. Számos előkészítésre használhatók a konyhában. Ide tartoznak a levesek, a pestók, a hummus, a növényi és a diótej, a finom tejszín, a fagylaltos szorbett. A nagy teljesítményű keverővel akár kávét vagy szemcsét is meg lehet őrölni. A nagy teljesítményű keverők mindenesetre multifunkcionális készülékek, míg a lassú gyümölcscentrifuga a friss gyümölcslevekre szakosodott eszköz, és szükség esetén kiegészítőkkel bővíthető.