Tűzoltósági torta Anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a tűzoltósági torta gyümölcsös cseresznye torta mogyoró hinti és tejszínhabbal. Az allergiások ugyanúgy őrölt mandulával vagy liszttel helyettesíthetik a morzsolódott őrölt mogyorót is. Ha nem szereted a tejszínhabot, akkor hagyhatod is, akkor cseresznye morzsolódó sütemény. A tejszínhabból tűzoltótorta lesz, mivel a meggy a tüzet, a tejszínhab pedig az oltóhabot szimbolizálja.
Hozzávalók: 26 cm-es rugós serpenyőhöz
Omlós tészta alap:
200 g liszt
100 g vajat
75 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
1 csipet só
1 csipet sütőpor
Cseresznye töltelék:
2 pohár kimagozott meggy (lecsepegtetett súly 700 g)
250 ml meggylé (a meggyes poharakba gyűjtve)
45 g kukoricakeményítő
1 evőkanál cukor
Mogyoró morzsolódik:
100 g cukor
100 g liszt
50 g őrölt mogyoró
90 g vaj
½ teáskanál fahéj
Krém öntet:
2 csésze tejszínhab (400 g)
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag krémstabilizátort
Csokoládé pehely vagy csokoládé pehely vagy kakaópor
Készítmény:
A tűzoltótorta elkészítéséhez először elkészítse az omlós tésztát. Ehhez keverje össze egy tálban a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót. Most hozzáadjuk a tojást és a vajat, és mindent kézzel alaposan összegyúrunk, hogy omlós tésztát készítsünk. Csomagolja a kész omlós tésztát a tűzoltóság süteményéhez fóliába és tegye hűtőbe.
Addig melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (felső/alsó hő), és vékonyan kenje meg a rugós formát serpenyőben vajjal vagy margarinnal.
A tűzoltótorta cseresznye töltelékéhez tegye a meggyet egy szitába, és hagyja, hogy lefolyjon, tegyen egy serpenyőt vagy tálat alá, hogy a lé kifoghasson. Most mérjen meg kb. 250 ml-t ebből az összegyűjtött meggyléből, és öntse egy kis serpenyőbe. Adja hozzá a kukoricakeményítőt és a cukrot a még hideg meggyléhez, és habverővel alaposan keverje össze. Ezután forraljuk fel a keveréket, és keverjük folyamatosan. Amint kocsonyaszerű massza keletkezik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan hajtsa a meggyet a masszába. Ehhez spatulát vagy fakanalat kell használni. Ezután hagyja egy kicsit kihűlni a tűzoltótorta meggykeverékét.
Vegye ki az elkészített omlós tésztát a hűtőszekrényből, és gördítse ki enyhén lisztezett munkalapra sodrófával. Ez különösen könnyen és jól működik két kapaszkodó film között. Most tegye az omlós tésztát a rugós formába, kb. 4 cm magas peremet alkotva.
A tűzoltótorta kissé kihűlt cseresznye-keverékét egyenletesen ossza el az omlós tésztán.
Most el kell készíteni a tûzoltótorta morzsáját. Ehhez összekeverjük egy tálban a lisztet, az őrölt mogyorót, a cukrot és a fahéjat, végül hozzáadjuk a vajat. Ehhez használhat hideg vagy olvasztott vajat is. Ha hideg vajat használ, az összetevőket sokáig kézzel kell gyúrni, amíg szép morzsák keletkeznek. Ha azonban olvasztott vajat adunk hozzá, ennek az az előnye, hogy az összetevőket gyorsabban összekeverhetjük. A keletkezett szétmorzsolja a tűzoltóság tortájára.
Süsse a tűzoltótorta süteményét 180 ° C-on (felső/alsó hő) kb. 40 percig, amíg a morzsolódás aranybarna színűvé nem válik.
A tejszínhabot csak akkor lehet a tűzoltóság süteményére önteni, ha az teljesen kihűlt - ha azt szeretné, hogy gyorsan menjen, tegye a süteményt hűtőszekrénybe. A tejszínt a tejszín stabilizátorral és a vaníliás cukorral keményre verjük. A legjobb módszer erre egy elektromos keverő használata.
Most vagy kenje meg a krémet a tortán egy spatulával, vagy használjon pipacskót, és egyedi rozettákat formáljon a tűzoltóság tortájára. Most ossza el a reszelt csokoládét, csokoládé pehelyeket vagy kakaóport a tejszín fölött.
Tálalásig elengedhetetlen, hogy a tűzoltótorta hűvös maradjon. Krém nélkül finom cseresznye morzsolódó tortát kap.
12 darab tűzoltótorta esetén egy darabban kb. 504 kcal és 26 g zsír van. Ha elhagyja a krémet, akkor egy darab sütemény kb. 402 kcal és 16 g zsír