Tzatziki joghurtmártás uborkával és fokhagymával Savori Urbane

Tzatziki joghurtos szósz uborkával és fokhagymával. Tzatziki (tsatsiki) - görög joghurtos szósz - a család kedvenc nyári mártása! Görög joghurt, friss uborka, fokhagyma. Olyan krémes, frissítő és illatos! Évek óta készítem, és steakekkel, grillezett hússal vagy zöldséggel kísérem. Két mozdulattal és három mozdulattal készül, és mindenki számára elérhető olcsó összetevőket tartalmaz. Nem is beszélve a tzatzikiről, amelyet meg kell vásárolni a boltból, mert semmi köze az eredetihez!

A Tzatziki (írva láttam, és a "tza tzi chi", bár nem kínai) görög eredetű és zsíros joghurtból készül (min. 10% zsír). Az interneten vannak olyan vélemények, amelyek szerint az eredeti tzatziki nem tartalmaz mentát vagy citromlevet és héjat, és hogy nem joghurt + tejföl keverékével készül. Azt mondom, hogy ízlés kérdése, és a szeretteinek túl kevéssé számít, ha ez az eredeti recept, amíg nekik tetszik. Szóval tettem egy csepp lime levet (mert nem volt citrom a házban). Szeretem ezúttal az illatos-savanykás hangot. Ha nincs kéznél görög joghurt, kombinálhatja a normál (4-5% zsírtartalmú) joghurtot fermentált tejszínnel (min. 19% zsír). Ha a joghurt vizesnek tűnik, akkor jó lenne lecsepegtetni, hogy ne legyen túl folyékony tzatziki.

Egy másik megfigyelés az uborkadarabok alapos lecsöpögtetése és kinyomása lenne, mielőtt a tzatziki-be tennék. Nagy reszelőn is reszelhetjük őket, de botokkal (speciális reszelővel) levágtam, hogy átérezzem a darabokat a mártáson.

Érdemes dupla adagot készíteni ebből a Tzatziki szószból, mert 2-3 napig jól eltartható hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben, és nagyon jól fázik. Az embereim is szeretik ezt a mártást kenyérrel. Kiveszik a "vödrüket" a hűtőből és pitaszarokkal eszik:).

---