Uborka, diétás zöldség - Le Point

Emészthetetlen, jó a bőr számára és antioxidánsokban gazdag, négyszer kevesebb kalóriatartalmú, mint a zöldbab.

zöldség

Egy kis történelem

Észak-Indiában őshonos, ez a több mint 3000 éve Nyugat-Ázsiában termesztett zöldség nagyon gyorsan Kínába és a Közel-Keletre vándorolt. Egyiptomban a héberek fogságuk alatt fedezték fel. Az Ószövetségben is háromszor idézik. A görögök és a rómaiak kedvelik és ápolják. Hivatalos említést találunk Franciaországban való jelenlétéről a 9. századtól kezdve, amikor Nagy Károly elrendelte termesztését a szántóföldjein. A 17. században a jól sikerült osztályok nagyra értékelték, mert "élvezetes ételnek" tekintették, ellentétben a dolgozók által keresett kielégítő zöldségekkel.

Az cucurbit családhoz tartozó uborka sok magot tartalmazó bogyó. Érett állapotban a faja fajtánként változik, de a zöld, a hosszú, egyenes és keserűség nélküli uborka - holland nevű - fogyasztható leginkább. Csak májustól júliusig van jelen a piacokon.

Tápérték

100 grammra átlagosan: 10 kcal; 96% víz; 1,9 g szénhidrát; gazdag kalciumban (18 mg), magnéziumban (12 mg), káliumban (150 mg) és vitaminokban (béta-karotin, lutein, B9)

Egészségügyi előnyök

Magas víztartalma miatt az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú étel (tejszín hiányában). Ezért szövetséges azok számára, akik fogyni akarnak, vagy nem akarnak visszahízni. És főleg, mivel nagyon magas a jóllakottsága.