Uborka ecetben
A legjobb ecetes uborka receptek azok, amelyeket otthon készítünk, mert pontosan tudjuk, milyen összetevőket használunk. Íme a leggyorsabb, legegyszerűbb és legfinomabb ecetes uborka receptek, amelyeket gond nélkül elkészíthet a saját konyhájában.
Az ecetes uborkák tökéletesek a pörkölt mellett, a steak mellett vagy az in marhasaláta. Tanulja meg, hogyan készítse elő őket, és egész télen a saját kamrájában lesz.
Uborka bolgár ecetben
A bolgár uborkaecet receptje nagyon népszerű és könnyen elkészíthető. Fontos megjegyezni, hogy ezt a receptet 800 ml-es üvegekbe tervezték.
összetevők
- 6 kg uborka, lehetőleg a lehető legkisebb
- só
- cukor
- savanyú fűszerek
- hagymakarikák
- sárgarépa szeletek
- gerezd fokhagyma
- szárított kapor
Az elkészítés módja
Az üvegek aljára tegyünk 2-3 szelet hagymát, 2-3 sárgarépát, 2-3 darab fokhagymát és egy pitypangfoltot, majd óvatosan tegyük az uborkát. Helyezésük után ecetet öntünk az üveg első sorába, azaz kb. 150 ml-re. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál durva sót és két evőkanál cukrot. Kaporszárat, leveleket és savanyúságokat adunk az savanyúságokhoz, majd az üvegek nyakáig feltöltjük vízzel, és a fedeleket megcsavarjuk. Helyezze az üvegeket egy szélesebb szájú edénybe, és öntsön vizet az üvegek nyakáig.
Tegye az edényt a tűzre, és hagyja csak 5 percig forralni, miután elérte a forráspontot. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja az üvegeket forralt vízben, amíg végleg kihűlnek.
Uborka édes ecetben
Az édes ecetes uborka sokak kedvence. Igaz, hogy ennél a receptnél több cukorra van szükség, de végül finomak lesznek.
összetevők
- 2 kg uborka
- 2 szeletelt sárgarépa
- 10 fej fokhagyma
- 400 g tormagyökér
- 5-7 teáskanál cukor
- 5 teáskanál só
- bors
- mustármagok
- 5 dafin volt
- 3 kaporvirág
- 20 evőkanál ecet
Az elkészítés módja
Mossa meg az uborkákat és tegye üvegekbe. Tegyen minden üvegbe 10 borsot, 2-3 gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, kapor virágot, egy teáskanál mustármagot, egy teáskanál sót, egy teáskanál cukrot, 4 evőkanál ecetet és töltse fel vízzel.
Az üvegeket fedéllel lezárjuk, majd egy bain-marie-ban megfőzzük, számítva 15 percre attól, hogy a tűzre helyezzük őket. Hagyja vízben kihűlni, majd vegye ki és hűvös helyen tárolja.
Uborka ecetes nagymama receptjében
A nagymama receptje az ecetes uborkára egyáltalán nem bonyolult, de minden bizonnyal olyan siker lesz, amely a gyermekkorra gondol. Így készítheti el:
összetevők:
- 5 kg kerti uborka
- 1 rész ecet
- 3 rész víz
- 1 teáskanál só minden liter vízhez
- 1 evőkanál cukor liter vízben
- bors
- mustármagok
- koriander magok
- szárított kapor
- Babérlevelek
- gerezd fokhagyma
- hagymakarikák
Az elkészítés módja
Az uborkákat sterilizált üvegekbe helyezzük, amelyek tövében néhány szelet hagymát és fokhagymát és 1-2 kaporszárat tettek. Öntsön rájuk vizet a szükséges folyadékmennyiség méréséhez, majd öntse fel a vizet. Számoljon ki, és tegyen egy tálba a tűzre egy részt ecetet és 3 rész vizet, amelybe sót, cukrot és fűszereket adnak. Forraljuk fel a folyékony oldatot 2-3 forrásig, amíg a cukor és a só meg nem olvad. Az uborka üvegeket egy fém tálcába helyezzük, és öntsük bele a forró folyékony oldatot. Gyorsan csavarja be a fedeleket és csomagolja be. Hagyja így, amíg kihűl.
Uborka hideg ecetben, forrázás nélkül
összetevők
2 kg uborka
2 l vizet
50 g só
250 ml ecet
15 kapor vagy édeskömény szál
30 bab enibahar
Az elkészítés módja
Keverje össze a vizet sóval és ecettel. A fűszerek felét 4 literes üvegbe öntjük, és az uborkákat a tetejére helyezzük. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert, és öntsük a folyadékot. Nyomjuk meg fordult csészealjjal, hogy az összes uborka teljesen folyadékkal boruljon. Hagyja 1–3 hétig erjedni, ezalatt mindennap habosítja, amíg több levegőbuborék nem emelkedik a felszínre. Ezután tartsa 3 hétig hűvös helyen. Fogyasszon, mihelyt az üveg kinyílik.
Uborka ecetben egy bain marie-ban
összetevők
- uborka
- 4 sárgarépa
- 3 hagyma
- néhány darab torma
- ecet
- só soha
- cukor
- Babérlevelek
- fokhagyma
- bors
- mustármagok
- Kapros magok
Az elkészítés módja
A recept 800 ml-es edényekhez készült, és az alábbiak szerint készül:
Apróra vágjuk a nagyobb hagymát, felszeletelt sárgarépát és tormapálcát. Tegyen egy teáskanálnyi fűszert az üvegekbe (mustármag, bors és kapormag keveréke), majd hagyma és tegye az uborkát. Köztük van néhány szár sárgarépa és torma. Az uborkák fölé tegyen két gerezd fokhagymát és egy babérlevelet minden üvegbe, majd adjon hozzá egy teáskanál sót és egy teáskanál cukrot. Öntsön öt evőkanál ecetet minden üvegbe. A végén töltse meg az üvegeket hideg vízzel, csavarja rá a fedeleket és forralja fel egy bain marie-ban alacsony lángon, amíg színt nem váltanak.
A savanyúság előnyei
A pácolt uborkalé gyorsabban és hosszabb ideig hidratál. Ezenkívül kedvez fogyás, mert e lé fő összetevője az ecet. Tanulmányok azt mutatják, hogy a napi ecetfogyasztás hozzájárul az egészséges fogyáshoz. 12 hét elteltével a vizsgálatban résztvevők, akik naponta kis mennyiségű ecetet kaptak, nagyobb súlyt vesztettek, mint azok, akik egyáltalán nem fogyasztottak ecetet.
A savanyú gyümölcslé fogyasztásának másik előnye a vércukorszint csökkentése. A vércukorszint ingadozása súlyos egészségügyi komplikációkhoz vezethet, ideértve a látásvesztést, a szívelégtelenséget és a vesekárosodást.