Uborka - előnyök, tápérték, mellékhatások - Egészség és természet
Az uborka tudományosan Cucumis sativus néven ismert, és ugyanabba a botanikai családba tartozik, mint a dinnye (beleértve a görögdinnyét és a dinnyét) és a sütőtök (ideértve a nyári tököt, a téli tököt, a cukkini és a tököt is).
Az uborka enyhe, frissítő ízű és magas víztartalmú. Segíthetnek a kiszáradás enyhítésében, és meleg időben finomak és megnyugtatóak. Az uborkát kozmetikumok gyártásában is használják.
Uborka - a növény
Az uborka hüvelyes a Cucurbitaceae családból. A növény kúszó cserjeként növekszik, vagy oszlopokon vagy rácsokon függ. A levelek nagyok, és általában eltakarják a gyümölcsöt, hogy megvédjék a naptól, hogy érésig ne száradjanak. Több mint 120 fajta uborka ismert - néhány hibrid, amelyet az emberek gyártanak a termelés növelése érdekében.
Az uborkát a termelők 3 kategóriába sorolják "vágásra", "pácoláshoz", "mag nélküli". Az osztályozás nem feltétlenül tudományos, inkább a felhasználás módja adja.
Az uborka növényi besorolása, például a paradicsom és a cukkini esetében azon alapul, hogy a konyhában különféle ételek alapanyagaként használják. Az uborka valójában gyümölcs.
Uborka - tápérték
Az alábbi tápértékek 100 g hámozott uborkára érvényesek:
- Kalória 15
- Fehérje 0,7 g
- 3,6 g szénhidrát
- Zsírok és zsírsavak
- Omega-3 zsírsavak 0,5mg
- Omega-6 zsírsavak 28 mg
- vitaminok
- A-vitamin 105 NE
- C-vitamin 2,8 mg
- K-vitamin 16,4 mg
- 0,1 mg niacin
- Folát 7 mcg
- Pantoténsav 0,3 mg
- Kolin 6 mg
Ha az uborka nem kiemelkedik a vitaminokban a többi zöldséghez képest, az ásványi anyagokban sokkal jobbak a dolgok:
- ásványok
- 16 mg kalcium
- 0,3 mg vas
- 13 mg magnézium
- 24 mg foszfor
- Kálium 147 mg
- 2 mg nátrium
- 0,2 mg cink
- 0,1 mg mangán
- Szelén 0,3 mcg
Az uborka 0 koleszterint és 14 mg fitoszetrolt tartalmaz.
Az uborkában található flavonoidok tekintetében felsorolhatjuk: apigenin, diosmetin, fisetin, luleolin, quercetin, kampferol, luteolin, naringenin és mások.
Uborka - egészségügyi előnyök
A következő bekezdésekben meghatározott előnyök általában a friss héjas uborka fogyasztására vonatkoznak.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Valószínűleg a szervezet számára legismertebb előnye az uborkaevés gyulladáscsökkentő hatása.
A fent felsorolt fitotápanyagok közül a túlnyomó többségnek bizonyítottan antioxidáns és/vagy gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, közvetlenül vagy az enzimekre vagy az anyagcsere útjára gyakorolt hatásuk révén.
Az uborka tartalmaz egy fisetin nevű flavonoidot, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Míg az uborka kevesebb fisetint tartalmaz, mint a hagyma, az eper, az alma vagy a szőlő, még mindig fontos forrása ennek a flavonoidnak.
Az uborka az antioxidánsok forrása
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek blokkolják az oxidációt, egy kémiai reakciót, amely rendkívül reaktív atomokat képez a párosítatlan elektronokkal, amelyek szabad gyökök.
Ezen káros szabadgyökök felhalmozódása sokféle krónikus betegséghez vezethet.
A gyümölcsök és zöldségek, beleértve az uborkát is, különösen gazdagok jótékony antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik e betegségek kockázatát.
Egy tanulmány megmérte az uborka antioxidáns erejét azzal, hogy 30 idős felnőtt étrendjét uborkaporral egészítette ki.
A 30 napos vizsgálat végén az uborkapor az antioxidáns aktivitás több markerének jelentős növekedését és az antioxidáns státusz (forrás) javulását okozta.
Figyelembe kell vennünk, hogy az uborka por erősen koncentrálódik az antioxidánsokban, és sokkal nagyobb mennyiséget tartalmaz, mint az uborka napi bevitele.
A nyers uborka fogyasztása azonban minden bizonnyal antioxidáns előnyökkel jár a szervezet számára.
A csontok egészségének lehetséges előnyei
Az uborka a tápérték alapján kitűnő K-vitamin forrás. 100 gramm nyers hámozott uborka 16,4 mg K-vitamint tartalmaz, azaz az ajánlott napi szükséglet 21% -át.
A K-vitamin segíti a szervezetet abban, hogy jobban felszívja a kalciumot, az ásványi anyagot, amely az egészséges csontok erősítéséért és fenntartásáért felelős.
Az uborka megfelelő mennyiségű kalciumot is tartalmaz, amely szintén hozzájárul az ajánlott napi adaghoz. Az ajánlott napi adag felnőtt számára 1000-1200 mg kalcium, 100 g uborka pedig 16 mg kalciumot tartalmaz.
Potenciális segítség a szív- és érrendszer egészségében
Először is emlékeznünk kell arra, hogy az uborka nem tartalmaz koleszterint, ami egészséges ételként szolgál mind az egészséges emberek, mind azok számára, akiknek túl magas a vér koleszterinszintje.
Az uborka magas káliumtartalma alacsony nátrium (só) kombinációval szintén hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez a vérnyomás csökkentésével.
Segítség a cukorbetegségben
Az uborka szerepet játszhat a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet vagy megakadályozni a vércukorszint emelkedését.
Az egyik elmélet szerint az uborkában lévő cucurbitacin segít szabályozni az inzulin felszabadulását és a máj glikogén anyagcseréjét, amely kulcsfontosságú hormon a vércukorszint feldolgozásában.
Egy tanulmány megállapította, hogy az uborka héja segített az egerek cukorbetegségének tüneteinek kezelésében. Ennek oka lehet antioxidáns tartalma. (forrás)
Az uborka szénhidráttartalma nagyon alacsony, ezért ezek a zöldségek alacsony glikémiás indexű ételnek számítanak, amelyet cukorbetegek fogyasztanak.
Mentális egészség
Az uborka gyulladáscsökkentő flavonolt tartalmaz, amelyet fisetinnek neveznek, és amelyről úgy gondolják, hogy elengedhetetlen az egészséges agy fenntartásához. Amellett, hogy javítja a memóriát és megvédi az idegsejteket az életkorral összefüggő hanyatlástól, megállapították, hogy a fisetin megakadályozza az Alzheimer-kórban szenvedő egerek progresszív memóriaromlását és tanulási zavarait.
Ahhoz azonban, hogy következtetéseket lehessen levonni az uborkafogyasztás idegsejtek egészségére gyakorolt hatásáról, mélyreható vizsgálatokra van szükség az embereken.
hidratáció
Tekintettel a magas, 95% -os víztartalomra, a friss uborka fogyasztása mindenképpen segít a test hidratálásában.
A test hidratálásának fenntartása fontos a székrekedés vagy a vesekövek, valamint más betegségek megelőzése érdekében.
Az uborka az egyik legnedvesebb étel, különösen a nyári időszakban, amikor az emberi test hajlamos a kiszáradásra.
Segít fenntartani az egészséges bőrt
Egyes kutatások szerint az uborka tápanyagai előnyökkel járhatnak a bőr egészségére.
Az uborka szeletek közvetlen felvitele a bőrre segíthet a bőr lehűlésében és megnyugtatásában, valamint csökkentheti a duzzanatot és az irritációt. Enyhítheti a leégést. A szemre helyezve reggelre segíthetnek a szem alatti táskák leeresztésében.
Uborka szépség tippek:
Tonik: Keverje össze és szitálja meg az uborkát, hogy összegyűjtse a levet egy természetes tonikhoz. Hagyja a bőrön 30 percig, majd öblítse le. Az uborka összehúzó tulajdonságokkal bír, és segíthet a pórusok tisztításában.
Arcmaszkok: Keverjen össze azonos mennyiségű uborkalevet és joghurtot egy arcmaszk készítéséhez, amely segít a száraz bőr hidratálásában és a mitesszerek eltávolításában.
Mellékhatások és kockázatok
Az uborka az emberek túlnyomó többségének biztonságos fogyasztása, de néhány dolgot figyelembe kell venni.
Emésztési problémák
Néhány embernek nehezen emészthető az uborka. Bár ezeknek a nehézségeknek a pontos oka nem ismert, vannak emberek, akik bizonyos érzékenységgel rendelkeznek az uborka emésztésére.
Puffadás és puffadás
Az uborka, amint fent említettük, tartalmaz egy cucurbitacin nevű összetevőt. Ez az elem emésztési zavarokat válthat ki egyes emberekben, különösen ha érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezik. Az emésztési zavarok puffadást és puffadást váltanak ki, amelyet a tested megpróbál megszüntetni. Ha a gyomrodban gáz van, ha hagymát, káposztát és/vagy brokkolit eszik, akkor tanácsos tartózkodni az uborka fogyasztásától.
Száj- és bőrallergia
Az American Academy of Allergy Asthma and Immunology tanulmánya az uborka emberre gyakorolt allergiás reakcióiról azt sugallja, hogy a finomított virágporra, dinnyére, kamilla teára, banánra és napraforgómagra allergiás emberek allergiát is tapasztalhatnak. fogyasztott uborka.
Vegyi mérgezés
Bár ez a kockázat vagy mellékhatás nem feltétlenül kapcsolódik az uborka fogyasztásához, hanem általában a zöldségfélék fogyasztásához, mégis megemlítjük. Sok gazda, különösen az EU-n kívül, növényvédő szereket és különféle vegyszereket használ a zöldségek kezelésére, amelyek közül néhányat nehéz felismerni.
Ha az uborkát bőrrel kívánja enni, ami a bőrön található ásványi anyagok, vitaminok és rosttartalom alapján van feltüntetve, akkor az uborka elfogyasztása előtt alaposan mossa le.
következtetések
Az uborka zöldség, amelyet az egész világon elfogyasztanak. Enyhe, frissítő ízük és magas víztartalmuk nyáron fogyasztásra ajánlja őket.
Bár nincs túl magas vitamintartalmuk. A többi zöldséghez képest az uborka ásványianyag-tartalmával kompenzál. Az uborka azonban nagyon jó természetes K-vitamin-forrás.
Ezek az ásványi anyagok, vitaminok és fitotápanyagok teszik ezt a zöldséget számos előnnyel a szervezet számára. Az uborka elismert előnyei közül megemlítjük: gyulladáscsökkentő tulajdonságok, egészségügyi és szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt előnyök, potenciális segítség a cukorbetegségben és a hidratálásban.
Az uborka általában nagyon biztonságos zöldség emberi fogyasztásra, azonban néhány ember számára bizonyos mellékhatásai lehetnek. Ha allergiás a virágporra, a kamilla teára vagy a magokra, forduljon szakemberhez, hogy ehet-e uborkát.