Uborka előnyök, vagyoni és egészségügyi erények
Rost, rákellenes szerek ... és sok víz! Előnyben kell részesíteni, ha fogyni akar.
Szereted az uborkát (Cucumis sativus L.)? Tehát válasszon lehetőleg rövid és keserű fajtákat, organikusakat, hogy a lehető legkevésbé hámozza meg, és ne áztassa sóban. Magyarázatok.
Rákellenes anyagokat tartalmaz
A Cucurbitaceae család számos növényéhez hasonlóan az uborka természetesen tartalmaz kurkubitacinokat (a terpén családba tartozó anyagokat), beleértve a cucurbitacin C-t is; ezek a cucurbitacinok felelősek a növény keserűségéért. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és in vitro gátolhatják vagy akár el is pusztíthatják a rákos sejtek növekedését. Sajnos a magtermesztők hajlamosak olyan növényeket szelektálni, amelyek elnyomják a keserűséget, ezért a cucurbitacin C. Ilyen körülmények között nehéz számítani rákellenes tulajdonságaira, kivéve, ha régi magokra vagy rövid és keserű fajtákra fogadunks.
Olvassa el: Miért jobb a keserű uborka
Jobb bőrrel fogyasztani
Az uborka antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik ... feltéve, ha nem hámozza meg ! A vizsgálatok azt mutatják, hogy az uborka héja enyhe antioxidáns aktivitású fenolos vegyületeket tartalmaz. Jó dolog, az uborkát kevés növényvédő szerrel termesztik, ezért egészben enni kevés kockázatot jelent az egészségre. Ennek ellenére az uborka antioxidáns potenciálja még mindig alacsonyabb, mint más zöldségeké, például a paprika, a brokkoli vagy a káposzta. De mivel ez az egyik gyakran fogyasztott zöldség, mégis hozzájárul az antioxidánsok napi beviteléhez.
Olvassa el: A zöldségek fogyasztásának legjobb módja
Elősegíti a jóllakottságot
Mivel súlya 95% -ban vízben van, az uborka ideális azok számára, akik figyelik a vonalukat. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és nagyon magas a jóllakottsági mutatója. Barbara Rolls, az étkezési magatartásra és a súlykezelésre szakosodott amerikai kutató valóban bebizonyította, hogy az alacsony energiasűrűségű (vízben, rostban gazdag és alacsony zsírtartalmú) ételeken alapuló "volumetrikus" étrend elfogadásával pozitívan cselekedtünk a jóllakottság természetes mechanizmusait és lefogytunk. Munkatársaival a tudós például megmutatta, hogy az étkezés előtt 15 perccel nyers zöldségfélék fogyasztásával átlagosan 12% -kal csökkentettük az étkezés során elfogyasztott kalóriák számát (1) (2). 2007-ben összehasonlította a volumetrikus étrend hatékonyságát az alacsony zsírtartalmú étrenddel, és megállapította, hogy az előbbi lehetővé teszi, hogy kicsit többet fogyjon, de mindenekelőtt kevésbé éhes legyen.
Olvassa el: A volumetrikus rendszer
Segít a fogyásban
Az ételek rágása elősegíti a hisztamin felszabadulását, amely jóllakottságot vált ki, de segít a hasi zsír lerakódásában is a közelmúlt munkája szerint. Japán kutatók több mint 100 közönséges étel rágási indexét (MI) elemezték. Ítélet: 3327-es MI-vel az uborka az egyik olyan étel, amely a legtöbb rágást igényli. "Ez a tanulmány azt is mutatja, hogy azok a nők, akik gyakran fogyasztanak magas rágási indexű ételeket, mint az uborka, vékonyabbak, mint azok, akik többnyire lágy ételeket fogyasztanak" - mondja Dr. Arnaud Cocaul, a Rágórendszer.