Uborka és paradicsom sós lében - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha
Előkészítési idők
összetevők
- cseresznye és szőlőlevél
- néhány kaporfarkú virág
- 5 darab torma
- 2 fej fokhagyma
- 10 csípős paprika
- 10 kg zöld vagy zöld uborka és gogonele
- 5 liter sóoldat
Az elkészítés módja
1. A tökéletes sóoldat eléréséhez tegyen 50 g magas konyhasót 1 liter vízbe. A savanyúság lerakása előtti napon készítik el, és egy tojás segítségével ellenőrizhető, hogy kellően koncentrált-e. Ha a tojás a tetején úszik, akkor jó.
2. Az uborkát, a gogonellát, a fokhagymát és a paprikát alaposan mossa le bő hideg vízzel, majd másnapig sós lében tartsa. Távolítsa el a zöldségeket a sóoldatból, hideg vízzel alaposan mossa meg és tegye üvegekbe vagy hordókba. A tartályok aljára cseresznyeleveleket, szőlőtőkét, kapros ágakat, tormát, 2-3 paprikát, néhány gerezd fokhagymát tegyünk, majd uborka- és gogonele-rétegeket tegyünk, és ismételjük meg az eljárást a töltésig.
3. Melegítse fel a sóoldatot, és öntse forrón a zöldségekre, majd hagyja kihűlni a tartályokat. A végén légmentesen lezárt fedéllel vannak megkötve vagy lezárva. Elhelyezésük után az első 3 napon a savanyúság szobahőmérsékleten maradhat, majd hűvös, száraz helyiségekbe költöznek, erős szagok nélkül.
A savanyúság szerelmeseinek ismerniük kell ezt a receptet a bolgár uborka számára. Megérdemli!