Uborka leves - receptkeresés

összetevők4 adagra

Uborka leves

1 medvehagyma
1 uborka (kb. 500 g)
4–6 retek
1 evőkanál vaj
400 ml zöldség- vagy csirkehúsleves
1-2 teáskanál mustár (közepesen meleg vagy durva szemű)
100 g tejföl (10% zsír)
1 tojássárgája
fehér bors a malom kalóriáiból1 adagra: Kcal 123/KJ 514/E 3/F 11/KH 4

jól elkészíthető

készítményHámozzuk meg és finoman kockára vágjuk a medvehagymát. Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és egy teáskanállal kikaparjuk a magokat, és összegyűjtjük. Finoman kockára vágja a pépet. Finoman felszeleteljük a retket.

A fazékban vajat megolvasztunk, lassan megpirítjuk benne a medvehagymakockákat, majd hozzáadjuk az uborkakockák 3/4-ét és 3 percig pirítjuk. Távolítson el körülbelül 4 evőkanál párolt uborkakockát és tegye félre. Most keverje hozzá az uborkamagokat, majd öntse bele az alaplét. Letakarva kb 3 percig főzzük.

Adja hozzá a mustárt, a tejfölt és a nyers uborkakockákat a serpenyőbe, és vágó bottal keverje bele. Távolítson el egy kevés folyadékot, és keverje össze egy csészében a tojássárgájával. Ezután a levesbe is keverjük. Ízlés szerint borssal ízesítjük, és csak melegítsük, ne forraljuk.

Öntsük a levest előmelegített mély tányérokba, osszuk el a főtt uborkakockákat és retekszeleteket a tányérokon, és azonnal tálaljuk.