Uborka saláta fokhagymával és kaporral
Klasszikus, mondhatnám. Ki ne evett volna otthon anya vagy nagymama uborkasalátát fokhagymával és kaporral? Azok számára, akik ismerik ezt a frissítő uborkasalátát, örömmel emlékeztetlek rá. Azok számára, akik még nem próbálták ki, remélem, hogy meg tudom győzni, hogy csináld, mert finom.
Uborka saláta fokhagymával és kaporral, anya receptje
Amikor az uborka túl gyorsan nőtt a kertben, és nem értük el őket, akkor egy kosár nagy, „öreg” uborkával ébredtünk, ahogy anyám nevezte. Uborka paradicsomsalátában már nem voltak alkalmasak, talán csak nyári sós savanyúságokban. Semmit sem dobtak el, ezért édesanyja salátát készített neki. Meghámozta őket, nagyon vékony köröket aprított és néhány percig sóval hagyta őket, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsák. Jól lecsepegtetve adjunk hozzá fokhagymát, kaprot és ecetet. Ez volt a csirke steak melletti saláta vagy a tökéletes saláta hasábburgonyához vagy szerb rizshez.
Kicsit megváltoztatom a receptet. Nem az összetevők oldalán, én is a 3 összetevőre fogok támaszkodni. Másképp rendezem el őket a tányérban, és nem távolítom el a vizet az uborkáról.
Uborkasaláta
- uborka
- kapor
- fokhagyma
- só és ecet
Fiatal uborkát használok, aminek nincs sok magja. A köröket úgy vágtam le, hogy nem hámoztam meg őket. Vagy vágjuk csíkokra zöldséghámozóval. Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és a zöld fokhagymát. Pontosan akkor adok sót és ecetet, amikor a salátát tálalom. Ha zúzott fokhagymát használ sajtóban vagy mozsárban, akkor azt javaslom, hogy fokhagymából, ecetből és sóból készítsen mártást, amelyet pontosan az adagoláskor rakott az uborkára. Így a zöldségek megőrzik formájukat és nem puhulnak meg.
Uborka saláta, tökéletes köret steakhez, grillezett halloumi, burgonya vagy rizs.