Üdítők Folyékony édességek és mi működik ellenük; Tudd, mi működik
Ezt a szöveget Peter von Philipsborn, a Cochrane Review „Kapcsolatok megelőző intézkedései az édes italok fogyasztásának és egészségügyi következményeinek csökkentésére” vezető szerzője írta. Tudományos eredményeket tartalmaz, és a szerző különféle személyes nézeteit is kifejezi.
Az édes italok nem egészségesek - és kevesebbet kellene innunk belőlük. De mi segít abban, hogy az egészségesebb választás könnyebb és vonzóbb legyen az italok terén? A jelenlegi Cochrane Review azt vizsgálja, hogy mely változások járulhatnak hozzá az egész lakosságot érintő édes italok fogyasztásának csökkentéséhez.
„Kínálhatok valamit inni?” - ez a mondat szerves része annak a szertartásnak, amellyel vendégeket fogadunk saját otthonunkban vagy ünnepségeken. És különben az ivás a számtalan szertartás és társas összejövetel külső formáját is biztosítja: találkozik egy kávé mellett, iszik egy italt, megpirít egy születésnapot és találkozik egy recepción. Akár kávézókban, kocsmákban, bárokban, a teázóban, egy kávés partin vagy a kávészünetben - bárhol is jönnek össze az emberek, van ital.
E rituálék és az általuk megengedett társadalmi összejövetel nélkül társadalmunkat és életünket nehéz elképzelni. Talán az ivás elérte ezt a kulcsfontosságú funkciót az emberi társadalmi életben, mert a rendszeres folyadékfogyasztás elengedhetetlen a túléléshez, méghozzá az étkezésnél. Még ha a test hidratálásának szükségessége is eredhet ezeknek a hagyományoknak, manapság mindenekelőtt a társadalmi interakció helyszínéül és alkalmául szolgálnak.
Az italfogyasztás kis kultúrtörténete
És mit iszol, ha együtt iszol? Az emberi evolúciótörténet első 200 000 évében ez mindenekelőtt ital volt: víz. Csak azután, hogy az emberek körülbelül 10 000 évvel ezelőtt letelepedtek, adtak hozzá változatosságot: háziasított állatok tejét és az első alkoholos italokat: sört és bort. A történészek * becslései szerint az első teát 2500 évvel ezelőtt, az első kávét pedig 800 évvel ezelőtt készítették. 400 évvel ezelőtt az emberek hercegi udvarban kezdtek kísérletezni limonádékkal. Ezek ritkák maradtak mindaddig, amíg az új technikai lehetőségek és az Európában és az Egyesült Államokban tartózkodó absztinencia mozgalom nem segítette őket a 19. század felvirágzásában.
1886-ban egy ital debütált, amely hamarosan meghódítja a világot: a Coca-Cola. A következő 130 évben az iparilag előállított üdítők sok országban a legelterjedtebb italokká váltak. Becslések szerint világszerte fejenként kb. 140 ml-t isznak naponta, Németország (230 ml), Ausztria (210 ml) és Svájc (240 ml) van a felső középmezőben (bár az adatok nem közvetlenül összehasonlíthatók, mert Az édes italokat nem mindig lehet azonos módon meghatározni). Az édes italok különösen népszerűek a gyermekek és serdülők, valamint a bizonytalan társadalmi körülmények között élő emberek körében - talán azért is, mert legalább egy kicsit édesíteni akarják életüket édes italokkal, amint George Orwell az 1930-as években megfigyelte a munkanélküli angol bányamunkások körében. akik a nagy depresszió idején édesített tea ivásával kezdték tölteni üres napjaikat. Más tényezők is szerepet játszhatnak: Tanulmányok kimutatták, hogy például az édes italok reklámplakátjai főleg a város olyan részein találhatók, ahol sok alacsony jövedelmű ember él.
Édes italok és hatásuk az egészségre
Talán azért, mert az emberek evolúciósan nem alkalmazkodnak a folyékony kalóriák beviteléhez, vagy talán azért, mert a cukor és a koffein aktiválja agyunk jutalomközpontjait és kikapcsolja a jóllakottság érzését: Véletlenszerű, kontrollos vizsgálatok ezt bizonyították hogy az édes italok elősegítik a súlygyarapodást, és az elhízás (nagyon túlsúlyos) fokozott kockázatával járnak. Megfigyelési tanulmányokból tudjuk, hogy a rendszeres édes italfogyasztás a cukorbetegséghez, a szív- és érrendszeri betegségekhez és a fogszuvasodáshoz kapcsolódik.
Ezért az egészségesebb, de ugyanolyan vonzó alternatívák biztosítása az embereknek az édes italok miatt az egész világon dolgozó egészségügyi szakemberek és szervezetek, beleértve az Egészségügyi Világszervezetet (WHO) is. De hogyan lehet ezt elérni? Egy új Cochrane-áttekintés szerzői ezt a kérdést követték. A kapcsolatok megelőzését célzó intézkedésekre összpontosítottak, vagyis olyan intézkedésekre, amelyek olyan külső kontextusú tényezőkkel foglalkoznak, mint az italok elérhetősége, árai, címkézése vagy címkézése. Három vagy annál hosszabb időtartamú, véletlenszerű és nem randomizált vizsgálatokat, amelyek legalább 40 résztvevőt vizsgáltak, és az édes italfogyasztásra, a testsúlyra vagy az esetleges nemkívánatos hatásokra jelentettek hatást. Kizárták a kutatólaboratóriumokban vagy a virtuális világban végzett vizsgálatokat.
A felülvizsgálat szerzői összesen 58 olyan vizsgálatot találtak, amelyek megfeleltek a relevancia és a megbízhatóság ezen korábban meghatározott kritériumainak. Ezek a tanulmányok sokféle intézkedést vizsgáltak, az iskolák italellátásának változásától a kereskedelmi és beruházási megállapodásokig. A vizsgálatokban több mint egymillió gyermek, serdülő és felnőtt vett részt 14 különböző országban Észak- és Dél-Amerikában, Európában és Ausztráliában.
Mit lehet tenni
Az eredmények nagyrészt megerősítik azt, amit az egészségügyi szervezetek már régóta követeltek. Ígéretes például az italok egészségértékének címkézése könnyen érthető címkékkel a jelzőlámpa elvén, az üdítőitalok körének korlátozása az iskolákban és az üdítőitalok áremelkedése. Hasznos lehet az is, ha az éttermi láncok gyermekmenüje nem üdítőt, hanem egészségesebb italt tartalmaz szokásos italként, vagy ha a szupermarketek jobb és vonzóbb módon helyezik el az egészségesebb italokat. Pozitív hatásokat figyeltek meg az édes italokra fókuszáló helyi egészségügyi kampányokban, valamint az egészségesebb italok otthoni elérhetőségének javításában is.
Mindezen intézkedések (politikai) végrehajtása továbbra is nagy kihívás - mert gyakran találkozik az ipar ellenállásával, különösen akkor, ha különösen ígéretes intézkedésekről van szó. Ennek ellenére bizonyos sikerek már rögzíthetők - például Franciaország bevezette az úgynevezett Nutri-Score-t, egy könnyen érthető, színkóddal ellátott tápértékjelölési rendszert, bár csak önkéntes alapon. Egy európai polgári kezdeményezés jelenleg a Nutri-Score európai szintű bevezetését szorgalmazza. Németországban egyes szövetségi államok követik a Német Táplálkozási Társaság ajánlásait, és ingyenes vizet kínálnak az iskolákban és az óvodákban, de már nem kínálnak üdítőt. Számos ország, köztük az Egyesült Királyság, Franciaország, Mexikó és egyes amerikai városok vezették be az édes italokra kivetett adókat.
Harry Rutter brit közegészségügyi tudósról egyszer megkérdezték, hogy mi a legfontosabb intézkedés a túlsúly és az elhízás ellen. Titkos válasza az volt, hogy a legfontosabb intézkedés annak megértése, hogy nincs egyetlen legfontosabb intézkedés. Hogy mit eszünk és iszunk, mennyit mozogunk és mennyit ülünk, annyi tényező befolyásolja, hogy önmagában egyetlen megközelítés nem hozhat átütő sikert. Szükség van egy csomó különféle intézkedésre - és ez minden bizonnyal érvényes az egészségesebb ivási szokások előmozdítására is.
Néhány intézkedés esetében a Cochrane Review-ban szereplő tanulmányok kevésbé egyértelmű eredményeket szolgáltattak. Például nem világos, hogy az élelmiszer- és italipar önkéntes kötelezettségvállalásai miként befolyásolják a cukortartalmat és az értékesített édes italok mennyiségét - ezt a kérdést három amerikai tanulmány vizsgálta, amelyek következetlen eredményeket mutattak. Azt sem tudjuk biztosan, hogy a szabadkereskedelem és a beruházási megállapodások hogyan befolyásolják az édes italok fogyasztását, mert a rendelkezésre álló tanulmányok szintén következetlen eredményeket szolgáltatnak ebben a kérdésben.
Összességében az egyes vizsgálatok eredményei jelentősen eltértek egymástól, ami arra utalhat, hogy a megvalósítás részletei és az adott kontextus nagyon fontosak. Ez azonban nem lehet ürügy a semmittevésre, hanem alkalom további kutatások elvégzésére és az intézkedések végrehajtásának hatékonyságának ellenőrzésére. Azt a tényt, hogy soha nem hagyjuk abba a tanulást, megmutatja az emberi ivókultúra története is, amely akkor kezdődött, amikor az első Homo sapiens tiszta forrásvízben felfrissült, és még messze sincs.
Szöveg: Peter von Philipsborn, a müncheni Ludwig Maximilians Egyetem
Peter von Philipsborn orvos és közegészségügyi tudós, és a müncheni Ludwig Maximilians Egyetem Pettenkofer Közegészségügyi Iskolájában kutat az emberi táplálkozásról és az azt befolyásoló társadalmi és politikai keretrendszerről.
* A jobb olvashatóság érdekében nem alkalmazzák a férfi és a női nyelvi formák egyidejű használatát. Minden személynév egyformán vonatkozik minden nemre.
Hogy tetszik ez a cikk?
Kattintson egy csillagra az elem értékeléséhez.
Átlagos értékelés: 4.8/5. Értékelések száma: 4
Még nincs értékelés. Legyél az első!
Várjuk visszajelzését!
Írja meg nekünk, mit kellene fejlesztenünk vagy fenntartanunk a jövőben?