Udon recept - tészta zöldségekkel és földimogyoró mártással
Be kell vallanom, hogy az udon tészta a kedvenc tésztám top 3-ban szerepel. Amikor valahol ázsiai étkezésre megyek, először megnézem az étlapot, hogy van-e ott finom étel udon tésztával. Még ha a sűrű, néha csúszós tésztát sem könnyű megenni a kezdőknek, az állaga miatt nagyon szeretem őket.
A normál udon tészta hagyományosan csak búzalisztből, vízből és sóból áll, az elkészítéshez gyakran tengervizet használnak. Ha nincs kedved magad lendíteni a keverőkanállal, könnyen megvásárolhatod az Asia Shop frissesség csomagjában található tésztát. Ehhez az udon recepthez egyszerűen egy marék zöldséget használtam tésztával és mogyorószósszal.
Hozzávalók az udon recepthez
- 2 csomag udoni tészta
- 1 kaliforniai paprika és egy chili
- néhány brokkoli
- 2-3 póréhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelykujj nagyságú gyömbér
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál mogyoróvaj
- néhány ázsiai gomba (itt Shimjeji)
- választható néhány thai bazsalikom levél
Az udon recept elkészítése
1. Mint oly gyakran előfordul, minden a zöldségek felvágásával kezdődik. Itt sincs ez másként, ezért először mossa meg a zöldségeket, és vágja fel harapásnyi adagokra. Az újhagyma világos végét apró karikákra vághatja, a sötétebbet körülbelül 1-2 cm hosszú csövekre.
2. Mielőtt elkészítené az udon receptet, rövid időre forrázni kell az apróra vágott brokkolit. Hámozza meg és nyomja meg a fokhagymát és a gyömbért is.
3. A mogyorószósz elkészítése ekkor elég gyors. Egyszerűen tegye a mogyoróvajat és kb. 100 ml vizet egy kis serpenyőbe, adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és rendszeres keverés közben melegítsen mindent.
4. Tegye az udon tésztát forró vízbe, hogy elváljanak egymástól, és főzzék. Általában elég, ha a tészta körülbelül 3-4 percig fekszik a forró vízben, és önmagában feloldódik. Ha szükséges, segíthet egy villával. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne főzzön túl sokáig, különben később pépes lesz.
5. Közben egy forró serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott zöldségeket. Körülbelül 3 perc múlva ezt kevés szósszal lecsaphatja és csökkentheti a hőt.
6. Amint elkészült a tészta, tegye a serpenyőbe, és rövid ideig pirítsa meg. Opcionálisan hozzáadhat néhány levelet a thaiföldi bazsalikomból, rövid ideig ismét kevergeti, majd tálalhatja a mogyorószósszal. Jó étvágyat.
Udon tészta mogyorószósszal - következtetésem
Valahogy kíváncsi vagyok, miért tartott olyan sokáig, hogy elkezdtem főzni magamnak egy gyors udonételt. Ez az udon recept elkészítése körülbelül 15 percet vett igénybe, így gyors vacsoraként tökéletes lett. Csak kár, hogy az udoni tészta gyakran nem olyan fotogén ^^.
Ha további finomságokat keres Ázsiából, nézze meg az enyémet ázsiai receptgyűjtemény .
Mit gondol az udoni tésztáról? Ezek is kedvencek, vagy inkább más típusú tésztákat szeretnek? És mi a kedvenc receptje? Írja meg véleményét és ötleteit nyugodtan a megjegyzésekbe.