ÜDVÖZÖLJÜK A TÁPLÁLKOZTATÁSI KULTÚRA HÁLÓZATÁN!
Jana Rückert-John a Deutsche Welle online magazinjában (dw.com)
Jana Rückert-John a Deutsche Welle-nek adott interjúban elmagyarázza, hogyan és miért változott a magánhúsfogyasztás témája privátból egyre inkább nyilvános vitatémává.
Itt minden fontos információ letölthető PDF formátumban.
A korona járvány során megváltozott a társadalom mindennapi táplálkozási élete
Mennyit isznak a németek? Hogyan változnak étkezési szokásaink? Mi a pandémia hatása a vendéglátóipar jövőjére?
Körülbelül 40 társadalom-, kultúra- és természettudós vitatta meg ezeket és más kérdéseket az Élelmiszer-kulturális Hálózat online fórumán, 2020 augusztus végén.
További információ itt található
A koronajárvány megváltoztatta étrendünket és étkezési szokásainkat. A válság összetett változásokat hozott, amelyek sok kérdést vetnek fel. Például: Hogyan változik étkezési viselkedésünk? Mit jelent a járvány a gasztronómia jövője szempontjából?.
Ezeket és más témákat vitatták meg a Nutrition Culture Network keretében, 2020. augusztus 26-án.
További információ itt található
A koronavírus ismét eléri a német húsipart. Az ipar munkakörülményei ismét a középpontba kerülnek. Meddig akarunk olcsó húst, bármi áron? Mit ér nekünk a hús?
A témával kapcsolatos interjúval kapcsolatban további információk találhatók itt
Kedves EssKult.net tagok,
szeretnénk, ha részt venne a Német Folklór Társaság 43. kongresszusának „Idő. A kultúra időbeliségéről ”címmel, amelyre 2021. szeptember 20. és 23. között Regensburgban kerül sor.
További információt itt talál
Egy érdekes beszélgetésben dr. Daniel Kofahl a táplálkozás különböző aspektusai a társadalomban, pl. Miért különbözünk attól, hogy mit eszünk? És miért szeretjük meghívni magunkat vacsorára?
A teljes interjút itt találja
Gunther Hirschfelder professzor, a Regensburgi Egyetem újabb érdekes beszélgetést tartott arról, hogy a jó táplálkozás miért játszik fontos szerepet válság idején.
A teljes interjút itt találja
Ebben az érdekes beszélgetésben a táplálkozás, a szociológia és a gazdaság szakterületeinek szakértői ismertetik a jelenlegi étkezési szokások fontos szempontjait.
Más témákkal is foglalkoznak, mint például az állatok és az éghajlat védelmének előmozdítása érdekében a jövőbeli élelmiszertermelés technológiái és trendjei.
A teljes interjút itt találja
Ma a húsfogyasztás számos környezeti és egészségügyi következményhez kapcsolódik, ezért ez a könyv olyan témákkal foglalkozik, mint az állattenyésztés, a hús előállítása és fogyasztása, valamint a húsfogyasztás alternatívái, például a veganizmus, a vegetarianizmus és az in vitro hús.
Ezeket a témákat különböző tudományterületekről vizsgálják, különféle társadalmi, jogi, kulturális és egyéb szempontokat figyelembe véve.
A kötet elsősorban a társadalom- és kultúratudósoknak, az egészség- és táplálkozástudományi szakembereknek és a közgazdászoknak szól .
a könyvről további információ itt található