Ufapec - Iskola és egészséges ételek mindenkinek ...
Bevezetés
Az étkezés az egyik alapvető szükségletünk. Megfelelő táplálkozás nélkül nem lehetünk egészségesek, nem tudunk dolgozni, vagy más igényeket kielégíteni. Különösen igaz ez azokra a diákokra, akik naponta körülbelül nyolc órát töltenek az iskolában, és akik növekszenek. Az Oktatási Kiválósági Paktum munkája ezt is bizonyítja: a jó életminőség elengedhetetlen a hallgatók és tanulmányi sikereik szempontjából. Ehhez egészséges táplálkozás is szükséges.
Amint azt egy korábbi elemzésben [1] említettük, az egészséges táplálkozás elve kezd teret hódítani. Ezzel szemben a szegénység egyre növekszik, és egyre több család nem fér hozzá tisztességes táplálékhoz, ennek a helyzetnek a következtében a jelenlegi közegészségügyi kockázat jelentős.
Ebben az összefüggésben az iskolának is kezelnie kellene a kérdést? Ha igen, hogyan és meddig ?
Ifjúsági táplálkozás
Libre Belgique mellett Laurence Doughan, a Szövetségi Közegészségügyi Szolgálat táplálkozási szakértője és Jean Tafforeau, a Közegészségügyi Intézet Vizsgálati Osztályának vezetője boncolgatták a legfiatalabbak, gyermekek és serdülők lemezét. [2] Ha 3 és 5 év között az étrend többé-kevésbé helyes, minél többet növekszik a gyermek, annál rosszabb, és annál inkább növekszik a "hulladék" aránya (10-17 év alatt: a sütik és más zsíros édességek A teljes energiafogyasztás 39% -a) [3]
A kiszolgáltatott családok számára drága a friss gyümölcs és zöldség vásárlása. Faustine Régnier szociológus megjegyzi: „Ezeken a különösen hátrányos helyzetű területeken valójában az a napi gond, hogy elegendő legyen a gyermekek táplálására, és az étkezés az ő preferenciáiknak megfelelően készüljön, ez a napi nehézségek enyhítésének módja, és néha korlátozza az étkezés kockázatát. Pazarlás. "[4] A gyorsétel olcsó, de közvetlen hatással van a legszegényebbek és különösen a gyermekek egészségére, akiknél az elhízás aggasztóan fejlődik.
Felmerül a szociokulturális környezetre jellemző étkezési szokások kérdése is, amint azt Philippe Drouin szociológus kifejti: „A hiány, ha nem is az éhség, akkor családi emlékezet, vagy félelem, amely nagyon is jelen van, még akkor is, ha ez nem volt indokolt. néha több mint egy generáció. Úgy tűnik, hogy a gyermek nem hiányzik az otthonon kívül. Az elkövetkező rövid élet felfogása arra is vezet, hogy ne vonják el a gyermeket azoktól az örömöktől, amelyeket így olcsón vehet igénybe "[5].
Az iskolákban
Az ételeket illetően, mint láttuk, nem minden diák egyenlő. Segíthet-e az iskola a szülők cseréje vagy lemondása nélkül az egyenlőtlenségek csökkentésében? ?
Előzőleg azt látjuk, hogy az iskolák nagyon különböző valóságokat tapasztalnak meg, amikor a diákok táplálkozásáról van szó. Az oktatási projekt mellett figyelembe kell venni a hallgatóságot, és a meleg étkezés megszervezéséhez az iskola méretét, infrastruktúráját és anyagi forrásait ...
Menzák és meleg ételek
Jelentős társadalmi kérdést jelentenek: itt kínálhat egészséges ételeket az iskola. Néhány fiatal itt is megkapja a nap egyetlen igazi étkezését. Azoknál a családoknál, akik nagyon bizonytalanok vagy nehézségekkel küzdenek a gyermekek felügyeletében, az étkezést a CPAS fizeti.
Saint Louis iskola Huy-ban, iskola a városban, irány M. Bour
Igen, a meleg étkezések rendszerét tálcákban szállítjuk egy minőségi vendéglátó által. Nincs infrastruktúránk vagy lehetőségünk arra, hogy alkalmazzunk személyzetet meleg ételeket főzni az iskolában. De ez kevés hallgatót képvisel, kb. 1/5. A szomszédos bentlakó iskola gyermekei meleg ételt fogyasztanak, és néhány nehéz helyzetben lévő, a CPAS-ból származó család esetében a CPAS fizet.
Azoknál a családoknál, akik az emlékeztetőink ellenére sem fizetnek, tájékoztatjuk őket arról, hogy ha a következő számla még mindig ki nem fizetett, akkor nem rendelünk több étkezést, hogy ne álljanak túl nagy összegek az utólagos követelésekhez. Ez gyakran megoldódik, de rengeteg energiát igényel tőlem, pedig valójában nem ez az iskola vezetőjének elsődleges feladata.
Az iskola nem tudja pótolni, nincsenek eszközei. Óvodától kezdve az egészséges táplálkozás fontosságára oktatjuk a diákokat. Tilos a chips és a szódavíz. A tök használatát jól ellenőrzik. Szerda a gyümölcs napja. Már nem használunk vallon régió gyümölcsét, túl sok hulladék volt, mindig alma és körte volt.
Családokkal is dolgozunk a kérdésen.
A Vallónia – Brüsszel Szövetség 2012. évi specifikációi ebbe az irányba mutatnak [6], és ma Schyns miniszter még túl akar lépni: több vegetarianizmus bevezetése az étkezdékben [7] (kevesebb hús és hal az étlapokban). [8]
De a meleg ételek csak minden ötödik hallgatót érintenek [9]. Nem minden iskola hajlandó vagy képes megszervezni őket. Ezenkívül nem minden család szeretne meleg ebédet felajánlani délben. [10]
Snackek
A harapnivalók minden bizonnyal elengedhetetlen alkotóelemek az iskolák munkájában, és minden diákot érintenek.
Betiltanánk az uzsonnákat és az üdítőket az ebéddobozokban? Iskolánként változó, a középiskolában pedig nehezebben kezelhető. A lényeg az, hogy ne legyen az oktatás koherenciájában és a tanulóval és a családi kultúrával szembeni nyitottság testtartásában ?
Gyorsétel, hátrányos helyzetű vállalkozások? Nem, nemcsak az alacsony jövedelmű családokban figyelmen kívül hagyják a gyümölcsöt és a zöldséget az ebéddobozokban. Más családok, jóllehet tisztában vannak az egészséges táplálkozás fontosságával, felismerik, hogy már nem akarnak harcolni gyermekükkel, és hagyják, hogy döntsenek az uzsonnájukról. A szülők azért is lemondtak az egészséges harapnivalókról, mert hazajönnek, vagy a gyerek harapnivalóra cseréli őket. Néhány szülő számára ez egyfajta mód arra is, hogy egy kis pillanatnyi örömöt vagy akár kényelmet nyújtson a nap folyamán. Itt egy másik szempontot érintünk, a családi táplálkozás oktatásának kérdését. Ahogy a ONE Dr. Delaxhe kifejti, az egészséges táplálkozás oktatásának legfőbb akadálya a gyermekek vágyainak túlzott tiszteletben tartása és nem merészkedni ellenük. [11]