UFOP Salatliebe - Finomított öntet repceolajjal
Ki nem tudja ezt? Csodálatos ételt főzött, és most salátára van szükség. Milyen gyakran tér vissza a szokásos öltözködéséhez? Mert gyorsnak és természetesen ízletesnek kell lennie. Csak néhány módosítással finom öntetek készíthetők, amelyek nagyon gyorsan mennek és mindenképpen megvan, hogy új salátabarát legyen. A repceolaj ideális alap erre. Két változatban kínálva számtalan lehetőséget nyit meg, Különleges rúgást adni a salátáknak.
A vinaigrette abszolút klasszikus, ha a salátaöntetekről van szó. Néhány összetevőből áll: ecet, mustár, só, bors, cukor, mogyoróhagyma és ideális esetben értékes repceolaj. Az elkészítés nagyon egyszerű. Először a fűszereket jól keverjük össze az ecettel, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Ezután előbb cseppenként, majd vékony patakban veri be a repceolajat. Így kapsz egy krémes öntetet, amely tökéletesen lefedi a salátát. Még gyorsabb, ha az összes hozzávalót egy csavaros tégelybe rakja, majd egyszerűen erőteljesen rázza. Ha úgy tetszik, a végén hozzáadhat gyógynövényeket.
A hidegen sajtolt repceolaj szép diós megjegyzést ad a salátaöntethez. Ezzel szemben a finomított repceolaj enyhe ízével előtérbe kerülhet a többi összetevő aromája. Ez ideális alapot kínál egy klasszikus saláta majonézhez.
Különböző típusú ecettel, mustárral vagy különféle gyógynövényekkel nagyon gyorsan megváltoztathatja a vinaigrette ízét. Különösen jó, ha van valamilyen gyümölcs, mint pl B. adjon passiógyümölcsöt vagy egy kis sáfrányt és apróra vágott paradicsomot.
Ideális társ az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez
A táplálkozási szakemberek szívesen látják a repceolajat salátákhoz keverve, mert sokoldalú felhasználása mellett legfontosabb hazai növényi olajunk is kedvező zsírsavösszetételű. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) az ajánlott étolajok között első helyen a repceolajat látja, és ezt dokumentálja a DGE élelmiszer-piramisban is. A dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet szintén repceolaj használatát tanácsolja, nemcsak a legfiatalabbak, hanem az egész család számára. Nem csoda, hiszen a repceolaj magas alfa-linolénsav-tartalommal rendelkezik, amely egy értékes omega-3 zsírsav, amely segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét. A repceolajban lévő egyszeresen telítetlen olajsav ugyanezt teszi, ha az étrendben a telített zsírsavakat helyettesíti.