Úgy gondolják, hogy a rostban gazdag ételek megvédik az agy gyulladását és az Alzheimer-kórt
Az életkor előrehaladtával az agy immunsejtjei, a mikroglia sejtek krónikusan gyulladnak. Ebben az állapotban olyan vegyi anyagokat állítanak elő, amelyekről ismert, hogy károsítják a kognitív és motoros funkciókat. Ez az egyik oka annak, hogy a memória és más agyi funkciók csökkennek.
A Frontiers in Immunology: Dietary Fiber folyóiratban megjelent tanulmány szerint azonban "lehet gyógymód az elkerülhetetlen késleltetésére".
Az élelmi rost elősegíti a jó baktériumok szaporodását a bélben. Amikor ezek a baktériumok rostot emésztenek, rövid láncú zsírsavakat, köztük butirátot termelnek.
"A butirát azért érdekes, mert gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik a mikroglia területén, és farmakológiailag alkalmazva javítja az egerek memóriáját" - magyarázza Rodney Johnson, az Illinoisi Egyetem munkatársa.
Bár a butirát gyógyszer formájában pozitív eredményeket tapasztaltak a korábbi vizsgálatokban, a mechanizmus nem volt egyértelmű.
Az új tanulmány idős egerekben azt mutatja, hogy a butirát gátolja a mikroglia káros vegyi anyagainak termelését. Ezen anyagok egyike az interleukin-1β, amely emberben az Alzheimer-kórhoz kapcsolódik.
A kutatók ezt követően megvizsgálták, hogy ugyanazok a hatások elérhetők-e azzal, ha egyszerűen több rostot adnak az egereknek étrendjükben. A koncepció kihasználja azt a tényt, hogy a bélbaktériumok természetesen átalakítják a szálakat butiráttá.
„Tudjuk, hogy az étrendnek nagy hatása van a bélben lévő mikrobák összetételére és működésére, és ez a magas rosttartalmú étrend jó a jó mikrobák számára, míg a magas zsír- és fehérjetartalmú étrend negatívan befolyásolhatja a mikrobák összetételét és működését. "