Úgy tűnik, hogy az állati zsír növényi olajokkal történő cseréje nem a szívbetegségek kockázatát növeli
készítette: G.S., 2016. április 13., szerda, 9:42
A telített zsírsavaktól a telítetlen omega-6 zsíroktól való átmenet alacsonyabb koleszterinszinthez vezetett az amerikai kutatás eredményeiben, amely csaknem 10 000 résztvevőt vett fel, de a szívbetegség okozta halálozások számának várható csökkenését nem.
A magasabb koleszterinszinttel rendelkezőknek "magasabb volt a halálozás kockázata, mint az alacsonyabb" - derül ki a rangos British Medical Journal folyóiratban publikált kutatásból.
Évtizedek óta a húsból, a vajból, a sajtból vagy a tejfölből származó állati zsírt a diéta "fekete bárányának" tekintik, és felelőssé tették az artériákat blokkoló koleszterinért, ami szívbetegséghez és szívinfarktushoz kapcsolódik.
1961-ben az American Heart Association azt javasolta, hogy a növényi olaj cserélje ki a telített zsírokat, ezt a pozíciót továbbra is tartja, bár egyes kutatások ellentmondani kezdtek a hipotézisnek.
Az Egészségügyi Világszervezet azt is javasolja, hogy a telített zsírok a bevitt energia maximum 10% -át képezzék.