Ratatouille paradicsommártással tejszínnel és Chicineta parmezánnal
Ratatouille paradicsommártással tejszínnel és parmezánnal
Ezen a héten elrobbant a felismerés annak a nyárnak vége, és ezzel együtt a szezonális zöldségek, EZEN a nyári ízzel. Tehát, hogy kicsit eltérjek az elmúlt hónapok étrendjétől, amely a következőkből állt:
- sült tök fokhagymával és néha zsemlemorzsával
- zsíros és édes paradicsom a piacról, a Nerva Traian hétvégi piacának kalapos hölggyel készített sajttal kombinálva
Gyártottam egy lecsó pompás, amit a paradicsomszósz tejszínnel, egy ötletet találtam - természetesen - amikor megvettem az interneten. Általában a ratatouille-ben nincs tejszín, de a konzerv apróra vágott paradicsom + sütőkrém kombinációja után elájulok.
Fontos jegyzetek: hogy ennyire szexinek tűnjön, ideális lenne egyforma méretű zöldségeket fogyasztani, hogy a szeletek azonos átmérőjűek legyenek. Nyilvánvaló, hogy egyáltalán nem kell megvárni a szeletek elrendezését, de nagyon művészinek éreztem magam, amikor főztem, ezért fél órán át olvastam őket.
Ratatouille paradicsommártással tejszínnel és parmezánnal
1 óra 30 perc/2-3 adag
1 doboz apróra vágott paradicsom
1 kaliforniai paprika apró kockákra aprítva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
néhány törött bazsalikomlevél
olívaolaj sütéshez
1/2 csésze reszelt parmezán sajt, a tetejére szórva
1) Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. A hagymát és a borsot puhára pároljuk, és a hagyma áttetszővé válik. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és kb. Egy percig dinszteljük, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, meghintjük sóval és borssal, hozzáadjuk a törött bazsalikomleveleket, és további 3-4 percig főzzük, amíg elpárolog a folyadéktól. Adja hozzá a tejszínt a főzéshez, alaposan keverje össze és vegye le a serpenyőt a tűzről.
2) Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
3) Szeletelje nagyon vékonyan a padlizsánt és a cukkinit, lehetőleg mandolinnal, majd szeletelje fel a paradicsomot (paradicsomban nem túl fontos, hogy megavékony legyen, mert gyorsan elkészülnek, padlizsán esetében azonban minél vastagabbak a szeletek, annál nehezebbek, amit nem akarunk). Szinte az összes mártást öntse egy ovális tepsibe - tartson félre néhány evőkanálnyit. Rendezze el egyenként a zöldségszeleteket, követve az edény szélét, és próbáljon kissé pompás esztétikai hatást kelteni. Öntsük a tetejére a maradék mártást, jól fedjük le a tálat alufóliával, és tegyük a sütőbe 1 órára - 1 órára és 10 percre, amíg a zöldségek elkészülnek. Vegye ki az edényt, szórjon rá parmezánt, és süsse további 10 percig, amíg a ratatouille meg nem pirul.
Köszönöm a figyelmet, ideiglenesen megcsókolom, Thaiföldre megyek. kérem, ne fejezze be az összes tököt, amíg vissza nem jövök.