Makaróni torta sajttal, szalonnával és gombával - amit nem tudtál
A kalóriabomba rossz, de olyan ízletes, hogy hajlamos elfelejteni. Makaróni torta sajttal, szalonnával és gombával. Mi van, ha ez nem hangzik finomnak? A „Cooking & Enjoying” magazin borítóképe inspirálta ezt a finom ételt, de a receptet kissé módosítottam.
Őszintén szólva, soha nem gondoltál arra, hogy mit kezdj Sajtkrém kellene csinálni? Sokszor elmentem mellette a szupermarketben, és tudom, hogy sokan szeretik ezt a krémet kenyérre kenni, de nem - ez nem az én osztályom. És nem gondoltam semmire, csak a sajtlevesre. Amíg véletlenül meg nem láttam ezt a remek makaróni tortát. Egy ilyen sajtkrém valóban ideális ilyesmire. A normál 26 rugós formájú serpenyőhöz 200 g tejszínre van szükség - általában pontosan egy csészére. ideál.
A torta elkészítése kissé fáradságos - de mindenképpen megéri. És határozottan nem rakétatudomány. Ha azt szeretné, hogy a sütemény sütés után is teljesen szalonnával boruljon, akkor több mint 300 grammra van szüksége, és a felső részén több réteget kell rétegeznie, mivel a szalonna a sütés során összehúzódik. Természetesen ez nem befolyásolja az ízét - éppen ellenkezőleg, ropogósra sült szalonna!
Makaróni torta sajttal, szalonnával és gombával
Hozzávalók
- 250g makaróni
- 200g olvasztott sajtkrém
- 100g Gouda
- 250g gomba
- 3 újhagyma
- 300g szeletelt szalonna
- 5 tojás
- egy csomó petrezselyem
- 50g vaj
- 50g liszt
- 1/2 liter zöldségleves
- Só, bors, szerecsendió, paprika por ízlés szerint
Utasítás
Kezdjük a tésztával. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre, és hagyja főzni a makarónit, amíg szilárdan nem harap. Ne feledje, hogy egy kis időt töltenek a sajtmártásban a sütőben, ezért nem főzöm át őket teljesen.
Ugyanakkor a sajtmártásnak szenteljük magunkat. Ennek a szósznak valószínűleg billió kalóriája van, de mennyei íze van - legalábbis így fogják látni a sajt rajongói. Roux-szal kezdjük. A forró edényben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, és hagyjuk, hogy enyhén izzadjon. Ne felejts el kevergetni, különben a fény nagyon gyorsan feketévé válik: D. Ezután folyamatos keverés közben adjuk hozzá a húslevest. Hozzáadjuk a Gouda sajtot és az ömlesztett sajtkrémet, hagyjuk megolvadni, és ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és egy csipet paprikával. Mennyei, mondom neked! És ne ijedjen meg, az állaga szinte a sajtfondüre emlékeztet.
Természetesen nem szabad megfeledkeznünk a gomba tömegéről sem. A gombákat ruhával vagy ecsettel megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben rövid ideig sütjük, az újhagymát karikára vágjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és fűszerezzük borssal - itt tartózkodnék a sótól, a sajtmártás és főleg a szalonna elhozna belőle elég.
Amíg minden forr és sül a tűzhelyen, elkezdheti a rugós formájú serpenyő elkészítését. Kenje meg őket jól, és zárja le alufóliával vagy sütőpapírral - különben zsír vagy szósz szivárogna ki, és ezt szeretnénk elkerülni. Természetesen sütés közben elővigyázatosságból még mindig felakaszthat egy csepegtető edényt. Most a forma szalonnával van kibélelve. A szalonnacsíkok felét hagyja lógni a serpenyő fölött - hogy később ráhajthasson a tortára.
A töltelék elkészítéséhez a tojásokat villával felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá sajtmártást a tojásokhoz, és keverjük bele. Ezután adjuk hozzá a tojáskeveréket a többi sajtmártáshoz, és mindent jól keverjük össze. Akkor kell egy nagy edény. Ebben most megadja a makarónit, a gomba keveréket és a sajtmártást, és mindent felkever. Amíg viszonylag egységes tömeg nem jön létre. Most tegye ezt a rugós formába, hajtsa rá a szalonnát, majd süsse a süteményt kb. 200 fokos felső és alsó hőfokon egy órán át.
Az ábrához a süteményt egy kis salátával tálaltam. Hidd el - egy darab elég az éhséged kielégítésére 🙂 A torta hihetetlenül finom, és másnap a mikrofonban is felmelegítheti - ha valami marad.