Ugyanazok a zöldségek, új formák La Presse

Bernard Lavallée

FOTÓ HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, A Sajtó

Nyilvánvaló az ügyfelek lelkesedése a főzésre kész vagy az elfogyasztott zöldségek iránt. A Provigóban ez a kategória "négy vagy öt évig robbanásszerű" - foglalja össze Richard Lanthier, a friss termékekért felelős vezető igazgató.

Marie-Eve Fournier
A SAJTÓ

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201605% 2F26% 2F01-4985286-mémek-zöldségek-nouvelles-forme.php & display = felugró & ref = bővítmény & src = share_button "data-network" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

A zöldséges találmányok meglehetősen ritkák. Ez a részleg azonban folyamatosan növekszik és arcot vált szupermarketeinkben. Miért ? Mert az ipar újít. Most rengeteg már megmosott, felvágott, összekevert és fűszerezett zöldséget kínál.

Lóhere alakú brokkoli, kuszkuszszerű karfiol, butternut tök fusillinak álcázva, cukkini spagettivé változott. Az élelmiszeriparnak nem hiányzik a fantáziája a zöldségértékesítések ösztönzésére azáltal, hogy a fogyasztók időhiányára, lustaságára vagy konyhai know-how hiányára tippel.

Volt idő, amikor az összes friss sárgarépát héjjal együtt adták el. A salátának egésznek kellett lennie. Squash is. Manapság a hámozott és fogyasztásra kész „bébirépa” vásárlása mindennapos. Ugyanez vonatkozik ezekre a műanyag edényekben mosott salátákra. Zsák kockás tök nem lep meg senkit.

Sütőedényként szolgáló mosott, darabolt, kevert, fűszerezett vagy csomagolásban (zsákokban vagy tálcákban) értékesített zöldségek egyértelműen kielégítik az igényeket - jegyzi meg Bernard Lavallée táplálkozási szakember.

A szupermarketekben most túláradnak a baba burgonyája, amelyet közvetlenül a tartályában főz, vákuumban főtt kukorica, vegyes zöldségek ázsiai sült krumplihoz és spagetti szószhoz, darált káposzta, vágott végű mosott bab, fűszerekkel mosott és tálalt zöldségek, julienned cékla, kockás tök.

És az ügyfelek lelkesedése nyilvánvaló. A Provigóban ez a kategória "négy-öt éve robbanásszerű" - foglalja össze Richard Lanthier, a friss termékekért felelős vezető igazgató. Ezen túlmenően az életet megkönnyítő zöldségeknek szánt hely megháromszorozódott ebben az időszakban. És az értékesítés évente 30 vagy 35% -kal ugrik meg.

„Lehetővé teszi az ipar számára, hogy több zöldséget adjon el, mert a hagyományos stagnál. A karfiol, a burgonya és a rántás nem növekszik. ”- teszi hozzá Geneviève Grégoire, a Metro szóvivője.

VÁLASZ A divatos diétákra

„Az úgynevezett hozzáadott értékű zöldségekkel meg akarjuk találni az Y-t és a legfiatalabbakat, akik számára a főzés ételt állít össze. Az ipar a fogyasztók lustaságára is számít ”- magyarázza Christian Guitard, a quebeci élelmiszer-marketing cég, a Bellemont Powell vezető igazgatója, amely különösen az amerikai Mann's-t képviseli.

Ez a kaliforniai óriás három csodálatos új terméket dobott piacra: brokkoli „lóhere”, morzsolt karfiol és reszelt kelbimbó. Néhány héten keresztül megtalálhatók voltak a Metróban és az IGA-ban.

Mann állítása szerint ez egy "jellegzetes formájú frissen vágott zöldség forradalmi vonala", tartósítószer nélkül. Minden táska elegendő zöldséget tartalmaz egy négytagú család számára, és öt perc alatt elkészíthető (mikrohullámú sütő vagy főzőlap).

"Ezek az új termékek számos főbb fogyasztói trendet tárgyalnak, köztük a Carb Swap étrendet [Jorge Cruise], a paleolit ​​étrend, gluténmentes és a Whole30" - mondja a Mann vezérigazgatója, Lorri Koster sajtóközleményében.