Ügyeljen a vitaminokra és az ásványi anyagokra!
Általában a fogyás céljára szolgáló diéták korlátozzák az energiafogyasztást. De ez a mennyiségi korlátozás a vitamin- és ásványianyag-bevitel csökkenését is eredményezheti.
Nem minden alacsony kalóriatartalmú étrend jön létre egyenlően
2010-ben a Stanford Egyetem tanulmánya több népszerű fogyókúrás étrend (vitamin és ásványi anyag) tartalmát értékelte. Közel 300 elhízott vagy túlsúlyos nő vett részt. E négy diéta egyikét követték:
- Atkins: "alacsony szénhidráttartalmú" étrend, alacsony szénhidráttartalmú
- Zóna: gyümölcsökben, zöldségekben, fehérjékben, jó zsírokban gazdag étrend, vagyis a mediterrán étrendhez hasonló, de kevés szemcsés étrend
- TANULJON (életmód, testmozgás, attitűdök, kapcsolatok, táplálkozás): alacsony zsírtartalmú étrend, testmozgással és étkezési viselkedési tanácsokkal kombinálva
- Dísz: alacsony zsírtartalmú étrend, amely viselkedési adaptációkhoz (sport, stresszkezelés stb.) Társul
Élelmiszer kérdőívek segítségével a kutatók összehasonlították, hogy ezek a nők mit ettek a kísérlet kezdetén és nyolc hét diéta után. Mind a négy csoportban az energiafogyasztás hasonlóan csökkent, napi 500 kalória csökkenéssel.
A nyolc hetes étrend végén megfigyeltük vitamin- és ásványianyaghiány kockázata esetenként eltérő.
Vitaminok és ásványi anyagok, amelyekre figyelni kell az alacsony szénhidráttartalmú étrendben
Az Atkins alacsony szénhidráttartalmú étrendjére a tanulmány megállapította a B1, B9, C vitamin, vas és magnézium elégtelenségének kockázata. A B1, B9 vitamin és a vas hiánya azzal magyarázható, hogy ez a diéta elriasztja a dúsított gabonafélék felszívódását, amelyek ezeket a mikroelemeket biztosíthatják. Hasonlóképpen, a szénhidrátbevitel csökkentésével az Atkins-diéta csökkentheti a gyümölcsök, a C-vitamin-források fogyasztását.
- Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az A-, E-, B1-, B6-, kalcium-, magnézium-, vas-, kálium- és élelmi rost-vitaminok hiányához vezethet a Kaliforniai Egyetem tanulmánya szerint
- A Cornell Egyetem tanulmánya egy állati fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú kereskedelmi étrend tartalmát vizsgálta: a "gyors anyagcsere-étrend"; Nem biztosított elegendő B1-, D- és E-vitamint, kalciumot, magnéziumot és káliumot
A mikroelemhiány kockázata alacsony zsírtartalmú étrend során
A Stanford-tanulmányban összehasonlított négy étrend közül kettő zsírszegény volt: