Új ajánlott lipidbevitel - Doctissimo
A Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megváltoztatta táplálkozási ajánlásait: összességében több lipid és több omega 3. Bár a javasolt új adatok nem elégítik ki az egész tudományos közösséget, az ezekből adódó konkrét tanácsok nem. Nem forradalmiak: adjon büszkeséget a helynek bizonyos növényi olajokra és zsíros halakra, mérsékelt ipari és állati zsírokra.
A 2001 elején megjelent "A francia lakosság számára ajánlott táplálkozási bevitel" csaknem 10 éves. Figyelembe véve a legújabb tanulmányokat, az Afssa frissítette az ajánlott lipidértékeket (1).
Fokozott bevételi ajánlások ...
Évek óta azt tanácsolják, hogy csökkentse a lipidek bevitelét a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében. A telített zsírsavak feleslegére már az 1970-es években felhívták a figyelmet, hogy elősegíti az LDL-koleszterin (a rossz) növekedését, amely a koszorúér-betegségek (a szív artériáinak károsodása) első számú kockázati tényezője. Kevésbé egyértelmű, hogy más zsírok, például a transz-zsírsavak vélhetően részt vesznek bizonyos rákos megbetegedések kialakulásában. Ezen túlmenően, ha a lipidek a legenergikusabb tápanyagok, 9 gramm kcal/gramm (csak 4 kcal/gramm szénhidrát vagy cukor), az elhízás progressziója igazolhatja mértékletességüket.
Eddig az ajánlások szerint a zsírnak a kalóriánk 30-35% -át kell biztosítania. De Afssa most azt javasolja, hogy a lipidek az összes napi kalória 35–40% -át képviseljék. A telített zsírsavak, amelyek nem haladhatják meg a lipidjeink egynegyedét, immár egyharmadát képviselik (1).
Magyarázat: sokáig az összes telített zsírsavat egy kosárba tettük. Valójában közülük, mint például a pálmaolajban lévő palmitinsav, úgy gondolják, hogy valóban atherogén (képes ateroszklerózis kialakulását okozni). Mások, mint a tejben található vajsav, nem. Ezen túlmenően, a lipidek csökkentésével a szénhidrátok megemelkednek, amelyek feleslege a vér trigliceridjeinek feleslegét és a HDL-koleszterin (a jó) következményes csökkenését okozhatja, ami valójában növeli a kardiovaszkuláris kockázatot. A cukorbetegeknek vagy a metabolikus szindrómában szenvedőknek különösen előnyös lenne, ha kevesebb szénhidrátot fogyasztanának.