Új ételek, a nap ízei vagy ínyenc forradalom
Megjelent 2019.07.29
Az elmúlt években az „új ételek” helyet foglaltak maguknak a tányérjainkon (chia mag, baobab pép vagy krill olaj stb.). Számos táplálkozási előnynek tulajdonítják őket, néha odáig, hogy a holnap táplálékának tekintik őket. Mit gondoljunk ?
Mi az az "új élelmiszer" ?
Ezek növényi vagy állati eredetű élelmiszerek, mikroorganizmusok (gombák, algák stb.) Vagy akár Európán kívüli országok étkezési hagyományaiból vagy kultúrájából származó összetevők, például rovarok.
Ezeket az ételeket és összetevőket 1997 májusáig, az új élelmiszerekről szóló első jogszabály hatálybalépésének napja előtt az Európai Közösségben nagyon keveset, vagy egyáltalán nem fogyasztották.
Új ételek: milyen előírások vannak érvényben ?
Az új élelmiszereket az Európai Unió (EU) külön ellenőrzi. Forgalomba hozatalhoz az EU előzetes engedélye szükséges, miután megvizsgálta a nemzeti egészségügyi ügynökségek - a franciaországi Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) - és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság ( EFSA). Ennek az eszköznek a célja az Ön, mint fogyasztó, élelmiszerbiztonságának biztosítása a termék lehetséges toxicitásának, esetleges táplálkozási egyensúlyhiányok stb. Azonosításával.
A 2018 januárjában hatályba lépett új rendeletekkel az Európai Bizottság felelős az új élelmiszerek engedélyezéséért, és felkérheti az EFSA-t, hogy végezzen tudományos kockázatértékelést azok biztonságának biztosítása érdekében. Ez az új központosított értékelési és engedélyezési eljárás hatékonyabbá teszi az egész folyamatot, és a marketing egyszerűsítésére irányul.
Mik ezek az "új ételek" ?
- Chia mag
Latin-Amerikában őshonos, ezeket a többé-kevésbé sötét magokat leggyakrabban áztatva fogyasztják. Fehérjében, rostban, kalciumban és foszforban, de folátban, magnéziumban, omega-3-ban is gazdag ezeknek a magoknak sok előnye van, például a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, az alvás, az állóképesség és a fogyás elősegítése, valamint az emésztés elősegítése.
- Noni juice
A zöld kéregű és fehér húsú polinéz gyümölcsből származik, és ezt a levet az 1990-es évek óta forgalmazzák. Állítólag a xeronin, a noni-ban található molekula pozitívan hat a szervezetre. A gyümölcsről ismert, hogy fokozza az immunrendszert és leküzdi a bakteriális fertőzéseket. Megakadályozná a rákos daganatok kialakulását is.
- Baobab pép
Majomkenyérnek is hívják, por formájában (például joghurthoz adva), tabletták vagy kapszulák formájában fogyasztják. Nyugat-Afrikában elterjedt, tele van rostokkal, C-, A-, B1-, B2-vitaminnal és nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal, például kalciummal, káliummal, vasal és mangánnal. Antioxidáns, fáradtságcsökkentő, rostokban gazdag baobab pép szintén hozzájárul a béltranzit szabályozásához.