Új Gyökerek Egészséges receptjeim minden nap EGYEN FOGOSABBAN
"A pillanatban élni és a pillanatban enni" - ez Sarah Britton filozófiája, amelyet My My Roots blogján követ. A kanadai nem hisz a fiókokban - olyan ember, aki eszik, mondja, és kerüli magát vegánnak, vegetáriánusnak vagy gyümölcsösnek. Ennek ellenére receptjei különösen hasznosak, és többnyire növényi eredetű élelmiszerekből állnak.
A zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és diófélék azok az összetevők, amelyeket a My New Roots felhasználói nagyjából minden receptben megtalálnak. A Koppenhágában élő Sarah blogger hébe-hóba egy darab juhsajtot vagy egy kis kecsketejet használ a receptjeiben - de hús nélkül és szinte teljesen hal nélkül.
A holisztikus táplálkozással kapcsolatos tanulmányainak befejezése után Sarah arra a következtetésre jutott, hogy az évek során megszerzett ismeretek túl értékesek ahhoz, hogy csak képzett táplálkozási szakemberek oszthassák meg őket. Tehát 2011-ben kezdte el My My Roots című blogját, amelynek célja az emberek egészséges táplálkozásra és életmódra nevelése.
Ennek ellenére Sarah nyitva hagyja olvasói előtt, hogy finomítják-e és hogyan finomítják az új gyökereim receptjeit. És pontosan ezt tartom annyira szimpatikusnak a blogban: Úgy tűnik számomra, hogy az ökotrofológus nem emelt mutatóujjal van előttem, és kijelenti, hogy az egészség megőrzése érdekében a zöldségeken és a magokon kívül semmihez sem nyúlhatok. Természetesen nem tesz ajánlásokat cukor, fehér liszt vagy transzzsírok hozzáadására. De akár tehéntejet használok mandulatej helyett, akár csokoládétortát készítek finomított kakaóporral nyers helyett, ez rajtam múlik.
Mindazonáltal egyre jobban meggyőződöm Sarah ajánlásairól. Nemcsak teljes körű receptjeit írja le: részletesen elmagyarázza az ételei során felhasznált összetevők táplálkozási hozzáadott értékét. Legyen szó a Tavaszi Bőségtálról, egy színes tálról, quinoával és tavaszi zöldségekkel, fekete babgal és avokádóval töltött édesburgonyával, vagy fekete rizsből készült kókuszrizs-pudinggal, kókuszreszelékkel, mangóval, passiógyümölcs- és gránátalmamaggal: Sarah a fekete rizs előnyeit írja le szövegeiben "Hagyományos", és elmagyarázza a passiógyümölcs, az édesburgonya és a társas tápértékét és előnyeit.
Ha azonban úgy gondolja, hogy Sarah blogja hosszú szövegekkel van tele, az akár unalmasnak is tűnhet, téved. Mert az ökotrofológus csodálatos az elrendezésben és a fényképezésben is. Tehát képzelje el: friss, színes és egészséges ételek, szépen bemutatva és gyönyörűen lefényképezve - speciális ismeretekkel és szórakoztató történetekkel párosítva egy kanadai életből, aki most lett anya Koppenhágában. Kit nem lehet megnyerni a fekete rizzsel, a ghíolajjal és a kókusztejjel? Mindenesetre azt tapasztaltam, hogy a boldogsághoz nem kell tészta. Az ünnepek elkészíthetők zöldségekből és hüvelyesekből is.