Új intézet a gyermekétkeztetéshez - további kutatások a szódaadó helyett
Anke Petermanntól
Egy új karlsruhei intézet azt kutatja, mit kell enni és inni a gyerekeknek az egészség megőrzése érdekében. Kérdéses azonban, hogy ez elegendő-e az elhízás és a cukorbetegség megelőzéséhez - mert az élelmiszeriparnak együtt kell járnia ezzel.
Regina Ensenauer úgy véli, hogy a kutatást nem lehet elég korán elkezdeni. Ő vezeti az új gyermektáplálkozási intézetet. Ha az elhízásról, vagyis az elhízás megelőzéséről van szó, a gyermekorvosnak a terhességet is hosszú ideje szem előtt tartotta.
"Nos, állatkísérletekből és nagy humán vizsgálatokból is tudjuk, hogy összefüggés van az anyától a magzatig átterjedő tényezők között. Más szóval, a túlevés, beleértve a cukrot is, amely szintén hatással van a szervek fejlődésére, a sejtek fejlődésére . "
És a születendő gyermeket túlsúlyosnak programozza. Nem is kell, hogy terhességi cukorbetegségről legyen szó, elég, ha a terhes nők túl sokat és sok cukrot esznek - mondja Beate Landsberg az új intézetből, akkor a köldökzsinórvérben megnövekedett cukorkoncentrációt is mérnek.
Mire jó az édesített babateák betiltása?
A csecsemőknél több inzulin szabadul fel, ami viszont serkenti a zsírszövet növekedését. Allergia és gyulladásos folyamatok fenyegetnek.
De ha egy gyermek fittnek, egészségesnek és nem túlsúlyosnak születik, akkor még korán életében nagyon édes lehet. Például maltodextrózzal, azaz kukoricacukorral az azonnali baba teában. De aztán a szövetségi mezőgazdasági miniszter leül az asztalra. Egyébként Julia Klöckner mindig támaszkodik az élelmiszeripar meglátására és önkéntes elkötelezettségére, de:
"A csecsemők és a kisgyermekek különösen érdemesek a védelemre. Ezért az étrend szabályozásában betiltom a babateák édesítését."
Julia Klöckner édesített babateával éri el az asztalt, a többit valószínűleg ismét önként kezelik. (képszövetség/dpa/Uli Deck)
2019 végén a kereszténydemokrata tavaly ősz óta ismétli.
A Foodwatch kritikusait azonban nem hatja meg. A szervezet úgy véli, hogy a régóta bejelentett tilalom semmit sem eredményez, mert csak néhány kiskereskedelmi terméket érintene. Mivel a cukortea komoly kritikát váltott ki, a legtöbb gyártó már régen reagált. Ez más a reggeli müzliknél. Néhány kartondoboz egyik sarkán egy nagy "teljes kiőrlésű" van, ez az üzenet a szülőknek. Másrészt az olyan nevek vonzzák a gyerekeket, mint a "Cookie Crisp". Sütiknek és cukorkáknak hangzik. Az is egy: granulált cukorral és édes glükózsziruppal.
Túl sok cukor az italokban, tejtermékekben és gabonafélékben
Annette Buyken professzor, a Paderborn Egyetem kutatja a gyermekek és serdülők étkezési szokásait.
„Összességében azzal a problémával küzdünk, hogy általában túl sok cukor van olyan italokból, amelyeket a fiatalok fogyasztanak, de összességében olyan tejtermékekből is, amelyek nagyon szeretik az édesített tejtermékeket szereti a fiatalok elfogyasztani. Ez valójában a három fő forrás. Nem annyira az édességek, amelyek természetesen szintén szerepet játszanak és amelyeket elsősorban csökkenteni lehetne, hanem a rendszeresen fogyasztott tejtermékek és reggeli gabonafélék is. "
De hogyan lehet rávenni a gyártókat, hogy az édességeket egészséges mindennapi termékként hirdessék gyermekek és fiatalok számára?
Klöckner "hozzábújik" az élelmiszeriparhoz
A szövetségi élelmiszerügyi miniszter az élelmiszeriparral kötött önkéntes megállapodásra támaszkodik az élelmiszerben lévő cukor, zsír és só csökkentésére. "Klöckner hozzábújik" - mondja Foodwatch. A kutatás kritikusan kíséri a folyamatot - mondja Annette Buyken táplálkozási szakember. De figyeljen más fejleményekre is, például a lakosság körében a cukoradóval kapcsolatos véleményváltásra.
"Egészen a közelmúltig nagyon ellenezték az adót, ma a többség támogatja az adót, ha biztos abban, hogy vagy az olcsó ételeket, például a gyümölcsöt és a zöldséget olcsóbbá teszik, vagy hogy a további jövedelmet valóban a gyermekek táplálkozásának javítására fordítják. "
És maga a tudós, szerinte a szódabikarbóna adó jó?
"Személy szerint úgy gondolom, hogy ezt kellene tennünk. Nem arról van szó, hogy a cukorral édesített italokat 50 százalékkal drágábbá tesszük, hanem a vita 10-20 százalék."
Nagy-Britanniában és Franciaországban nyilvánvaló, hogy az adók vagy a színes jelölések arra késztetik a gyártókat a receptek megváltoztatására, vagyis azok újrafogalmazására. Buyken úgy véli, hogy "ez általánosságban egészségesebbé válna az ételválasztás.