Új könyvem, a La Pâtisserie Crue! Antigone XXI
Az én kis Oompa-Loompasom,
Ma nagy a nap.
Ma a szívem nyugtalan és a szemem izgatottan csicsereg.
Ma a mancsaim szöcskét játszanak, és a hátamból kis szárnyak nőnek ...
Ma bemutatom neked új könyvem !
A könyv lapozásához kattintson a képre
Amikor a La Plage kiadások felajánlották, hogy dolgozzak egy nyers tészta könyv, Azonnal örültem.
El kell mondani, hogy pokolian lusta vagyok (vagy gyáva), amikor sütőt nyitok (jó, persze a muffinokat és a sütiket kivéve): lusta vagyok, amíg megvárom a süteményemet, és lehűl, hogy megegyem és az előre nem látottaktól és a kudarctól való félelem (a keksz, amely sír, a torta, amely ragad, a tészta, amely nem kel fel), nem mondhatja el, hogy szülinapi cukrász vagyok.
És mégis ... te, aki esetleg régóta olvasod ezt a blogot, tudod eztsütés nélkül süthet az életében (praktikus, ha rosszul felszerelt hallgatói szobában laksz!) és akár elérni zamatos sütemények liszt, vaj vagy tojás nélkül. Ha, ha esküszöm.
Személy szerint, amikor vegán lettem, már megkockáztattam, hogy kimegyek a nagyon klasszikus mille-feuilles-ból sűrű tejszínnel és sütikkel, ha nincs tojás és vaj.
Amikor már elmentél az erő zöldséges oldalára, már nem félsz semmitől: ó, krém nélküli krémes torta, semmi gond! Sajttorta sajt nélkül? bekötött szemmel! Csokoládéhab tojás nélkül? ujjak az orrban, bébi !
Tehát hidd el, nyers sütemény, ha! ettől nem fogunk remegni !
Az avatatlanok számára megnyugodhat: a nyers sütemény nem nyers lisztből vagy nyers tojásból készült sütemény, amelyet akkor kell elfogyasztania, amikor rájön, hogy a sütője feladta.
Nem, a nyers sütemény (vagy süti, brownie, torták ...) mindenekelőtt egy desszert feldolgozatlan, nyers, egyszerű és egészséges összetevők, mégpedig: friss vagy szárított gyümölcs, mandula, dió vagy diópüré, kókuszdió, kakaóvaj stb. Kiterjesztéssel hozzáadhat olyan ételeket, amelyek könnyű főzésen esnek át, hogy emészthetőbbé váljanak, például zabpehely, vagy koncentrálják cukrukat, például juharszirupot.
Mindenekelőtt így akartam a könyvemet: egyszerű, egészséges és ... finom !
Ez a könyv tehát mindenekelőtt azok számára szól, akik ízlésük vagy egészségük érdekében kívánják minimalizálja a feldolgozott élelmiszerek és a gyors cukrok arányát étrendjükben, és fedezze fel újra a friss alapanyagok nyers ízét, ízfokozók és édesítőszerek megerősítése nélkül. Megvan, cukor és vaj, ez már megtörtént, utat engedjen a gyümölcsöknek, a diónak és a fűszereknek.