Új módszerek a világ lakosságának táplálására
A világ népessége várhatóan 2040-re eléri a 9 milliárdos határt. Hogyan tudjuk biztosítani a táplálkozást? Ez a jövő étele.
A húskereslet a következő 20 évben várhatóan megduplázódik. Az állatok fogyasztásra való nevelése azonban szennyezi a környezetet, és hatalmas mennyiségű vizet és takarmányt igényel. „Világszerte mintegy 70 milliárd haszonállat fogyaszt gabonatermésünk harmadát, szójalisztünk 90 és világszerte kifogott halak 30 százalékát. Ezek értékes források, amelyek milliárd éhes embert tudnak táplálni ”- mondta Philip Lymbery, a Farmageddon: Az olcsó hús valódi költsége című könyv (Farmageddon: Mi az olcsó hús valóban költségei) könyv szerzője.
A szakértők egyetértenek: meg kell találnunk egy fenntarthatóbb módszert fehérjékkel való ellátására. A Memphis Meats "toll nélküli" csirkét akar piacra hozni. 2017 márciusában az amerikai San Francisco-i vállalat bejelentette, hogy a laboratóriumban sikerült csirke- és kacsahúst termesztenie. A Memphis Meats tudósai először izolálták a baromfi őssejtjeit, majd bioreaktoros tartályokban növesztették őket cukrok és ásványi anyagok kultúrájában. Hat hét elteltével elegendő hús nőtt a „betakarításhoz”.
Az élelmezésbiztonság biztosítása
2018 februárjában 50 000 vetőmagmintát olyan országokból származó növényekből, mint Benin, India, Pakisztán, Libanon, Bosznia és Hercegovina, Mexikó, Hollandia, USA, Fehéroroszország és Nagy-Britannia tároltak egy elpusztíthatatlan földalatti bunkerben a sarkkörtől északra fekvő szigeten. A Svalbardon 2008-ban megnyitott vetőmagboltozat a világ minden részén található génbankokban rendelkezésre álló vetőmagok másolatait tárolja. 4,5 millió növény magját tárolják ott, hogy megőrizzék azokat a jövő generációi számára. „A világon még mindig hihetetlen sokféle növény áll rendelkezésünkre - köztük 125 000 féle búza és 200 000 féle rizs. A A növények sokfélesége a legfontosabb követelmény a klímaváltozásnak ellenálló fajták kifejlesztésében a jövő nemzedékei számára ”- magyarázza Marie Haga, a Crop Trust, a növények védelmével foglalkozó nemzetközi szervezet ügyvezető igazgatója.
A tudósok genetikailag módosított növényfajtákat fejlesztenek ki
Vírusrezisztens édesburgonya, árvízálló rizsfajták és beépített kártevő elleni kukorica csak néhány az újak közül géntechnológiával módosított (GM) növények, hogy a tudósok a globális élelmiszertermelés növelésére fejlesztettek ki. De A GM élelmiszerek nagyon ellentmondásosak. Az Egyesült Államok, Brazília, Argentína, Kanada és Kína már most is jelentős mennyiségű emberi fogyasztásra szánt GM-ét termel. Nagy-Britannia, az EU, Új-Zéland és Japán azonban nem.
Dr. Prakash, az amerikai alabamai Tuskegee Egyetem növénygenetikai és biotechnológiai professzora sürgette: „A világ népességének növekedésével és az éghajlatváltozással az embereknek különféle lehetőségeket kell használniuk a fenntartható élelmiszer-termelés biztosításához. A biotechnológiai folyamatok jelentősen hozzájárulnak az ellenálló fajták kifejlesztéséhez, amelyek szárazság, áradás, sósodás, valamint a kártevők és betegségek fokozódása idején is termeszthetők. ”Például az indiai, bangladesi és nepáli rizstermelő területeken tapasztalható rendszertelen csapadék gyakori áradásokat okoz. Ezek károsítják az aratást, és emberek milliói éheznek. A nemzetközi rizskutató intézet erre válaszul olyan fajtát fejlesztett ki, amely több mint két hétig képes életben maradni a víz alatt.
Valamivel kapcsolatban GM élelmiszer-biztonság Prakash szerint: „Nincs olyan eset, amelyben kimutatták volna, hogy a jelenleg forgalomban lévő GM növények vagy élelmiszerek kárt okoztak volna. Eddig sem a fogyasztókat, sem a környezetet nem érintette. Szeretném, ha az európai, ázsiai és afrikai kormányok támogatnák a mezőgazdasági biotechnológiák forgalmazását. Ezenkívül jobban oktathatnák a lakosságot e technológiák biztonságáról és előnyeiről.
Alternatíva: a rovarok, mint fehérjeforrás
Mealworm szendvicsek, bogárfagylalt vagy sült szöcskék? A szakemberek azt keresik, hogyan tudnánk legyőzni undorunkat és átvészelni rovarok fehérjékkel. rovarok értékesek Fehérjeforrás két millió ember számára a fejlődő országokban, Közép- és Dél-Amerikától Afrikáig és Ázsiáig. Marcel Dicke ökológus és entomológus professzor a holland Wageningeni Egyetemről kifejtette: "A világon már kétmilliárd ember eszik rovarokat, és csemegének tartja őket." Sok rovar biztosítja mind a kilenc esszenciális aminosavat, valamint számos mikroelemet, például vasat, cinket és Magnézium. A rovartenyésztéshez a terület töredéke, a víz és a takarmány is szükséges, amelyet a hagyományos haszonállatokhoz használnak. Ezenkívül a rovarok kevesebb üvegházhatású gázt termelnek, és sokkal hatékonyabban metabolizálják táplálékukat. "Tíz kiló takarmányból egy kiló marhahús vagy kiló szöcske származik" - magyarázza Dicke professzor.
Gazdagabb hozam: növelje a tápanyagtartalmat
De a több élelmiszer előállítása nem az egyetlen kihívás. A tápanyagtartalmat is növelni kell. Ez különösen fontos a fejlődő országokban, ahol kétmilliárd ember szenved vitamin- és ásványianyag-hiányban. Az ok többnyire tápanyagban szegény vágott étel. Az elmúlt tíz évben az ún Biofortifikációs eljárás óriási haladást ért el. Ott lenni Növényi növények tápanyagokkal gazdagodott. Néha ez megy át célzott tenyésztés. De amikor a növények nehezen keresztezhetők, vagy nem tartalmazzák a kívánt vitamint vagy ásványi anyagot, akkor jön GM biofortifikáció használatra. Ily módon Angolában már A-vitaminnal dúsított édesburgonyát termesztenek, különösen Brazíliában vas-tartalmú babot, Indiában pedig extra cinket tartalmazó lencsét.
Az élelmiszer-tudósok számára az egyik legnagyobb kihívás a kifejezett A-vitamin-hiány, amely 90 országban a gyermekhalandóság fő oka, és évente akár 500 000 gyermek is megvakul. Ezen kívül dr. Prakash: „A világ népességének csaknem fele főleg rizsből él, amelynek 100 000 fajtája van. De egyikük sem tartalmaz béta-karotint, amely szervezetünknek az A-vitamin előállításához szükséges. A rizsnövény csak géntechnológiával dúsítható béta-karotinnal. ”Tehát kifejlesztettek egy„ arany rizst ”, amelyre kukorica géneket vittek át a magas béta-karotintartalom elérése érdekében. Sajnos a legújabb indiai tanulmányok kimutatták, hogy a géntechnológiával módosított arany rizs őshonos fajtával való átfutása növekedési ütemhez vezet. De dr. Prakash továbbra is optimista: „A genomika és a génszerkesztés megjelenésével remélhetőleg a biológiai erőforrásokkal növelt növények újabb gyors fejlődését tapasztalhatjuk. Ezek a leghatékonyabb eszközök a fejlődő országok mikrotápanyag-hiányának leküzdésére. "
Algák: a víz alatti szuperhősök
A szakértők egyetértenek: az algák a világ egyik legtáplálóbb tápláléka lehet. Talán már megtette Spirulinapor vagy pirula Mikroalgák egészséges élelmiszerboltokban látták. "Mikroalgák apró protozoonák, amelyek napenergiát használnak a fehérjéket, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó biomassza előállításához. ”- magyarázza Mark Edwards professzor, a fenntartható táplálkozás szakértője az Arizonai Állami Egyetemen, USA. „A kis rák, de a kék bálna is algákkal táplálkozik. Ezek az egész élet alapja, és biztosíthatják, hogy a jövőben elegünk legyen enni. "
Ezek az ősi életformák extrém hőmérsékleten, szárazságban és magas sótartalomban is jól fejlődnek. "Az algáknak alig vagy egyáltalán nincs szükségük termékeny talajra, édesvízre, fosszilis tüzelőanyagokra, szervetlen műtrágyákra vagy növényvédő szerekre" - mondja Edwards professzor. Ha kevés az édesvíz, a mikroalgákat sós lében vagy tisztított szennyvízben lehet termeszteni. Már százan vannak Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában Spirulina-Mikrogazdaságok. A szárított spirulina ropogós tészta állagú, enyhén tengeri aromájú, és por formájában keverhető ételekben és italokban.
„Véleményem szerint 2040 lesz Algalapú ételek Az összes húskészítmény 40% -át, valamint a ma használt szója-, kukorica- és búzatermékek 60% -át váltotta fel ”- mondja Edwards professzor. „Egy kiló algalapú húspótló háromszor annyi fehérjét ad, mint egy kiló marhahús, és fele annyiba kerül. Az algáknak azonban még nagyobb hatása lesz a globális élelmiszer-ellátásra, ha javítják a növények és az állatok táplálkozását. "
A vállalkozók már keresik az algák termesztésének módjait a városokban. "Képzelje el, hogy egy olyan városban él, ahol a házakat fotoszintetikus membránok és függőleges kertek borítják, amelyek elnyelik a napenergiát és élelmet termelnek a város lakosságának" - mondta Robert Henrikson, a Smart Microfarms amerikai cégtől. Mikroalga növényeket épít közösségi és városi parkokban. Meggyőződése, hogy "a távfelügyelet és az intelligens technológia a jövőben lehetővé teszi a kis gazdaságok konténerekben történő felállítását a világ bármely pontján".
El tudod képzelni, hogy algát vagy rovarokat eszel?
Írj neki Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól! A JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!