Új tanulmány A tisztán növényi élelmiszerekben van B12-vitamin! A vegán információs portálod
Új tanulmány: a tisztán növényi eredetű élelmiszerekben van B12-vitamin!
Vajon tisztán növényi étrenden keresztül, dúsított élelmiszerek kiegészítése vagy fogyasztása nélkül teljesíthető-e a B12-vitamin szükséglete?
Igen, lehetséges - legalábbis erre utal egy új tanulmány, amelyet a japán kutatócsoport a Nutrients folyóiratban tett közzé. Megvizsgálták a különféle növényi eredetű élelmiszerek B12-vitamin-tartalmát, és megerősítették, hogy ezek a B12-vitamin bioaktív formái.
Ennek eredményeként az alacsony B12-vitamin-koncentráció, amely szintén nagyon ingadozott, nem volt elegendő az azonosított növények többségéhez elegendő és megbízható B12-vitamin-ellátás biztosításához. Még a szárított shiitake gombák esetében is, amelyek az elemzések során még mindig viszonylag nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaztak, napi 50 grammot kellett volna elfogyasztani, hogy biztosítsák a kellő mennyiségű B12-vitamint.
De úgy tűnik, hogy van kivétel a szárított nori hínár formájában:
A nori moszat fontos szerepet játszik a japán konyhában. A nori lepedőkből többek között sushit készítenek.
A jelenlegi eredmények szerint 4 gramm nori alga napi fogyasztása, amely könnyen lehetséges, elegendő lenne a B12-vitamin elegendő mennyiségének biztosításához. Ezenkívül a szárított nori értékes vas- és többszörösen telítetlen zsírsavforrás. A nori fogyasztása kiegészíthető szárított shiitake gombával, amely önmagában nem tudja biztosítani a megfelelő B12-vitamin-ellátást, ugyanakkor vasat és D2-vitamint is biztosít.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a B12-vitamin hiánya gyakori a vegetáriánusok és a vegánok körében. Ennek oka, hogy a B12-vitamin főleg az állati táplálékban található meg, bár a tojásból és a tejtermékekből felszívódó mennyiség meglehetősen kicsi.
Míg a vegánok általában sokkal egészségesebbek, mint a húst fogyasztók (lásd itt), a B12-vitamin-hiány káros hatással lehet a vegánok egészségére. Ez vonatkozik a gyermekek vegán étrendjére is. A gyermekeket egészséges vegán étrendben lehet táplálni (lásd itt), de a B12-vitamin hiányát mindenáron el kell kerülni. Ezt szemléltetik különféle egyedi esetek is, amelyek leírják a legsúlyosabb idegkárosodást olyan kisgyermekeknél, akiknek szülei nem figyeltek a megfelelő B12-vitamin-ellátásra.
Ennek fényében a Vegán Társaság mindig is javasolta a B12-vitamin pótlását. Dúsított élelmiszerek révén biztosítani lehet a megfelelő B12-vitamin-ellátást is.
Vannak azonban vegetáriánusok és vegánok, akik elutasítják a B12-vitamin bevitelét a kiegészítőkből vagy a dúsított élelmiszerekből. Az új eredmények azt mutatják, hogy a nori-algák segítségével megoldást lehet találni rájuk, amely lehetővé teszi számukra a 100% -os növényi alapú, vegán étrendet, és még mindig elkerüli a B12-vitaminhiány kockázatát.
Egyetlen tanulmány alapján azonban kifejezett figyelmeztetést kell adni a B12-vitamin pótlásától vagy a dúsított élelmiszerek fogyasztásától való tartózkodásra. Ha ezt választja, akkor rendszeresen ellenőriznie kell a B12-vitamin állapotát a laboratóriumban, mivel a nori algákon keresztüli megbízható B12-vitamin-ellátás jelenleg nem garantálható kellő tudományos bizonyossággal.
Még ha a táplálékkiegészítés sem okoz semmilyen nehézséget, a tisztán növényi étrenddel való elegendő B12-vitamin-ellátás lehetőségének bizonyítása alkalmas lehet a vegán étrenddel kapcsolatban még mindig fennálló aggályok végleges eloszlatására.
Lehetséges, hogy a jövőben megcáfolják azt a régóta fennálló elképzelést, miszerint a megfelelő B12-vitamin-ellátás csak állati eredetű táplálékkal vagy vegán étrenddel lehetséges kiegészítők vagy dúsított élelmiszerek révén. Mindazonáltal mindaddig, amíg a jelenlegi megállapításokat nem ismételik és nem ellenőrzik megfelelően, továbbra is tanácsos közvetlenül kiegészíteni vagy a B12-vitamint dúsított élelmiszereken keresztül bevenni.