Új tanulmány szerint az állati hús eltűnik a polcokról
A „Beyond Meat” milliárd dolláros tőzsdei bevezetése csak a kezdet volt. Az A.T. nemzetközi menedzsment tanácsadó cég tanulmánya szerint Kearney, a húskészítmények legfeljebb 60 százaléka 2040-ig már nem állatokból származik. Az agrár-élelmiszeripar számára ez a fejlődés jelentős változásokat jelent termelési körülményeiben. A termesztett hús, állatok szenvedése nélkül, nemcsak az állatvédők számára világos folt. Mivel az emberek száma (ma) 7,6-ról 10 milliárdra (2050) nő, a termesztett hús lehetőséget nyújt arra, hogy hosszú távon és fenntartható módon biztosítsa a világ lakosságának táplálékát.
Nem kevesebb, mint "a hústermelés vége, ahogy ismerjük" - jósolja dr. Carsten Gerhardt, az A.T. nemzetközi menedzsment tanácsadó partner és mezőgazdasági szakértője. Kearney, a hamis húsról szóló új tanulmányban. „Már 2040-ben az elfogyasztott húskészítményeknek csak 40 százaléka származik állatokból. Ez egyúttal a gyári gazdálkodás összes problémájával való összezsugorodását is jelenti. Bár a szerzők feltételezik, hogy a globális húspiac tovább fog növekedni, az új hús-alternatívák és a tenyésztett hús egyre inkább kiszorítja a közös húst.
A vegán hús alternatívái és a tenyésztett hús sok szempontból pozitív tulajdonságokkal bírnak, és jelentősen hozzájárulhatnak az éghajlat és az erőforrások védelméhez is. A növényi kalóriák húskalóriákká való átváltási aránya körülbelül négyszer jobb, mint a hagyományos húsé, mivel előállításuk sokkal inkább a végtermék húsára irányul, és kevesebb energiaveszteséggel jár. Például 1 kg hús előállításához körülbelül 7 kg gabona szükséges. A művelt hús jelentősen csökkentheti a földterület és a műtrágya problémáit, és elavulttá teheti az antibiotikumok és egyéb anyagok felhasználását az állatok nevelésében és védelmében.
A mesterséges hús létfontosságú a világ lakosságának táplálásához
Jelenleg körülbelül 1,4 milliárd szarvasmarha, 1 milliárd sertés, 20 milliárd baromfi és 1,9 milliárd juh, bárány és kecske él. A közvetlenül emberi fogyasztásra szánt növénytermesztés csak 37 százalékot tesz ki. Más szavakkal, a növények nagy részét etetjük az állatokkal, hogy olyan húst állítsunk elő, amelyet végül az emberek elfogyasztanak. Ez nem tartalmazza a vadakat, a halakat és a tenger gyümölcseit. Mivel az előrejelzések azt feltételezik, hogy a világ népessége a mai 7,6 milliárdról 2050-re körülbelül 10 milliárdra nő, a mesterséges hús és a hús alternatívái között nincs út.
A húspiac 1800 milliárd dollárra nő
Gerhardt nagy gazdasági lehetőségeket és az élelmiszeripar radikális változását is látja teljesen új üzleti modellek és ellátási láncok révén. Véleménye szerint a „Beyond Meat” jelenlegi piaci belépése és a hozzá kapcsolódó médiafelhajtás csak a kezdet. Az évi 1000 milliárd dollár körüli globális húspiac 2040-re 1800 milliárd körülire nő. Tehát nem meglepő, hogy sok befektető nagymértékben fektet be új megközelítésekbe. Körülbelül 950 millió dollár áramlott be az induló vállalkozásokba 2018-ig. Ebből csak 50 millió amerikai dollár jutott a hús előállításához a sejtek szaporodásával és strukturálásával egy állat megölése nélkül.
Az ár és az íz 2030-tól megegyezik