Új tanulmányi rituálék étkezés közben a nagyobb élvezet érdekében

Még a legkisebb és öntudatlan rituálék is növelik az élvezetet, mind az étkezés során, mind az elkészítés során. És még jobb íze van. Ez a Minnesotai Egyetem (USA) tanulmányának (1) a következtetése. "Mindenki megtanulhat élvezni" - magyarázza dr. Elke Arms. A Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakemberének van néhány tippje. Mert a 2014. évi Élelmezési jelentés (2) szerint az élvezet és az ízlés divatos. Sokak számára létfontosságúak az egészséges táplálkozás szempontjából.

étkezés

A rituálék élvezetre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatához a Minnesotai Egyetem tudósai két csoportra osztották a tesztalanyokat egy csokoládé kísérlet céljából. Az első egy rögzített rituálét követett: Először is betörtek egy becsomagolt csokoládét a közepén. Aztán kipakolták a törött rúd felét és megették. Csak ezután szentelték ugyanúgy a második félidőt. A kontrollcsoport viszont nem követett semmilyen szertartást, de véletlenszerűen megette a csokit. Az értékelés azt mutatja, hogy a rituális csoport jobban értékelte az ízt, és több időt biztosított a csokoládé élvezetére.

Ezenkívül az amerikai tanulmány kimutatta, hogy a rituálék nemcsak az étkezés során, hanem az elkészítés során is pozitívan befolyásolják az ízélményt. A kísérlet során a tesztalanyok két csoportra osztva meghatározott mozdulatokat hajtottak végre, mielőtt felkérték őket, hogy egyenek egy sárgarépát és értékeljék annak élvezetét. A rituális csoport mindig ugyanabban a kombinációban kopogtatott az asztalon, vett egy mély levegőt és lehunyta a szemét. Ezek a tesztalanyok jobban ízlelték a sárgarépát, mint a kontroll csoport, akik nem ezt a következetes rituálét hajtották végre. Bár az első csoport rituáléja értelmetlen, megmutatja az élvezet fontosságát.

"Azok, akik szeretnek enni, gyakran egészségesen étkeznek, mert tudatosabbak az ételválasztásban" - magyarázza dr. Elke Arms. A fogyasztók most azt is látják, hogy az élvezet és az íz az egészséges táplálkozás kulcsa, amint azt a Zukunftsinstitut és a Lebensmittel Zeitung 2014. évi Élelmezési jelentése is mutatja. "Az élvezet megtanulható" - magyarázza Arms. A Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakemberének négy egyszerű tippje van a kényeztetés iránt érdeklődők számára:

1. Élvezze tudatosan

A főzés utáni rövid szünet növeli az étkezés várakozását és fokozza a későbbi ízérzetet. Ez a rövid szünet alkalmas arra, hogy kellemes étkezési légkört teremtsen színes szalvétákkal, gyertyákkal és virágokkal, vagy kedvenc zenéjével. A szín megválasztása szintén meghatározó: vizuális hangsúlyokat állít fel, serkenti az érzékeket és befolyásolja a hangulatot. A kék és a zöld pihentető és nyugtató hatású. Sárga barátságos és vidám. A narancs inspirálja és stimulálja, csakúgy, mint a vörös, amelynek szintén melegítő hatása van. Este a kék terítő nyújt kikapcsolódást. A színes gyümölcs és zöldség színkontrasztot kínál a tányéron, például színtelen ételekkel, például tésztával és burgonyával, és így barátságosabbnak tűnik.

2. Egyél lassan

Az asztalterítés vagy a főzés közbeni rituálék lelassítják az étkezést. Ennek az az előnye, hogy a lassú étkezés egészséges: a test csak 15-20 perccel az étkezés megkezdése után küld jóllakási jeleket. Mindaddig, aki gyorsan eszik, lényegesen többet evett, mint egy lassú. Ha gyors ütemben eszik, a testnek alig van esélye reagálni az éhségérzetre. Az egyszerű tippek segítenek a lassabb étkezésben: Fontos, hogy minden falatot tudatosan megrágjunk. Aki közben leveszi az evőeszközöket és rövid szünetet tart enni, automatikusan lassabban eszik. Az élvezet érdekében tanácsos az ételekre is koncentrálni. Mert ha tévézéssel vagy újságolvasással eltereli a figyelmét az étkezésről, gyakran többet emészt fel, és nem veszi észre, amikor már jóllakott. Az élvezetet elhanyagolják.

3. Nincsenek tabuk

Alapvetően a tiltások és a tabuk akadályozzák a hamisítatlan élvezetet. Kedvenc finomságok megengedettek - de a döntő tényező az összeg. Az emberek a szigorú tiltásokra dacolva és csalódottan reagálnak. Például, ha felépül az élvezet iránti vágy, a vágy túlságosan nagy és túlzott lesz. Mindenkinek ki kell derítenie, mi nélkül nem tehet. Ezután a finomság beépülhet a mindennapokba - lelkiismeret nélkül. A főétkezést például egy darab csokoládéval egészítik ki. A rituálék segítenek növelni az élvezetet, amint azt a Minnesotai Egyetemen folytatott kísérletek is mutatják: például letörünk egy rudat a csokoládéról, a többit eltesszük, majd hátradőlünk és tudatosan élvezzük.

4. Gyakoroljon örömet

Az élvezet megtanulható. Egy kis gyakorlat segít, ha rendszeresen végezzük. Például a csokoládé élvezete:

A táplálkozással kapcsolatos további információk és szolgáltatások a http://ernaehrungsstudio.nestle.de oldalon találhatók

forrás

(1) K. D. Vohs, Y. Wang, F. Gino, M. I. Norton. A rituálék fokozzák a fogyasztást. Pszichológiai Tudomány, 2013; DOI: 10.1177/0956797613478949

(2) Zukunftsinstitut, Lebensmittel Zeitung (német szakkiadó). Élelmiszer jelentés 2014, 2013. július, ISBN 978-3938284766

A Nestlé Nutrition Studio A havi 400 000 látogatóval rendelkező Nestlé Nutrition Studio az egyik legfontosabb kapcsolattartó pont az internetes táplálkozási témákban. Az interaktív útmutató érthető információkkal és sok eszközzel átfogó tanácsokat és információkat nyújt a táplálkozással, a közérzettel és az egészséggel kapcsolatban. Számítógépek, ellenőrzések és tesztek támogatják a felhasználót. Különböző közösségek teszik lehetővé a hasonló gondolkodású emberekkel folytatott cserét. Tapasztalt táplálkozási szakemberekből álló csoport áll rendelkezésre személyes táplálkozási tanácsadáshoz.

A megosztás fontos

Segített neked a bejegyzés? Ne tartsa meg magának!