Új tanulmányok azt mutatják, hogy a narancslé segíthet a fogyásban - élelmiszer-monitor
Egyes feltételezésekkel ellentétben a narancslé fogyasztása önmagában nem eredményez súlygyarapodást, a benne lévő természetes cukor ellenére. Éppen ellenkezőleg: A Hohenheim és Kiel Egyetem új tanulmányai kimutatták, hogy a testzsír tömege akkor is csökken, ha nagyobb mennyiségű narancslét fogyasztanak étkezés közben. Ezen kívül a stuttgarti tudósok cáfolták azt a tézist, miszerint a narancslé növeli a köszvény kockázatát. Valójában a narancslé fogyasztása jelentősen csökkentette a húgysavszintet egészséges egyéneknél.
Egy többrészes crossover vizsgálatban, 26 egészséges, 20 és 33 év közötti önkéntessel, a Hohenheimi Egyetem tudósai Dr. Prof. Dr. Reinhold Carle a Kieli Egyetemmel együttműködve megvizsgálta a narancslé hatását a különböző anyagcsere-paraméterekre, valamint a testsúlyra. Még nagy mennyiségű narancslé fogyasztása sem eredményezett súlygyarapodást.
A narancslét a legjobb inni étkezés közben
„Az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy a cukorral édesített üdítőktől eltérően a narancslé nem hizlal. Ha reggelire, ebédre vagy vacsorára narancslevet fogyasztanak, az akár testzsír-veszteséghez is vezethet ”- mondja Carle professzor. Annak érdekében, hogy érdemi eredményeket érjen el egy rövid, két hetes beavatkozási időszak után, az új Hohenheim-tanulmány [1] résztvevői annyi narancslevet fogyasztottak, hogy az egyéni napi energiaigényük 20 százalékát fedezték.
Az alanyok átlagosan körülbelül 1,28 liter narancslevet ittak naponta, egy csoport három, körülbelül 400 milliliter adagra osztva, a három fő étkezéssel, az étkezések összehasonlító csoportjával. Noha a vizsgálat teljes időtartama alatt körülbelül 7700 kcal fogyott a narancslé révén ekkora mennyiséggel, mindkét csoportban a tesztalanyok nem híztak. Azonban azoknál, akik étkezés közben vették a narancslevet, a testzsír-tömeg jelentősen csökkent; kissé emelkedett azok számára, akik uzsonnaként ittak.
A szerzők ezeket az eredményeket annak a ténynek tulajdonítják, hogy a narancslé közti fogyasztása a jelek szerint nem eredményez kevesebbet a következő étkezésekkel. A cukor anyagcseréjét tekintve is kismértékű különbségek voltak a két csoport között. A vizsgált paraméterek azt mutatják, hogy előnyösebb a narancslét étkezés közben inni, nem pedig közben, mind a testzsír-tömeg és a cukoranyagcsere, mind a II-es típusú diabetes mellitus kockázata szempontjából.
Egy speciális beavatkozás során a kutatók összehasonlították a narancslé és a koffeinmentes kóla hatásait is. Összefoglalva, az eredmények azt mutatják: A narancslé váratlanul alacsony glikémiás indexű, nevezetesen 50–63, ellentétben a cukorral édesített üdítőkkel, a hasonló cukortartalom ellenére, továbbá a narancslé és a kóla eltérő hatással van a cukor és a húgysav anyagcseréjére. - Ennek oka valószínűleg a narancslé táplálkozási profilja. A magas kálium- és foláttartalom mellett mindenekelőtt a magas C-vitamin, valamint a heszperidin és a narirutin flavonoidok jellemzik ”- mondja Prof. Carle.
Az élelmiszer-tudós és hohenheimi kollégái már 2015-ben egy nemzetközileg elismert tanulmányban kimutatták, hogy a bioaktív anyagok, például a karotinoidok és a flavonoidok jobban felszívódhatnak a narancsléből, mint a friss gyümölcsből. [2]
A narancslé csökkentheti a húgysavszintet
Egy további beavatkozás részeként [3] a hohenheimi tudósok közvetlen összehasonlítást végeztek a narancslé és a koffeinmentes kóla között. Többek között a húgysavszintre összpontosítottak, amely fontos tényező a köszvény kialakulásának kockázatában a fruktóz (gyümölcscukor) bevitele miatt. Kéthetes beavatkozás után a narancslé csoportban csökkent a húgysavszint a vérben, és nőtt a vizeletben a húgysav kiválasztódása.
Ezek a pozitív változások nem valósultak meg a Cola csoportban. A narancslében található C-vitamin, amely elősegíti a húgysav kiválasztását, valószínűleg felelős ezért a hatásért. A hezperidin és a narirutin flavonoidok szintén kapnak megfelelő juttatást. Természetesen ezek az egészséges felnőtteknél alkalmazott megelőző hatások nem ruházhatók át a köszvényben szenvedőkre. További vizsgálatok érdemesek lennének e tekintetben - különösen a köszvény elleni gyógyszerek mellékhatásainak fényében.
A narancslé megerősítése egy adag gyümölcs helyett
A Hohenheim-tanulmányok fontos megállapításokat nyújtanak, különösen a táplálkozási tanácsokkal kapcsolatban, mert az a kritika, amelyet többször kifejeztek, miszerint a gyümölcslevek, például a narancslé, mint a cukorral édesített üdítők fogyasztása hozzájárul a túlsúly, az elhízás és a II. Típusú diabetes mellitus kialakulásához, a A stuttgarti tudósok nem indokoltak. Különösen nem, ha figyelembe vesszük az egy főre eső narancslé tényleges fogyasztását. A Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF) szerint ez jelenleg évi 7,4 liter, míg a limonádék fogyasztása több mint tízszerese - 75,5 liter - derül ki az alkoholmentes italok szövetségének (wafg) adataiból. [4]
Nyilvánvaló, hogy a legtöbb fogyasztó a narancslevet egészséges ételként érzékeli, és - a limonádéktól eltérően - nem szomjoltóként. Ugyanakkor a napi 20 ml körüli átlagos narancsléfogyasztás jóval egy kis pohár alatt van, amelyet a gyümölcs egy részének alkalmi helyettesítéseként javasolnak a „napi 5” keretében. [5] A narancslé pozitív aspektusait figyelembe véve ezért általában a fogyasztás ajánlott.