Új táplálkozási jelentés Németország így eszik
Egészségesebben enni? Ez egyértelmű. A nagyböjt lenne a megfelelő hely a kezdéshez. Javaslat: több zöldség és gyümölcs - hús helyett. Ebből évente átlagosan 60 kilót eszünk meg. Kétszer annyi, mint a szakértők tanácsolják.
Berlin. Az akarat megvan, de a hús gyenge: Most, a nagyböjtben sok német meg akar csinálni steak, szelet és társ nélkül. És akkor? Általában újra visszaesnek. Mert a legfontosabb a hús!
A berlini szövetségi mezőgazdasági minisztérium legfrissebb táplálkozási jelentése szerint a német állampolgárok 53 százaléka ezt hetente többször is megeszi. Különösen a férfiak szeretik a kiadós ételeket: a Teremtés szinte minden második ura húst vagy kolbászt fogyaszt minden nap. Összességében elmondható, hogy a németek évente átlagosan 60 kilót esznek. "Ez kétszer annyi, mint amit ajánlunk" - mondja Antje Gahl a bonni Német Táplálkozási Társaságtól (DGE).
A német vágóhidak több mint 8 millió tonna húst termeltek 2016-ban - minden eddiginél többet
A napi dilemma a tányéron: "Fittek és egészségesek akarunk maradni, azon keresztül is, amit eszünk" - mondja Gahl. De legkésőbb az étkezőasztalnál a húsvágy becsapta ezt az állásfoglalást.
Legalább a köretnek a lehető legegészségesebbnek kell lennie: például a „tiszta étkezés” révén olyan trend, amely körül útikönyvek és online ajánlatok egész világa jelent meg. Ez különösen természetes késztermékeket jelent, amelyek adalékanyagok, például ízfokozók nélkül, ha lehetséges, boldogulnak.
A németországi alkalmazottak 57 százaléka ételt visz magával a munkába
"Ami a késztermékeket illeti, a fogyasztók most már tudatosan nézegetik, mi van benne" - magyarázza Gahl táplálkozási szakértő. Ez magában foglalja nemcsak a klasszikus zsáklevest, hanem olyan ételeket is, mint a frissen csomagolt tészta és a mártás a hűtőszekrényből. Az ilyen típusú olasz tészták a második helyen állnak a menü találati listáján. Ízletesek és gyorsan elkészíthetők.
A németek több mint fele különösen szeretné az utóbbit. Ok: Nincs elég idő a főzéshez. Ez csak a háztartások 41 százalékában fordul elő nap mint nap. Cserébe 57 százalékuk menüt vagy kenyérdobozt visz magával munkába.
Még akkor is, ha a németek többsége meg van győződve a húsevőkről: „Az emberek kíváncsiak az új ízélményekre” - állapítja meg Gahl, a DGE szakértője. Más kultúrákból származó ételekkel kapják meg őket. És akkor lehet vegetáriánus. Például szuperételekkel. Chia magokat sütnek a kenyérbe, a müzli az egzotikus, savanyú goji bogyót tartalmazza az édes mazsola helyett az emésztés serkentésére. Gahl táplálkozási szakértő meglehetősen szkeptikus: "A helyi ételek elegendőek a kiegyensúlyozott étrendhez."
Az ízlés szerinti vásárlás során a második legfontosabb kritérium a regionális eredet. Végül is 20 százaléka főzi kedvenc ételeit zöldségből. - Ennek mindenképpen többnek kellene lennie - mondta Gahl.
Mivel a hús étvágya súlyos következményekkel jár. A férfiak 60 százaléka és a nők csaknem 40 százaléka túl kövér. Növekvő trend. Jó ok a nagyböjt kihasználására.